一口下去葱香四溢的爆汁葱油鸡腿堡太狠了! #葱油鸡腿 #中式汉堡#一口爆汁 #谁懂这一口好吃的程度 #鸡腿堡 朋友 今天这汉堡可不得了 不仅有双层香煎葱油鸡腿排 还有着“步步高升”美好寓意的超酥香芋丝 与此同时 这期视频还会分享超简单的香葱油做法 今年的年夜饭上肯定有它一席之地 咱今天换个顺序 先把香葱油提前做出来 准备一大把小葱 洗干净后控干水分 直接切成段丢进搅拌机里 倒入差不多没过葱的玉米油 把小葱打碎和玉米油混合到这个程度就可以了 然后倒进小锅里 开中火 这会儿会感觉会比较浑浊是因为还有很多水份 等水份蒸发之后 油会变得越来越清透 大家可以时不时拿勺子搅拌观察情况 我大概用了10分钟不到的时间就关火了 大家可以根据实际情况来调整时间 放在一旁自然晾凉 榨干的小葱碎会自动沉底 我们只需要滤网就能轻松将油过滤出来 这一份葱油放两个星期都会是葱香四溢的 不管是做凉菜还是搭配装饰都是一绝 于此同时我还做了份传统的葱油 炸香的葱酥也是过年家里必备的 一会儿我们还要把它加到我们的汉堡里 一口下去真的在像在味蕾上放烟花 接下来就是我们的超酥香芋丝 年菜怎么能少了它呢 小时候家里炸香芋丝 我都会忍不住一小把一小把偷吃的 大家记得在处理香芋的时候要戴手套哦 把芋头刨成丝 咱们油温升起来后转中火 切记锅里的油不要过半 每次一小把一小把的下 因为芋头里的水份会让油泡迅速密集的膨胀 如果太多的话 油会很容易扑锅的 油锅会从一片白到清澈易见 一旦油锅变得平静就可以捞起来了 全程不到一分钟就可以了 炸好的香芋丝简单撒点儿盐都好吃得不得了 鸡腿简单腌个底味儿就够了 因为咱们这汉堡完全都是中式口味了 腌料也用家常常备调料就好 大家可以灵活调整 老样子 腌肉还是要用手把味道抓进去 腌制30分钟以上就好 热锅后 将鸡皮朝下放入锅里 高温会让油脂会自然渗出 等鸡皮金黄定型再翻面 此时再淋上提前调好的葱油酱汁 我的天 香气立马被激发 油润香口的鸡腿也太让人迷糊了 咱这期的汉堡酱也是用的自制葱香蛋黄酱 搭配清爽解腻的黄瓜片也是妙不可言 葱烧大鸡腿配上干葱酥 好事成双 两份鸡腿安排到位 你们喜欢的酱汁多多必须不能偷工减料 少许的绿葱油点缀增香 然后就是满满的香芋丝 酥酥脆脆的 让人欲罢不能 过年在家和家人朋友们一起分享 真的再适合不过了!
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