00:00 / 02:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞121
00:00 / 01:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞557
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞4468
酸萝卜腌制方法 首先准备一个清洗干净的白萝卜 用刮皮刀削去外皮,因为萝卜皮比较硬,非常的影响口感 萝卜去皮后切掉头尾,再把萝卜分成小段 再把每一段萝卜1分为4 然后给它切成片状,也不用切的太薄了 大约在0.5厘米的厚度就可以了 切好的萝卜给它装入一个大碗中 腌萝卜第一步是要杀水的,这样口感才脆爽 但不要加盐,我姥姥的经验是加白糖 这样腌出来的萝卜不会太咸,而且味道更加鲜美 也方便做成酸甜口味的 加入两勺白糖后下手给它抓拌均匀 让所有的萝卜片都能裹上一层白糖,多抓拌一会,直到萝卜表面没有白糖的颗粒 抓匀后腌制两个小时以上,想要杀出水分,腌制的时间要足够长 接下来准备几瓣大蒜切成蒜片 处理大蒜的时候提前把蒜根切掉,这样才不会影响口感 全部切好以后收入盘子里待用 再把一块生姜切成姜片,切好一起收入盘子里待用 再准备几根小米辣斜刀切成片,切好一起收入盘子里待用 接着来调一个料汁 在碗中加入三勺生抽,再加入三勺陈醋,再加入一大勺的白糖 这里就不需要加盐了 用白糖腌出来的萝卜会更加的好吃 用勺子搅拌均匀待用 现在萝卜也腌的差不多了,看一下已经腌出了许多的水分 这时候的萝卜片也比较软了,用手怎么折都折不断 萝卜片腌到这样的程度就可以了 接着准备一块干净的纱布,把萝卜片放进纱布里 用纱布包裹起来,用力挤干萝卜里面的水分,挤得越干越好 很多朋友到这一步的时候都要把萝卜清洗一下 其实这样做是错误的,萝卜沾了生水,保存的时间就不久了,很容易坏 再把挤干水分的萝卜片放入大碗中 然后把姜蒜小米辣倒进来,再把调好的料汁倒进来 带上一次性手套下手抓拌均匀,这时候我们可以多抓拌一会 这样萝卜可以更快的入味 抓匀后盖上保鲜膜,静置腌制两到三个小时,让萝卜腌制入味 时间到了,我们打开保鲜膜来看一下 现在的萝卜已经吸足了酱汁,颜色也是非常的漂亮,现在吃着就非常入味好吃了
00:00 / 03:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
00:00 / 01:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞641
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞70
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞1301
00:00 / 00:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞108
00:00 / 01:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞52