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以下是关于大白菜的简介: 基本信息 - 学名:Brassica rapa var. glabra Regel - 科属:十字花科芸薹属 - 别名:结球白菜、北京白菜等,粤语里叫绍菜。 起源与分布 - 起源:原产于中国北方,由芸薹演变而来,唐朝时已选育出白菘,宋时正式称之为白菜。 - 分布:南北各地均有栽培,十九世纪传入日本、欧美各国,目前世界各地广泛种植。 形态特征 - 植株:二年生草本植物,高40-60厘米,全株稍有白粉,无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。 - 叶片:基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,叶柄白色、扁平;上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形。 - 花:鲜黄色,花瓣倒卵形。 - 果实:长角果较粗短,两侧压扁,直立,喙长4-10毫米,宽约1毫米,顶端圆;果梗开展或上升,长2.5-3厘米,较粗。种子球形,直径1-1.5毫米,棕色。 品种分类 - 按叶球形态分类:有散叶型、花心型、结球型和半结球型几类。 - 按生态特性分类:可分为四个变种,其中结球变种又分为三个生态型,包括耐寒性较强的品种,如辽宁兴城大矬菜;耐热性较强的品种,如北京翻心白;以及栽培普遍、要求较高肥水条件的品种,如山东福山包头等。 营养价值 - 维生素:含有丰富的维生素,如维生素C、维生素E、维生素A等,每100克大白菜能提供日需维生素C的四分之一。 - 矿物质:包含钙、磷、铁、镁、锌等多种矿物质,有助于维持身体正常生理功能。 - 膳食纤维:含量丰富,被称为“第七营养素”,能起到润肠、促进排毒的作用,还能刺激肠胃蠕动,帮助消化,预防肠癌。 - 植物蛋白和氨基酸:能为人体提供一定量的植物蛋白和多种氨基酸,营养丰富且好消化。 食用方法 大白菜可炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜等,还可以加工为菜干或制成腌制品,如河北的“京冬菜”,常见菜品有白菜猪肉炖粉条、乾隆白菜、白菜炖豆腐等。 文化寓意 白菜谐音“百财”“百才”,有聚财、招财、发财以及人才汇聚等美好寓意,也象征着为人要像白菜的青叶白帮那样正直清白。#强烈推荐 #原创视频 ##健康生活
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