张小木2周前
到了秋冬季节,我和鲁同学都爱吃的一道家常菜就是白萝卜,记得小时候,家里条件有限,妈妈从菜园子采回家的白萝卜洗干净后,我直接生吃,吃到嘴里辣辣的,脆脆的,过后又觉得甜甜的,总之,味道很特别!妈妈经常用一点点肉炒出油,放白萝卜块同炒,少许酱油,小火慢炖,那香气弥漫着整个屋子,快烧好的萝卜倒进一个小铁锅里,撒上一把大蒜叶,锅底下是个小炭炉,在炭火的燃烧下,锅里的萝卜似滚非滚的,一边吃一边说好吃好吃真好吃,再用小勺子舀点汤汁淋在米饭上拌一拌,一碗不够又来一碗,真的是人间美味啊… 今天我用排骨做的这道菜,和妈妈做法不同的是,我加了几个干香菇,排骨没有焯水,直接炒出来的菜我感觉好吃些,前面用少许肥肉炒出油脂,再倒进排骨放两粒冰糖同炒,排骨炒干水分,冰糖差不多也融化了,做出来的效果会和炒了糖色的差不多,排骨没有炒太干,太干就会老会柴,炒干水分就可以,放了姜片/八角/黄酒,黄酒倒进去炒个十几秒再放生抽/老抽炒上色,放开水没过排骨,烧开转小火先炖30分钟,再放盐/香菇炖20-25分钟,把萝卜块倒进去小火炖15分钟差不多很软烂了,最后大火收汁即可…美味可口#我的美食日记 #一起学做菜 #家常菜 #健康美食自己做 #抖音美食创作者
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