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原来这才是面条界的天花板,它有一万多粒虾子组成,而且想吃也不一定能吃到,一年也仅有六十天的机会,是中国最奢侈的面条。 张龙生的苏式面馆开了三十年,最受客人喜欢的就是焖肉面,当然也做些限定浇头,跟着季节走。秋天是蟹黄拌面,而到了夏天,三虾面则成了顶流。 初夏青虾开始爆卵,苏州人挑剔的嘴巴等了一整年,终于能尝上这一口。后厨的阿姨们手很快,一边聊着天,一边就把虾仁、 虾脑、虾籽分出来了。虾籽里面有谷氨酸,这就是鲜味的来源。 将其放进清水里保鲜,再洗干净滤掉杂质。老张用小火烧热锅,滴几滴绍兴老酒,慢慢翻炒三个小时, 直到虾子表面变成焦黄色。整整二十斤河虾的籽,炒完也就一百七十克左右。这一小锅里面全是密密麻麻肉眼看不见的虾子, 等到虾子完全干透,每一粒都吸饱了鲜味。张师傅和店里的伙计光是备这些料就忙活了七个小时。虾仁油炸后再煸炒虾脑, 把炒好的虾籽撒入清水煮面煮熟后捞出,最后将炒好的三虾浇头,满满当当的淋在面上。 三虾面就做好了,一上桌筷子就得动起来,趁热赶紧拌,这次吃完,下次就要等来年了。

鲜味从不等人,这是只有苏州才有的限定美味。江南的初夏就藏在一碗面里,当太湖的青虾迎来抱卵时节, 苏州人挑剔的味蕾迎来久违的满足。经营苏式面馆的张龙生把所有期待留给了这碗散虾面。后厨里,阿姨们在谈笑间便把虾仁、虾脑、虾子细细拆分。虾子富含天然谷氨酸,正是江南至鲜的本源。 好味从来急不得,小火干锅,几滴绍兴老酒,三小时的耐心翻炒,直到虾子完全脱水,每一粒都化作蓄势待发的鲜味引擎。 漫长的等待只为在最后时刻爆发。虾仁脆嫩,虾脑醇厚,虾子咸鲜,三者交融,裹着劲道的苏式面条, 三虾面应季而生,一口入魂,清鲜不腻。世间美物如昙花一现,错过了就再等一年。而这,正是苏州人留给味蕾的最精妙的仪式。

初夏,青虾爆卵,太湖的虾逊到了, 苏州人挑剔的味蕾将迎来久违的满足。 阿姨是熟练的手指舞蹈家, 谈笑间,虾仁、虾脑、虾子逐一分离。 虾子内含有大量谷氨酸,所谓至鲜由此而来。 世间美物如昙花一现,老孙 苏州绝不肯错失时机。小火干锅,几滴绍兴老酒, 三个小时的翻炒, 除了刺绣,也许只有制作虾子,更能让苏州人甘于付出他们的精细和耐心。 虾子完全脱水,每一粒都是即将启动的鲜味引擎。 虾仁脆嫩,虾脑醇厚,虾籽咸鲜。 三虾面硬实上桌。就连享用它,在张龙生看来都满是学问。 只能饮灯灭,不能饮灯影。


喂,找刘文一样,爸, 哎,您好,张龙镇集结了东城侯老二,西郊宋老三,总共三千余人,今天下午三点,北城沙场由来 站住,不要命的永远啊,对面人那都是成百上千的地方,你去有啥用啊,自个啥段位自个心里没点数啊, 赶紧的,搁家待着,该干啥干啥去。姑娘,你因为这个事昨天三河过来找过我, 当时我没答应他,我想了,我要是出事了,你跟孩子你俩没找过来,但我我后来一想,我刘文杰,我这辈子没几个人瞧不起我, 数一数,也就那么一两个真心对我好的兄弟,现在是山河有难呐,我必须必须得去帮他, 亲娘,我必须得去啊,你妈你去,你带点人去啊,家里话没一个很容易的人 哎,姐啊,来,不行我就说一遍,现在我不收起你手底下所有弟兄,敢往北辰沙场去找刘威严,听他指示不是让钱别放假。 涛哥您放心,我来之前我们留准留宿蛙也交代了他,张东生今天要是想拿下北辰沙场,除非从我沙发上身上踩过去,我跟他此刻到底。行,兄弟,谢谢啊, 只要我给人杀好了,我今天以后咱们都是哥们。大哥,村口来劲了,说张同村的人马上要进咱家场,大概有两三千人,让兄弟们赶紧集合。

在美丽而又辽阔的内蒙古呼伦贝尔大草原这么多年呢,一直在北京工作以及生活,今天呢来到上海是非常的高兴,接下来一首新疆民歌送给大家,哈哈哈哈哈哈, 带来一首新疆民歌阿瓦尔古力啊,我骑着马, 谢谢哦。
