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尤医生说营养3年前
蛋黄VS蛋清，哪个蛋白质更高？#蛋白质 #营养知识分享
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西瓜西瓜，我是夏天(辅食版)6月前
宝宝的第一口蛋清怎么吃，今日蛋清排敏。蛋清属于高敏食物，第一次添加，不要直接做鸡蛋羹，要先排敏哦#辅食教程 #宝宝第一口蛋清 #蛋清排敏 #小月龄辅食 #宝宝辅食
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鲱鱼罐头3周前
两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，10g白糖分两次加入蛋白中打发，蛋黄加入10g玉米淀粉搅拌均匀，打发好的蛋白一部分加入蛋黄中搅拌均匀，再放入剩下的蛋白中翻拌均匀，就可以送进去空气炸锅了#空气炸锅蛋糕 #跟着抖音做美食 #在家做蛋糕 #懒人美食
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菲儿的厨房5年前
分蛋技术哪家强？盘点5种蛋清蛋黄分离方法，元气美食大PK
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妮妮的料理时间2月前
Shu Frei🥞🍃焦糖奶油舒芙蕾·抹茶舒芙蕾 🥞材料： 鸡蛋4个 牛奶40g 低筋面粉55g 泡打粉3g 蛋白4个 白砂糖45g #夏天的味道 #好好吃饭大赛 #清新风也是刮到美食届了 #青年创作者成长计划 #舒芙蕾
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喜多多麻麻呀1月前
28×28×5cm烤盘古早蛋糕 超级香！好吃 配方： 蛋黄糊：蛋黄10个，玉米油112克，低筋面粉 150克，牛奶 125克 蛋白糊：蛋白10个，糖112克，柠檬汁少许 1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，放入无水无油容器中，蛋清放入冰箱冷冻十分钟左右 2.烧热玉米油至75-80度，倒入低筋面粉，混合均匀后再加入牛奶，搅拌均匀再加入蛋黄 3.冷冻过的蛋清加入柠檬汁分 次加入白砂糖打发，至大 弯钩状态 4.先取三分之一蛋清放入蛋黄糊中混合均匀，再将蛋黄 糊放入剩余的蛋清中混合均匀倒入模具 5.用长竹签或者筷子迅速划一下蛋糕糊，将模具在桌面 震几下，消除大气泡。 6烤箱预热，烤盘中放入温水，温水中放入装蛋糕糊的 模具（活底的模具下面可以包一层锡纸） 7上火130下火140度，烤箱中下层烤 85-90分钟 8.出炉轻震几下烤盘，趁热撕掉油纸，可以享用美味的 古早蛋糕啦~#蛋糕🍰 #烘焙日记 #家庭自制蛋糕 #烘焙人 #美食
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面包雷先生6月前
蛋糕胚 配方： A部分： 蛋清1100克，细砂糖480克，塔塔粉10克 B部分： 牛奶150克，水200克，大豆油200克，蛋糕粉460克，玉米淀粉40克，泡打粉5克，盐4克，蛋黄500克#蛋糕胚 #生日蛋糕胚 #戚风蛋糕 #蛋糕制作 #烘焙 @抖音小助手
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夏莫10月前
- 材料准备：鸡蛋5个、低筋面粉85克、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖60克、柠檬汁或白醋几滴。 - 制作步骤 1. 分离蛋清蛋黄：将蛋黄和蛋清分离，各放入两个无油无水的容器中。 2. 打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，打发后加入三分之一的细砂糖，继续打发至蛋白糊呈细腻的泡沫状，再加入三分之一的细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。最后加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈直立的小尖角状。 3. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀至糖融化。再加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成细腻的蛋黄糊，备用。 4. 混合蛋清和蛋黄糊：取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将剩余的蛋清全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀，直到两者完全融合。 