日本风味的调味料—柚子盐🍊真的不是柚子做的❗️ 日本柚子yuzu,指的并不是我们国内传统的柚子,也不是橙或者桔,如果非要贴近一种的话,更接近于土柠檬,但又不是柠檬,它像青梅一样,无论成熟和未成熟都是酸且苦的难以直接入口,且籽又大又多,甚至比果肉还要多,切开之后,有独特的香气,但又略带不易察觉的苦味和草药味,虽然起源于我国,在我国历史上被称为“香橙”,是宜昌橙和桔子的杂交品种,在南北朝时期由长江流域经朝鲜半岛传入日本,我国最早是用来入药,但切开内部果肉实在没有太多食用价值,而少有人栽种,由于果型外观和独特的外皮气味,再加上日本人自己赋予它的寓意反而被日本广泛种植和应用,通常用来制作柚子胡椒、柚子味噌、柚子盐、柚子茶或者用来调香沐浴,虽然在日本是非常常见的东西,甚至很多家庭都有种植,但在我们国内确实不容易买到,大家也可以用相同的方法用普通的柚子去做,虽然味道上差别还是比较大的,但也各具风味,当然柠檬盐也是可以的,方法相同!说一句题外话,韩国的蜂蜜柚子茶,之所以我们拿柚子皮怎么做味都不一样,都不对味,就是因为韩国做柚子茶的柚子也是这个东西的皮做的!#柚子盐 #调味料 #日本美食 #减脂餐 #蜂蜜柚子茶
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