饭店必点的香菇油菜,在家做,清淡爽口还低脂,好吃又简单。香菇切成片,油菜从中间切成一刀,锅里水烧开,加一点点盐和一点点食用油,先把油菜根烫三十秒,再放叶子烫十秒捞出。接着把香菇放进去焯两分钟后捞出。 锅里油热,下蒜末、小米辣炒香,倒入屏幕上的料汁,小火熬到微微粘稠,再把香菇和油菜全都倒进去,大火快速翻匀,直接出锅,色泽鲜亮,脆嫩入味,配米饭超解腻!做法零失败,赶紧收藏做起来!
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香菇油菜啊,很多人都爱吃,但是啊,怎么也做不出酒店的味道,接下来啊,我就把酒店大厨的正确方法毫无保留的分享给你。首先呢,咱们准备好洗好的油菜啊,这香菇根呢,咱们给去掉啊,根全部去掉以后啊,咱改下刀啊, 给它从咱家片开,这样看看它切口大,更方便入味啊,并且造型更加美观。切好以后,咱们来上一勺盐啊,入个底味, 再来点食用油,食用油啊,能好好锁住青菜的水分,这样啊,使青菜营养不流失啊,无论你烫任何青菜都翠绿不发黑。咱们下入油菜啊,烫个一分钟左右啊,咱给它捞出来沥干水分,千万不要过凉啊,咱不用换水啊,接这个水,咱们把香菇也炒烫一下, 大约煮个三分钟左右啊,就得捞出来沥干水分的油菜啊,咱给整齐的码在盘里啊, 看看韭菜是不翠绿翠绿的。每次做菜啊,老弟啊,都把经验和技巧啊好保留的分享给大家了,哥哥姐姐们记住了,学会了,能不能给我点个免费小红心,支持我一下。 同时啊,我也祝愿正在看视频的哥哥姐姐,叔叔阿姨在新的一年里多挣钱,少生气,身体健康,万事如意。收到老弟的祝福啊,也别忘了在视频下方打上收到两个字,感谢支持了,谢谢大家!码好以后啊,就这样,看看漂不漂亮。 接下来啊,咱们烧香菇,锅中油热啊,咱们来点葱蒜小米辣爆,下锅爆香以后啊,再来点生抽, 再来一碗清水,加入香菇啊,来点鸡精和味精的,提个鲜红烧菜啊,咱们糖稍微多一点啊,不吃糖的可以不放烧油来一点,再来点老抽。上个颜色啊, 咱们得勾点芡啊。 勾好芡以后啊,咱们来点葱油就可以出锅了啊,看看这香菇烧怎么样,漂不漂亮。咱这香菇油菜又做好了,看看漂不漂亮。这小颜色,过年的时候你做上一盘啊,不比大鱼大肉好吃多了,咱尝一尝啊, 真的不错啊,吃在嘴里面啊,老香老好吃了。哎,哥姐们,今天呢,就算你什么菜都不学啊,这个香菇油菜啊,回家呀,一定要学起来啊。关注军哥,感谢支持!

