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野韭苔鲜饺,咬开大自然的馈赠 连续阴雨后,山野慷慨捧出这抹珍贵的青翠。野韭苔悄然萌发在田埂坡畔,茎叶挺秀如碧玉簪,指尖轻掐,一股比寻常韭菜更浓烈、更野性的辛香便猛然窜入鼻腔,带着山风与泥土的气息,这是山野最本真的魂魄,短暂而珍贵。回到灶台前,刚采回的野韭苔沾着晨露,水灵鲜嫩。洗净切碎,案板上便堆起盈盈碧玉。这抹山野之鲜,需得配上三分肥七分瘦的乡野黑猪五花肉才不辜负。刀刃翻飞间,青翠与脂润交融,撒一把细盐,淋几滴醇厚小磨香油,再反复搅打让野性的清香被驯服,又倔强地渗透每一丝肉糜,唤醒沉睡的味觉。待热雾蒸腾,月牙般的饺子在沸水中翻滚沉浮。迫不及待夹起一只,薄韧面皮下,滚烫鲜美的汁水裹挟着野韭苔的蓬勃清香瞬间在口中炸开!那是一种难以言喻的鲜甜,带着山野的灵气,脆嫩的茎叶在齿间发出微响,如同咀嚼着土地与春风碰撞的脆响。肉馅的醇厚丰腴恰到好处地托起这股野香,层次分明又浑然一体。一口下去,眼前不是碗碟,而是故乡雨后初霁的山坡,是我们小时候弯腰在田埂寻觅的身影,是灶膛里映红脸庞的温暖火光。人间烟火万千,唯有这口山野馈赠的野韭苔鲜饺,能将故土的春风与记忆深处的眷恋,稳稳地包裹在一弯雪白的面皮里。它是味蕾的盛宴,更是漂泊的舌尖,最固执的归途就是野韭苔饺子咬下,便让整个山野美味在舌尖上奔跑起来。#自然万物都是宝物 #分享我的乡村生活 #农村美食 #分享熟悉的乡村味道 #盘点那些令人流连忘返的家乡美食
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