5. 烤制蛋糕：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，将模具在桌面上轻震几下，排出气泡。 我这里是用铁盆蒸25分钟，可能没有电饭煲香，但是稳定不会失败。 有烤箱的用烤箱，放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烤40-50分钟左右，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签上没有附着物，说明蛋糕已经熟透。取出后立即倒扣在晾网上，晾凉后脱模即可。#动手自己做美食 #烘焙新手 #美食vlog #戚风蛋糕#电饭煲蛋糕
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一小朵6月前
超详细戚风教程🔥手把手教你烤出完美戚风～ 不塌腰，不回缩，不凹陷，新手必看✅ ◾️鸡蛋3个 ◾️牛奶35克 ◾️玉米油30克 ◾️低粉45克 ◾️白砂糖40克 ◾️柠檬汁 两滴 #戚风 #原味戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #长帝烘焙节
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布鲁布鲁爱吃饭1月前
口感绵密的可可戚风蛋糕，新手入门干货教程 6寸可可戚风【145℃55分钟】 1️⃣蛋黄糊材料 新鲜蛋黄3个 牛奶42g 玉米油40g 细砂糖18g 低粉45g 可可粉10g 玉米淀粉6g 2️⃣蛋白霜 新鲜蛋清3份 柠檬汁五六滴 细砂糖27g 3️⃣注意事项 1、操作过程中用到的所有容器工具保持干净干燥状态！！ 2、蛋黄糊中用到的蛋黄、牛奶等需为常温状态 3、加热后的玉米油加入可可粉、糖融化后，必须降至常温再进行后续操作！！否则容易水油分离失败 4、蛋白打发影响成品，确保关掉打蛋器绕一圈提起呈短小坚挺倒三角钩状态！ 5、烤箱温度不一，视频中是我自己平炉戚风烘烤常用温度，仅供参考！ #烘焙 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #甜品 #烘焙人的日常
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攒一口袋星星7月前
这个戚风蛋糕的配方也太有用了吧 戚风蛋糕不再“气疯”！！！ 蛋黄部分： 5个蛋黄 50克玉米油 90克低筋面粉 16克玉米淀粉 15克白糖 1.5克盐 蛋白部分： 5个蛋清 50克白糖（分三次加入） 少量玉米淀粉（使蛋白更稳定） 适量柠檬汁（去腥） 160度60分钟（可根据具体情况调节温度和时间） #自制戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #蛋白打发 #烘焙教程 #自学烘焙
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忆点点美食（烘焙）1月前
锁死这个配方，6寸戚风一次成功，不缩腰不凹底组织细腻不塌腰！ #烘焙 #我是美食创作者 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙教程
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胡子小星球6月前
8寸戚风 鸡蛋6个（60克左右1个） 玉米油 85克 牛奶 80 克 低筋面粉 115克 细砂糖 75克 柠檬汁几滴 ✅分离蛋清蛋黄 蛋清送入冷冻 ✅玉米油牛奶搅拌乳化 ✅筛入低筋面粉 翻拌到无干粉 不要过度搅拌导致起筋 ✅加入蛋黄 继续翻拌顺滑 ✅冷冻蛋清拿出来打发 打发好之后 蛋白分三次与蛋黄糊 翻拌混合均匀 ✅烤箱预热120度 烤30分钟 转140烤20到30分钟 根据自己烤箱调整 用筷子试验看一下 熟没熟👀 面包夹层 高粉 500克 细砂糖75克 干酵母6克 盐6克 牛奶250 鸡蛋90 黄油70（后加） ✅除黄油外所有材料 一起打面 ✅8层膜状态加黄油 继续打至手套膜10层膜状态 出缸 出缸温度25 26 ✅分两个面包 团圆 送入发酵箱28度 醒发30分钟 ✅按压 排气 擀成8寸大小 ✅送入发酵箱33度 发酵35分钟左右 发到1.5 或者2倍大小 ✅烤箱预热上下180度 烤18分钟左右 根据自己烤箱调整 ✅之后出炉 就切片 涂抹蓝莓酱 组合 切三角型 直接沾椰蓉 就可以了 #面包烘焙 #拯救蓝莓计划 #蓝莓面包 #蓝莓面包做法
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“蛋·传奇”雉惠哥2月前
煮鸡蛋不仅营养丰富，而且也是能鉴别出一个鸡蛋的好坏。#知识分享 #锦羽益智蛋 #蛋传奇主题农场