大家注意看,我们把新鲜的香菇啊往锅里面一放,咱们将它洗一洗就能解锁。香菇最好吃的一个做法,首先呢我们把这个油菜呢,咱们中间一剖两半,香菇扒油菜,这道菜呢做法有很多种,今天呢兄弟教你酒店的做法, 这个油菜啊如果它的壳特别的大,咱们就给它一破四瓣,壳小就一破两瓣就可以。我们家的油菜切好以后啊,咱们给它放入清水盆当中,将它进行浸泡清洗,这样能泡出它里面的泥土泥沙, 在泡菜的时候里面加入少许的食用盐,用盐能杀掉我们肉眼所见不到的脏体。咱们再把这个香菇啊咱们给他切成斜刀片, 别切成直刀片,切刀片在炒的时候更加容易的入味,像我这种效果就可以。我们将油菜啊根部咱们给它清洗干净以后,里面的泥土泥沙全部给它洗净,这样在您吃的时候它不牙碜。咱们清洗完的油菜呢,给它放入空盘当中备用, 这一步是特别的关键,我们锅中烧水,在里面先放一勺的食用盐,再放入少许的食用油,油盐走水,焯烫的青菜会更加的碧绿清脆,好吃入味。锅中水开以后,我们将油菜往锅里一放, 焯烫油菜的时候千万别烫时间过长,开锅就捞这个油菜呀,你焯烫时间长了,他就没有脆度了,而且呢吃起来口感发面。 焯烫开锅以后啊,我们这时候将它捞出来,这里做一个细节,一定要把油菜放入凉水盆当中,咱们将它进行投凉,这样的油菜呢不会发黄,这个水呀我们不用去给他倒了,直接拿这个水再去焯烫香菇就可以, 我们把这香菇啊煮至开锅以后,再煮个两三分钟,把香菇呢完全的煮透。 哥哥姐姐,叔叔阿姨啊,视频都看到这里了,您觉得此视频对你有所帮助,你帮兄弟点红心留个关注,小兄弟祝您二零二六年马年吉祥,马到成功,心想事成,万事如意,再祝您大财小财天天进,一顺百顺发发发。 我们这个时候将油菜呢,咱们将它的水分给它卤净,这样在您做的时候菜不会水塌塌的。再将油菜啊往盘子当中,咱们一码这样一盘啊既好看又好吃的香菇扒油菜,咱们这个造型呢基本上就算完成了, 咱们把香菇焯烫好以后啊也给他捞出来,再一次的放入凉水盆当中,咱们将它进行浸泡清洗,锅中下入少许的底油,提前切好的葱花蒜片下入锅中,把葱花蒜片的香味啊给他炒出来,加里面的一品鲜酱油,咱们来入半勺, 然后呢将香菇往里面一放,做香菇扒油菜,这道菜一定要放点蚝油里面,蚝油配香菇是特别的鲜美味道,家里面吃饭的碗放里面半碗的清水, 香菇好吃的关键呐,就是拿汤保出来的,不是你炒出来的,保出来的香菇味道会更正调味啊,放入少许的盐, 一勺味精,一勺鸡精,吃白糖呢,放点白糖里面蒸鲜提味的,我们把这个香菇啊给它保质,大约在三分到四分钟左右就可以,一会我教你们如何收汁打馅, 咱们将它保到时间以后啊,准备少许的水淀粉往中间一放,让它汤汁呢一点点收紧,少打勤打,水淀粉千万别放多,放多呀就成坨子了, 打到像我这种效果就可以了。最后呢,咱们放一点香油啦,或者调料油都可以增香提味的,咱们出盘看它的成品效果。香菇扒柔菜,香菇就像我这样做,好吃入味还简单。 过年了咱们回家做一道这样的香菇油菜,简单好吃还上味。这道菜让您当评委,你能给兄弟打多少分?咱们打在评论区啊,一起来聊一聊 像我这样做的香菇扒油菜,您学会了吗?简单好吃,一懂一学,一看一会。关注我是不是有点用?咱们下个视频更精彩!

就这么一个香菇油菜,做的比肉都好吃,又简单又方便,不出汤不出水,在家里是不一般做青菜炒出来都出汤,锅内加上油以后,热锅稍稍给它来一点点的白酒, 这样呢,去除油菜的生气味,让它炒出来更清脆更碧绿。把这个油菜的水分给它耗掉,油菜你看是不是没有多余的水分,加点油鲜香菇就行。给它切个片,然后搁水洗一洗, 小点火,慢慢的给它煎到焦黄的香味会更浓郁。大蒜给它拍一下,在一起去炒,炒出来比肉都香。来一点点的蚝油, 稍稍碰点花椒油,然后我们把这个油菜往里一放,这时候是大火了啊, 糖,再来一点盐,这菜也不用勾芡,他的锅气特别足啊,他也不会出汤。朋友们,你看这小菜在家里干干净净,利利落落,清清爽爽。关注我们,明天见!

香菇油菜水开下油菜,咱们煮油菜的过程中,水里加上一勺盐,哎,再来上一点油,这就是正所谓的油盐飞水啊。再次开锅十秒左右,把油菜倒过来控水,锅里少加点油, 油热,咱们蒜末爆香啊,蒜末炒香,烧两下半勺水调味盐,味精,鸡精啊。第二下油菜 翻炒均匀,水淀粉勾芡啊,让这个汁爆入这个油菜, 哎,拌上均匀,咱们装盘啊。 锅里再次加油,葱姜蒜爆香,爆香下生抽,蚝油,哎,老抽调色少,来上三十克水, 调个口就不放盐了啊,来点味精鸡精就可以了。接着咱们下煮好了的香菇片, 不用翻啊,给它点均匀之后咱们水淀粉勾芡啊, 让这个汁全部包在这个香菇上,这样就可以了啊,这个汁全部包在香菇上啊,这个油菜摆好多少钱放放到上面这小菜不就妥了吗?

年月份也不能光吃大鱼大肉啊,也得来点素菜是吧?今天给你们分享一道香菇油菜,这个油菜咱们从中间给他一开四瓣就可以了啊。锅里面烧水,开锅以后把油菜直接给他怼入, 在他焯水的时候往里面加入油和盐,这就叫做油,盐分水煮上三十秒钟左右就给他捞出来, 然后再把香菇给他怼入,这个香菇大概煮一分钟就可以了啊。锅里面少来点油,油热以后下入青菜,象征性的给它翻炒,五六七八下调味,加入盐,鸡精、味精, 咱们给它翻炒均匀就可以出锅了。出锅以后咱们在盘子里面给他摆上一圆圈,过年嘛,咱们得讲究仪式感。 锅里面重新少来点油,来点姜蒜丁,在锅里面给它扒拉出香味,闻到香味以后下入香菇,来点生抽酱油,再来点蚝油,把酱油的香味咱们给它炒出来,闻到酱油的香味以后, 往里面少来点水调味,加入盐,鸡精、胡椒粉啊,中小火把香菇给他烧一两分钟,如果你觉得烧的时候啊,颜色有点浅的话,可以给他来点老抽酱油,但是不要太多了啊,太多嘎黑了。 香菇烧入味以后给它勾入水淀粉,水淀粉就是水和淀粉,咱们给它勾个薄芡,最后出锅之前来上几滴小料油,哎,这小味嘚一下就上来了,搁到继续出锅, 出锅以后往油菜上面一浇,这不就好了吗?虽说老弟不能陪你一生,但能让你的胃满满登登。

