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#好好吃饭大赛 简单丰盛的秋日双人餐,好好吃饭就是好好生活!!#鲜活美食家 #青年创作者成长计划 #妈呀太香了 #大耳朵图图 【清蒸大闸蟹】 做法参考:钰姐要温柔 ①螃蟹不去绳简单刷洗一下 ②冷水上锅,水中放葱姜黄酒,螃蟹肚皮朝上放一片姜片,盖盖上汽后转中火蒸10-12分钟 蘸料: 大蒜两瓣切沫6g 糖4小勺4g 香醋3勺30g 生抽1勺半15g 【白灼菜心】 做法参考:长江美食 ①水中放一点油,一小勺盐,水开后放入洗净的菜心一把300g,先把根部烫个30s,再整体放入后烫1-2分钟 ②装盘后在菜心上放一点葱白丝和蒜片,泼上少量热油激发香味 ③适量蒸鱼豉油烧开后倒入盘中即可 【橙香鸡翅】 做法参考:龙妈的美好食光 ①鸡翅中400g左右9-12个改花刀,加调料抓匀腌制半小时 姜片2片5g,蒜片2瓣5g 大葱2段15g,生抽2勺20 老抽半勺5g,蚝油1勺15g 黑胡椒碎适量0.2g 盐1小勺1.5g,蜂蜜1勺16g 橙子皮屑适量1g 橙子汁两勺20g ②鸡翅铺在烤盘上,每个鸡翅表面放半片橙子 ③烤箱平炉中层上下火200度先烤15分钟 空气炸锅的话180度先烤15分钟 ④烤箱烤完后把橙子拿开,鸡翅不翻面 空气炸锅烤完后需要把鸡翅翻面 在鸡翅表面刷一层蜂蜜,回炉同温度再烤10-15分钟 ⑤烤完后用橙子片、羽衣甘蓝装饰,最后在表面撒适量橙子皮屑即可 【乌鸡汤】 ①乌鸡半只一斤左右提前洗净,冷水下锅放葱姜黄酒去腥,撇浮沫后捞出擦干表面水分 ②油热下入鸡肉中火煸炒到表面微黄 ③转入砂锅加炖料,足量开水,水开后盖盖转小火炖1-2小时,中途看看水不够的话补点开水 姜片3片15g 红枣4个12g 党参4节10g 黄芪10片5g 虫草花一把20g ④出锅前撒一些枸杞,根据口味补点盐即可
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