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刺苋菜(学名:Amaranthus spinosus),又称刺苋、野苋菜,是一种常见的野菜,兼具药用和食用价值。以下是其主要作用与功效: --- ### **1. 营养价值** - **富含矿物质**:钙、铁、磷含量较高,有助于预防贫血和促进骨骼健康。 - **维生素丰富**:含维生素A、C、K及B族维生素,支持免疫力、视力和抗氧化。 - **膳食纤维**:促进肠道蠕动,改善便秘。 --- ### **2. 药用功效** - **清热解毒**:传统医学中用于缓解痢疾、咽喉肿痛、皮肤疮疡等热毒症状。 - **消炎止血**:叶子捣碎外敷可帮助伤口止血,减轻炎症(如蚊虫叮咬、湿疹)。 - **利尿消肿**:促进水分代谢,辅助缓解水肿或尿道感染。 - **降血糖/血脂**:部分研究表明其提取物可能有助于调节血糖和胆固醇(需进一步验证)。 --- ### **3. 传统应用** - **腹泻痢疾**:全草煎水服用,抑菌止泻。 - **妇科调理**:某些地区用其缓解白带异常或月经不调。 - **外用消炎**:鲜叶捣敷治疗疖肿或皮炎。 --- ### **4. 食用方法** - **嫩茎叶**:焯水后凉拌、炒食或煮汤(如刺苋菜猪肝汤)。 - **根或全草**:晒干后可用于煎药。 --- ### **注意事项** - **过敏风险**:少数人可能对苋科植物过敏,初次食用需少量尝试。 - **草酸含量**:焯水可减少草酸,避免影响钙吸收。 - **孕妇慎用**:传统认为其性凉,孕期需谨慎。 - **区分品种**:避免误食外形相似的有毒植物。 --- 刺苋菜是药食同源的典型代表,适合夏季清热或日常保健,但严重疾病仍需遵医嘱治疗。#大自然的馈赠 #识百草 #植物科普
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