哎,郭师傅啊,今天员工餐吃啥?今天员工餐咱们,哎,没有虾没有鱼,我可不吃啊,我告诉你。哎呦,还想吃虾还想吃鱼啊。对, 我告诉你不可能知道吗?绝对不可能让你吃虾和鱼。今天吃蔬菜啊,哎,你要吃吃,你不吃就算了,天天蔬菜吃什么蔬菜?香菇油菜啊, 偶尔吃点蔬菜有营养知道吧。这油菜啊,从中间劈一刀啊。哦,明白,煮的时候特别容易熟的,给它洗干净啊。 好,这香菇把根去掉啊,好根是不能吃的,香菇给他切成丁啊,大小均匀的小丁就可以啊。好,来点蒜啊, 再来点葱啊,再来一颗美人椒啊,最主要的是搭配一点颜色啊,让它更加的漂亮。 接下来开始做香菇油菜。郭师傅啊,我有个要求。什么要求?你说能不能给我加点虾进去,搁这里面加点虾进去是吧。对, 香菇油菜他是一道素菜,加,加进去成什么菜了?四不像知道吧,你别做梦了,我告诉你不加就不加,锅里加水啊。好的, 想要油菜更加翠绿必须要来点盐啊,再来点油啊,这样煮出来的香菇油菜更加的翠绿啊,更加好吃。好,开锅了下啊好,油菜下锅 好煮好倒出来,锅里先加入水啊,好,给香菇过个水啊,好,香菇倒出来。好的,锅里加入油啊,配料下锅炒出香味啊, 来点蚝油啊,香菇下锅 来点老抽酱油啊,调色东古酱油,蒸鱼豉油少来点鸡精少来点白糖啊。好嘞,胡椒粉来一点点,再加点水啊好啊,把把这个汁熬一会啊,稍微 最后勾点芡啊。好嘞,把这个汁给它收紧,再来点米油, 给油菜摆一个华丽的造型啊。好的,这样让它更加的有食欲, 再把这个汁给它浇在上面啊。好嘞, 看着挺漂亮呦。那必须的呀,一道素菜啊,香菇油菜 特别好吃。开饭哎,今天吃素菜。

吃多了大鱼大肉、清爽解腻的香菇炒油菜就该隆重登场了。香菇低脂鲜香,补气养胃。油菜富含维生素和膳食纤维,清肠解腻。水烧开,滴几滴香油, 这样焯出来的油菜翠绿不发黄。先焯油菜筋,再焯菜叶,香菇同样焯水,捞出备用。简单调个万能料汁,一勺生抽、半勺蚝油、少许老抽、一点点糖和盐,再加少许淀粉和清水搅匀。 锅中油热,下葱蒜爆香,倒入焯好水的香菇和油菜快速翻炒,淋入调好的灵魂料汁,大火翻拌均匀,入味即可出锅。清淡不油腻,鲜香味十足,简单家常,好吃又下饭!

香菇油菜其实要分开来做,一菜两味,品相也好看。香菇最好是切片,能更好的熟透入味。 油菜的缝隙要是有土,就用水冲一冲,水里放盐和食用油,增加底味,使颜色鲜亮。先放油菜根部烫上十五秒,然后把叶子再烫十五秒,这样可以使口感保持一致。 控干水分,加入盐和调料油,先拌一拌,整齐的码放在盘子里,还是用这个水。放入香菇焯水一分钟,一会还要烧,不用完全焯熟,冲一下浮沫,压干水分,能更好的吸收味道。放入葱花和蒜末炝个香味,加入半勺清水, 再加入生抽、蚝油、一小点白糖,少许食盐、味精。放入香菇后看一下颜色,再加入少许老抽调色,小火咕嘟一分钟,让香菇熟透入味, 再淋入生粉水,收住汤汁和味道。最后来上一点调料油,增香提色,翻炒个一二三四五均匀以后出锅即可。香菇鲜味十足,油菜脆嫩可口。

我又又又来做沙县拌蔬菜了,嫩滑的香菇搭配脆爽的青菜,泼上花椒油的香味,真的很好吃,根本停不下来。水里加点油,水烧开,把青菜下锅里烫一分半钟,沥干水分,然后捞出备用。切好的香菇煮两到三分钟,然后沥干水分,装盘备用。 锅里倒油,把干花椒倒进来,煸出香味,加盐、鸡精和一点生抽调味,拿滤网过滤,花椒吃的时候不会咬到。用筷子把调味料翻拌均匀。好吃又爽口的拌蔬菜,你也去试试吧!