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莉姐小食光3月前
保姆级6寸戚风配方，不塌腰！不回缩！新手一次成功，告别“气疯”蛋糕#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#烘焙#家庭版蛋糕
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PanPan烘焙日记6月前
鸡蛋 4个 玉米油35g 全脂牛奶 40g 蛋黄里的糖15g 蛋白里的糖 40g 盐1g左右 低粉60g 柠檬汁 1-2滴 烤箱上下火170度 45分钟左右 #戚风蛋糕 #戚风 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #烘焙新手
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蔡家大姐姐3周前
鸡蛋是最全营养物，没有之一，最好每天吃两个鸡蛋，尤其是蛋清蛋黄一起吃，比吃其他的各种补品都要有效的多，因为鸡蛋中的蛋白质以及各种氨基酸比例和含量非常符合我们身体所需的#药店#养玍
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凡妈美食分享4月前
今天做了不回缩，不塌腰的戚风蛋糕🍰零失败！ ☘️蛋黄糊 8个鸡蛋 64克清水 64克玉米油 20克细砂糖 16克玉米淀粉 100克低筋面粉 ☘️蛋白霜 适量柠檬汁 90克细砂糖 注意事项⚠️ 烤好之后立即取出，轻震热气 立即倒扣晾凉，彻底凉透在脱模！#蛋糕🍰 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕🍰 #抖音美食创作人
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珩宝妈辅食记3周前
不会做蛋糕的，来试试这个配方，真的太好用了！做出来的戚风蛋糕，没有布丁层，不塌陷也不回缩，蓬松暄软，一点不输外面卖的！做法简单，新手也很容易成功！#在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #好吃到停不下来
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老玉米（好吃嘴儿）1周前
这样蒸的鸡蛋羹超级嫩滑！#蒸鸡蛋羹 #蒸鸡蛋羹教程 #蒸鸡蛋的正确做法 #美食推存官 #在家做美食 @巨量本地推 @巨量引擎小助手 @抖音创作小助手 @抖音小助手 @抖音来客官方助推官 @抖音创作者大会 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝@抖音媒体内容优推官
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大旭的菜6月前
腌咸鸡蛋，怎么做蛋黄起沙流油，蛋清还不齁咸呢！#动手自己做美食 #家常菜 #腌咸鸡蛋做法 ##鸡蛋 #学会快去试试吧🔥
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小陶姐厨房日常1月前
太太太太太好吃了😋#烘焙教程 #在家做美食 #家庭版蛋糕 #美食 #家庭自制蛋糕
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暖洋洋～山山妈1周前
荷包蛋这样做蛋清包着蛋黄不散特别好 #荷包蛋#做法简单又营养 #早餐吃什么
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啊呜一口～1月前
烘焙Vlog|巨好吃的肉松小贝附做法 准备材料(我做了3倍21个量) 牛奶78g|玉米油60g | 鸡蛋6个|细砂糖75g |低筋面粉78g 做法👩🏻‍🍳 1️⃣先将蛋清蛋黄分离蛋白放冰箱冷冻10分钟左右 2️⃣碗里加入玉米油、牛奶混合搅拌至酸奶质地过筛加入低筋面粉搅拌至无干粉后加入蛋黄 继续混合均匀(混合好的面糊偏浓稠画8字不易消失) 3️⃣冷冻好的蛋白加入细砂糖打蛋器开高速打发至有明显阻力出现硬挺的小尖角 4️⃣取少量蛋白糊加入蛋黄糊中混合均匀后再倒回蛋白糊中 继续混匀装进裱花袋烤箱提前预热 5️⃣将面糊挤进烤盘中挤高一点烤出来更圆润 送去烤箱风炉模式150°C烤20分钟(可烤2层)或平炉模式上下火160°C烤20分钟(放中层)#在家做美食 #抖音美食创作者 #美食制作分享 #烘焙#dou上热门🔥
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随心2周前
