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超绵密润口!在家吃上地道中东鹰嘴豆泥啦 配方(4人份): 420g鹰嘴豆 60-120g芝麻酱 1个柠檬的汁 1-2瓣蒜,切碎 2-3勺橄榄油 适量盐 可选:冰块(增加口感)、预留的鹰嘴豆水 辣椒粉欧芹碎 皮塔饼(可做约 4-6 个) 配方: 1包干酵母 200g温水(43°C左右) 1勺糖 2勺橄榄油 1勺盐 350-400g面粉 做法: 将温水、糖和酵母混合。静置约10分钟,直至起泡。 加入油、盐和面粉,搅拌成蓬松的面团。 轻轻揉至光滑(约5-8分钟)。如果粘手,可添加更多面粉。 将面团放入抹了少许油的碗中,盖上盖子,发酵至两倍大(约1-2小时)。 分成小球(每个约100克),擀成圆形。 再次发酵40-50分钟。 在预热好的热锅上煎,或在烤箱中烘烤(约230-250摄氏度),煎至两面膨胀并略呈金黄色,煎好后用毛巾盖住以保持柔软。 Zhoug酱: 新鲜欧芹或香菜 青辣椒或墨西哥辣椒 大蒜 柠檬汁 橄榄油 制作步骤: 1.鹰嘴豆加盐、蒜瓣煮熟,捞出沥干水分,额外留出一小部分鹰嘴豆 2.鹰嘴豆倒入料理机中,分两次分别加芝麻酱、盐,以及柠檬汁和橄榄油,搅打顺滑 3.青辣椒、蒜头、欧芹切碎,加少许盐和橄榄油,用手持搅拌器搅成泥 4.在小碗中倒一些芝麻酱,根据稀稠度加水、柠檬汁和盐泄开 5.鹰嘴豆泥装盘,留出的鹰嘴豆放上,浇上泄好的芝麻酱和欧芹酱,撒一些甜椒粉 6.最后,淋一圈橄榄油,配上刚出炉的皮塔饼一起吃吧! #鹰嘴豆 #鹰嘴豆泥 #中东美食
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🫘 鹰嘴豆泥 | 5分钟搞定万能低卡蘸酱 想要既健康又解馋的万能酱料吗? 经典鹰嘴豆泥 Hummus✨, 5分钟就能完成,搭配蔬菜、面包都无敌好吃! 📊166大卡|6g蛋白质|15g碳水|9g脂肪 👉 高蛋白 + 高纤维,饱腹感强但热量友好 ✅ 原料(2-3人份):鹰嘴豆罐头 1罐(400g);芝麻酱 1勺;半个柠檬汁;孜然粉 5g;盐 一撮;大蒜 3颗;橄榄油 1勺 🍳 简单做法 1️⃣ 所有原料倒入破壁机,搅打 15 秒~1 分钟。 2️⃣ 装盘后,表面淋橄榄油,撒上红甜椒粉和芝麻碎。 3️⃣ 用来蘸新鲜蔬菜、全麦面包,健康又解馋! 📌 小贴士 1. 罐头里的豆水别倒掉! 它有个名字叫 *Aquafaba*,浓稠的质地可以替代蛋清做烘焙,加回到鹰嘴豆泥里,还能让酱料更丝滑。✨ 2. 储存方法 做好的鹰嘴豆泥可以装进密封罐,冰箱冷藏 4-5 天。蘸面包、蔬菜,或者调沙拉酱汁都超好用。 ✨ 营养师小科普 鹰嘴豆富含植物蛋白和膳食纤维, 饱腹感强、血糖友好,热量却不高。 自己做的酱料少盐少油,比市售蘸酱健康很多~ — ⚡️ 顺便安利下这次用的 Thimax 膳美师破壁机 - 1000W 工业级电机,15 秒就能打出极致顺滑的口感。 - 复古极简设计,高颜值放在厨房就是摆件。 - 婴儿级 Tritan 杯体 + 食品级钝刀刀组,用得安心。 - 1 机 2 杯 3 盖,满足日常全场景,奶昔/酱料/辅食都能搞定。 💡 你会拿它蘸什么呢?蔬菜、面包还是薯片? 评论告诉我吧~🥰 我是营养师Jess,关注我,让健康饮食更简单💪 #鹰嘴豆泥 #鹰嘴豆 #低卡酱料 #沙拉酱 #美食
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