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三种口味经典甘纳许挞!巧克力草莓抹茶馅料 大家好,我是大梅,上次做了挞壳,这次我们来做三种非常简单的挞馅,用微波炉或者是坐热水都可以轻松做出来!真的非常好吃又简单!做了甘纳许挞馅和打发甘纳许!其实主要是注意温度不要太高,让巧克力不要水油分离就可以!冷冻起来可以吃很久非常好吃!希望大家都可以做成功!#甘纳许 #巧克力控 #挞 #甜品 #烘焙教程 先取出冷冻的挞壳,180℃复烤5分钟,放凉备用 巧克力口味 巧克力100g,淡奶油100g,软化黄油20g;装饰打发甘纳许:巧克力30g,淡奶油90g 操作步骤: 1、黄油微波软化,搅拌至乳霜状。 2、巧克力与淡奶油微波融化,混合均匀。 3、加入黄油搅拌至顺滑,填入挞壳,冷藏3小时定型 4、再来制作装饰打发甘纳许,淡奶油煮沸倒进去巧克力里,焖两分钟后搅拌均匀,贴面密封冷藏4小时以上 5、冷藏好之后,把需要打发的甘纳许拿出来,打发至有纹路的状态,装进裱花袋挤在凝固了的挞上 — 抹茶口味 巧克力100g,淡奶油100g,抹茶粉5g; 操作步骤: 1、白巧克力隔水融化,过筛加入抹茶粉拌匀 2、淡奶油加热至40-50℃,与巧克力混合至丝滑 3、倒入挞壳,震出气泡,冷藏定型(倒了3个中号的挞) 4、剩下的抹茶甘纳许加1:1的淡奶油,坐热水搅拌均匀,贴面密封冷藏4小时以上 5、冷藏好之后,把需要打发的甘纳许拿出来,打发至有纹路的状态,装进裱花袋挤在凝固了的挞上 — 草莓口味 草莓巧克力50g,淡奶油50g 操作步骤: 1、巧克力和淡奶油一起放进微波炉里融化,搅拌至丝滑,倒进挞壳里冷藏定型3小时以上 2、不挤装饰奶油可以直接冷冻,想吃的时候拿出来解冻之后食用
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