#上热门 原味蛋糕卷配方 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉50g 大点的鸡蛋五个 白砂糖50g 柠檬汁5g 先把牛奶玉米油搅拌乳化，加入过筛的面粉搅拌均匀后，加入蛋黄再搅拌均匀，蛋清中加入白砂糖和柠檬汁打发至硬挺状态，取一半蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把剩余蛋白霜倒入蛋黄糊中混合均匀，倒入烤盘中，温度上下150度 40分钟左右#烘焙日记 #甜品爱好者 #甜品美食 #烘焙人的日常
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互关．互赞1周前
纸杯小蛋糕配方： 4个鸡蛋 60克低筋面粉 45克80度的热玉米油 50克常温牛奶 40克白砂糖 140度25分钟
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紫红～宝妈创客1周前
“皇后”牌蛋糕Diy#美食制作
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马里奥的成长日记📔（孕晚期）6天前
#烘焙新手 #流量爆发 #坚持日更的第七天 #抖音媒体内容优推官 好不好吃不知道 反正老公感动哭了😂
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陈陈的烘焙日记2周前
纸杯蛋糕#纸杯蛋糕 #纸杯蛋糕做法
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Milad1周前
男士高蛋白早餐🔥 → 女性版也来啦！ 男版：6蛋清+3蛋黄+2吐司 女版：3蛋清+1蛋黄+1吐司 定制你的健康餐💪 #健身早餐 #高蛋白 #男女定制 #健康生活 #营养餐
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丁增美食日记2周前
第一次做蛋糕就成功了#上热门 #我是美食创作者 #美食vlog #做蛋糕
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用户49650569377476天前
全蛋溶豆做法 鸡蛋2只，蛋清打发快成直角时加入12克玉米淀粉，继续打发成直角，蛋黄中加入4勺奶粉搅拌，取三分之一打发后的蛋清加入蛋黄奶粉中搅拌随到入剩余3分之二蛋清中搅拌，置入标花袋中，挤成一个小圆饼形状，烤箱预热，100度，60分，即成酥脆的溶豆烘焙之快乐@#烘焙新手 #原创视频 @
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马蹄藕1月前
【不普通的蛋包饭】复刻一饭封神宴究生同款#美食 #抖音美食创作者 #vlog日常 #一饭封神 #宴究生
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鹦鹉养殖@蒙蒙3月前
#真实生活分享计划 瑜伽老师养鹦鹉之制作蛋小米#原创视频 #创作者扶持计划
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东哥疗健康3周前
我们身边最有营养的东西#健康 #涨知识 #科普 #万万没想到
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53岁的拾安3月前
补充蛋白质的最好方式 #抗老 #抗衰 #冻龄
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飞侠爱营养(努力版）1周前
#糖人饮食 一、首选优质蛋白（GI极低，控糖友好，可每日摄入） 鸡蛋：蛋清（纯蛋白，GI=0）、蛋黄（含卵lin脂，助于调节血zhi，每天1个无负担），烹饪方式选水煮、蒸蛋羹，避免油煎。 低脂/脱脂乳制品：低脂牛奶（GI=37）、无糖酸奶（GI=14-30，选无添加糖款，含益生菌稳定肠道健康）、低脂奶酪（少量食用，GI≈27），每日奶量控制在300ml以内。 二、次选优质蛋白（低GI+低脂肪，每周3-5次） 鱼虾类： 白肉鱼（首选）：鲈鱼（GI=0，脂肪2.2g/100g）、鳕鱼（GI=0，脂肪0.5g/100g）、带鱼（GI=0，脂肪4.9g/100g），清蒸或烤制最佳。 虾蟹类：基围虾（GI=0，脂肪0.8g/100g）、梭子蟹（GI=0，脂肪2.6g/100g），避免油炸或高糖调味。 禽肉类（去皮）：鸡胸肉（GI=0，脂肪5g/100g）、去皮鸭胸肉（GI=0，脂肪19.7g/100g，需控制量），切丝炒、煮汤或烤制，避免红烧（少糖）。 三、适量优质蛋白（低GI+含膳食纤维，每日控制量） 豆制品：豆腐（GI=15，蛋白质8.1g/100g）、豆浆（无糖款，GI=15，蛋白质3g/100ml）、豆干（GI=15，蛋白质15.8g/100g），每日摄入量不超过100g（豆腐）或300ml（豆浆），避免油炸豆制品（如炸豆腐泡）。 瘦畜肉（少量）：瘦牛肉（GI=0，脂肪4.2g/100g）、瘦猪肉（GI=0，脂肪6.2g/100g），每周吃2-3次，每次不超过50g，选里脊等瘦肉部位，避免肥肉和加工肉（香肠、培根）。 四、注意事项 1. 每日蛋白总量控制在 0.8-1.2g/公斤体重（如60kg糖人，每天48-72g蛋白），合并shen b时需降至0.6-0.8g/公斤体重（遵医嘱）。 2. 避免“高蛋白饮食”，过量蛋白会增加shen脏负担，也可能间接影响xue糖稳定。 3. 烹饪时以“蒸、煮、炖、拌”为主，少用油炸、红烧（减少糖和油的摄入），避免搭配gao糖酱料（如甜面酱、蜂蜜）。
