从2007年开始煮古法蒸鲥鱼 张爱玲有人生三恨, 海棠无香,红楼未完,鲥鱼多刺。 这一份从2007年就开始吃的古法蒸鲥鱼, 今天吃到的时候多少有一些感动。 感动的不只是鲥鱼多难得, 而是这一口名轩的古法蒸鲥鱼竟然和我在2007年第一次吃到它的时候, 一模一样! 这家名轩粤菜餐厅坚持正宗粤菜, 做了接近二十年。 这道菜从始至终都不变的好吃, 让我再一次确认舌头真的有记忆。 青岛的餐饮江湖, 应该永远给名轩留一个位置。 浙江的黄鱼还没有大红之前, 江南至尊美食宝座的位置, 大闸蟹能撑住半边天, 另一半则该是河豚、刀鱼还有鲥鱼。 鲥鱼鳞多,它的鳞也是无尚的美味。 每年清明之后, 便到了它隆重登场的最佳时间。 作为有名的洄游鱼类, 本是长江下游的人家餐桌中的顶级美味, 为何却成为如今粤菜餐厅里的常座嘉宾。 说来话长, 这要说到上海菜与粤菜的关联。 广东一带人家本不吃上海菜, 民国末年, 特殊的历史原因, 大量的上海人旅居香港。 海派文化与香港文化结合, 从旗袍的流行到上海菜的落地生根, 这些旅居香港的上海人带着对故乡的饮食情怀, 香港的餐桌便出现了大量上海菜的身影。 鲥鱼在广东香港一带的流行可以溯源。 所谓古法蒸,便是遵循传统工艺蒸鱼。 新鲜的鲥鱼鳞片厚实,透着若隐若现的淡蓝色光, 因为鲥鱼的鳞片饱含油脂,所以别具一格。 带着鳞片一起蒸,这是江南的传统吃法。 鲥鱼对半剖开,用葱姜水浸泡去腥。 准备好金华火腿, 备好黄酒、鸡油、醪糟调配的酱汁, 只需要十五分钟左右, 这道古法蒸鲥鱼就会亮相眼前。 吃鲥鱼我喜欢配白米饭, 先吃脂肪丰富的软嫩的鳞片, 然后把鱼肉铺在米饭上淋上鱼汁, 大写的满足! 这一道是名轩卖了近二十年的经典。 红尘滚滚, 总有粤式经典味道缭绕心间。 千禧年之后的青岛, 经历翻天覆地的变化, 青岛粤菜餐饮也经历时代浮沉。 粤菜在青岛的一直很流行, 大放异彩的粤菜总是本地商务客人款待宾客的首选, 经典粤菜已经成为很多青岛品质食客的心头爱。 名轩团队的原班人马, 从香港老饭店到顶好酒家, 再到点点心港式点心, 再到如今的名轩。 创立了几个品牌, 但都是粤菜的核心, 主理人的团队人马一直坚持传统手艺, 寒来暑往,不忘初心。 小米煮花胶, 从始至终始终是待客优先。 这道菜重在选料。 浓香金汤的包裹之下, 花胶的软弹总让味蕾迷醉。 细
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TSTUDIO2周前
作品名称: 《三恨》—— 同乐舫鲥鱼主题AI影像诗 创意构思: 本片从近代著名作家张爱玲的“人生三恨”这一经典文学典故切入,以“二恨鲥鱼多刺”为核心,构建了一场关于遗憾与完美的视觉叙事。我们没有停留在对遗憾的叹惋,而是将其升华为一种对极致美味的向往。视频通过一位身着旗袍的现代女性视角,串联起一个跨越时空的寻味故事,最终在“同乐舫”找到了这份“爱恨交织的鲜美”的完美解答,巧妙地传达出品牌“以匠心,化解百年之憾”的核心理念。 视觉风格: 全片采用了浓郁的王家卫式电影美学,通过复古的光影、雨夜的霓虹与考究的场景布置,营造出强烈的旧上海氛围与电影感。色彩运用上,以深邃的红、蓝、绿为主色调,烘托出一种典雅、浪漫而略带忧思的情绪,与“遗憾”的主题和“鲜美”的最终落点形成鲜明对比与融合。 技术实现: 作为一部AI创意影像作品,本片全部视觉画面均由TSTUDIO AI影像工作室 通过最新的AI影像生成技术创作完成。我们致力于探索AI在视觉叙事中的极限,通过精准控制模型,生成了兼具东方古典美学与现代电影质感的超高清数字影像,实现了对特定时代氛围和人物情绪的深度还原与艺术再创作。 二、TSTUDIO AI影像工作室介绍 工作室名称: TSTUDIO AI影像工作室 关于我们: TSTUDIO是一家专注于AI创意影像与视频创作的先锋工作室。主创团队由超过25年经验的资深视觉设计师主导,汇聚了对人工智能、电影美学和品牌故事充满热情的创意人才。我们坚信,AI不仅是工具,更是激发无限想象、打破传统影像制作边界的催化剂。 我们的理念: 我们致力于将技术与艺术完美融合,用AI为冰冷的算法注入温暖的情感与深刻的叙事。我们不满足于生成简单的画面,而是追求创造有灵魂、有故事、能与观众产生情感共鸣的视觉作品。无论是重现一个逝去的时代,还是构想一个前所未见的未来,TSTUDIO都能将其化为触手可及的影像诗篇。 我们的专长: AI创意广告短片: 为品牌打造独一无二、充满话题性的病毒式传播视频。 电影级视觉概念: 生成具有强烈风格和美学价值的场景、人物与故事板。 品牌动态视觉识别: 设计符合品牌调性且极具创新性的动态Logo与视觉系统。 数字人与虚拟场景: 创造超写实的虚拟角色与沉浸式场景体验。
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