不用油炸!酥脆爆汁大鸡腿配灵魂酱汁真的绝 #酥脆爆汁大鸡腿 #一口爆汁 #好吃到停不下来 #炸鸡腿 风炉版脆皮鸡腿排|不用炸也能酥到掉渣!附带辣辣蜜汁蘸酱 🍗 今天这鸡,我们不炸。 但脆感,一点都不会少。 还有一款辣辣蜜汁蘸酱, 真的——一口下去停不下来! ✅ 材料(2人份) 主料: 去骨带皮鸡腿肉 2块(约300~350g) 鸡腿调味料: 大蒜粉 1小勺 洋葱粉 1小勺 辣椒粉 1小勺 烟熏红椒粉(Paprika)1小勺 盐 适量 黑胡椒粉 适量 橄榄油 1大勺(帮助香料更好附着) (可选)干香草类:牛至叶、百里香、罗勒叶 少许 外皮材料: 玉米片或早餐玉米脆(corn flakes) 可用薯片替代,口感更“重口”一些 面粉 适量 蛋液(打散) 🍳 做法步骤: 🥩 第一步:鸡肉调味(快手入味) 鸡腿肉表面用厨房纸吸干水分。 混合所有调味料,加1大勺橄榄油,搅拌均匀。 把鸡腿肉放进去,用手或夹子均匀揉搓按摩,确保每一面都裹满调味料。 可以直接烹饪,也可静置腌制15~30分钟,更加入味。 🧥 第二步:脆皮外衣准备 均匀裹上一层面粉(帮助鸡蛋液附着) 裹上蛋液 沾满你喜欢的脆皮材料: 推荐组合👇 ✅ 想要超炸鸡感:玉米片压碎(留点颗粒感,吃起来更像炸鸡皮) ✅ 想要细腻口感:panko面包糠 or 饼干碎混合面包糠 📌 贴心提醒:给小朋友或牙口不好的长辈吃,推荐 softer 版本(panko 或饼干) 🔥 第三步:烤箱(风炉模式) 烤箱预热到 200℃(风炉模式)。 将鸡腿排放在铺有烘焙纸的烤盘上。 入烤箱烘烤 15分钟后翻面,再烤 10分钟。 每台烤箱温度略有差异,请适当调整时间,表面上色金黄即可。 🍯 蘸酱:蒜香黄油辣辣蜜汁 材料: 黄油 3小块(约20g) 蒜末 2瓣量 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 1小勺(可减量) 烟熏红椒粉 1/2小勺 洋葱粉 1/2小勺 盐 一小撮 蜂蜜 1~2勺(出锅后加入) 做法: 锅中小火融化黄油,放入蒜末炒香。 加入所有香料炒匀,炒至冒泡。 关火后加入蜂蜜,搅匀即可。 建议用原味蜂蜜,避免花香太抢戏。 ✨ 小贴士: 鸡腿去骨但保留鸡皮,成品更香更脆。 外壳材料可以根据喜好更换为薯片、早餐麦片等,风味自选。 若无风炉功能,也可用普通上下火烤箱,多观察上色情况即可。 #国补来抖音
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