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烟花易冷12526天前
电饭煲做蛋糕🍰比起做包子要来得简单粗暴，一股脑倒进去搅拌就可以了#自制蛋糕 #美食制作分享 #蛋糕 #在家做美食 #电饭煲蛋糕
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北京大丽2周前
鸡蛋是最全营养物，没有之一，最好每天吃两个鸡蛋，尤其蛋清、蛋黄一起吃，比吃其他的各种补品都要有效的多。因为鸡蛋中的蛋白质以及各种氨基酸比例和含量非常符合我们身体所需的，而且鸡蛋清中含有一种叫溶菌酶的物质，它是一种天然的抗感染物质，能提高我们的免疫力。鸡蛋还好消化，不容易上火，一颗鸡蛋就是我们身边最棒的全营养的好东西。#健康饮食知识 #养生就是养健康
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小琪吃喝玩乐🧸1周前
新手小白也能做！低卡无糖无油芒果蛋糕🍰 姐妹们 这期教你做无糖无油芒果奶油蛋糕 不是乱说 为什么无糖无油蛋糕都这么好吃啊👇🏻 🎂6寸香草戚风蛋糕胚： 蛋黄3个 牛奶50g 低筋面粉50g 蛋白3个 0卡糖25g 香草精几滴 蛋糕烘烤时间：140度50分钟150度10分钟 🧁奶油： 淡奶油200克g 0卡糖25g克 🥭配料： 新鲜芒果 马蹄爆爆珠 #蛋糕 #甜品 #烘焙 #低卡甜品 #蛋糕教程
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薯薯6月前
自学烘培二天，挑战黄油🧈戚风今天只有轻微开裂不回缩回组织细腻光滑，配方比例，牛奶40克，黄油🧈30克混合膈水融合，鸡蛋🥚3个蛋清蛋黄分离，蛋黄打发微微泛白，加入混合好的黄油牛奶，筛入低筋面粉35克，隔热水保温蛋黄糊40保持35到40度左右，打发蛋清挤入适量柠檬汁，35克细沙糖分3次加入第三次一起加入粟米淀粉，打发蛋白跟蛋黄糊混合搅拌烤箱125度烘烤50分钟以上配方仅供参考，谢谢
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静静流呀4周前
香浓的可可金枕蛋糕｜不回缩不塌腰，一次成功的做法 配方： 玉米油55克（加热到50度 离火还会升温） 可可粉15克 砂糖35克 牛奶80克 低筋粉110克 玉米淀粉15克 泡打粉1.5克 蛋黄6颗 蛋清5个 砂糖80克 柠檬汁几滴 巧克力豆 黄油 #抖音美食创作者 #家庭烘焙 #烘焙教程 #家庭自制蛋糕 #爱烘培爱生活
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果酱爱做饭1周前
打工人在家做戚风蛋糕，快安排起来吧。#戚风蛋糕 #在家做美食 #烘焙 #甜品美食 #原创视频
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有有3周前
极简版蒸蛋羹🍮 #辅食分享 #日常分享 #养娃日常
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骁妈美食记1周前
6寸加高戚风蛋糕的家常做法 #烘焙新手 #学烘焙 #自制蛋糕 #烘焙人的日常 #戚风
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思思3周前
告别“气疯蛋糕”！省略多余步骤，新手一次成功，蓬松到掉渣🍰 拒绝“气疯”，无多余步骤的戚风蛋糕不用过筛，照样不塌陷，新手照样可以成功 📖配方： 鸡蛋3个（63克左右） 玉米油35克 纯牛奶/水50克 低筋粉50~60克 细砂糖50克 玉米淀粉5克 🚫戚风蛋糕成功的关键在于蛋白的打发，蛋白要打至干性发泡，要打的硬挺一些，这些不容易消 泡色 🈲分离蛋白是最好不要有蛋黄在里面，这是影响蛋白打发的关键 #我的烘焙日常 #戚风蛋糕 #分享美食 #烘焙人的日常 #教程
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邪修宗主1周前
舒芙蕾居家做法#舒芙蕾 #自制美食 #美食教程
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