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徐伟忠3天前
元素与人体健康——从常量到微量的“必需清单” 元素与人体健康——从常量到微量的“必需清单” 健康科普博主:徐伟忠教授,您常说“元素齐全的农产品更健康”,能不能具体说说,哪些元素对人体特别重要?常量元素和微量元素的区别在哪? 徐伟忠教授:人体需要的元素分两类,缺一不可。第一类是常量元素,每天需要几克到几十克,比如钙、磷是骨骼的主要成分,老年人骨头脆,就是因为钙流失;钠和钾能维持体液平衡,比如中暑时喝盐水,就是补充钠来调节渗透压;还有碳、氮、硫,是蛋白质、脂肪的组成部分,没有它们就没有生命基础——这些元素主要从日常饮食里来,比如吃盐补钠、吃蔬菜补钙、吃肉补氮。 健康科普博主:那微量元素呢?比如硒、锌、铜这些,量少但好像作用挺大? 徐伟忠教授:对,微量元素虽然每天只需要毫克级,但作用一点不逊于常量元素。比如硒,缺了会导致免疫力下降,过量又会中毒,主要从富硒农产品里获取;锌对生长发育很重要,小时候缺锌会导致发育迟缓、伤口难愈合;铜缺了会让血管壁变薄、胆固醇升高,甚至影响心脏健康;还有锰,缺了会让心脏超微结构病变,碘缺了会导致甲状腺肿大。这些微量元素没法在人体合成,只能靠食物链获取——作物从肥料里吸收,动物从饲料里获取,我们再通过吃农产品、肉蛋奶补充。 健康科普博主:那像砷这种元素,听说有的农药里有,它对人体只有害吗? 徐伟忠教授:砷比较特殊,低剂量下有一定生理作用,但过量就是剧毒。自然界的土壤、海水里都有微量砷(比如海水含0.015PPM),作物会少量吸收,正常情况下不会对人体有害。但工业污染、含砷农药会让砷超标,比如工业废渣里的砷含量可能很高,这时候作物吸收后,人吃了就有中毒风险。所以我们强调“矿化原料安全”,就是要避免用砷超标的石头粉、废渣,从源头控制有害元素,保证农产品里的元素“适量且安全”。#徐伟忠
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铁皮石斛的好处 一、核心微量元素及功能 1. 铁(Fe) - 作用: - 参与血红蛋白合成,预防缺铁性贫血。 - 促进能量代谢,维持细胞正常功能。 - 铁皮石斛特点: 每100g干品含铁约3-5mg,含量高于多数植物性食材。 2. 锌(Zn) - 作用: 增强免疫力,促进伤口愈合。 维持味觉嗅觉灵敏性,改善食欲。 参与DNA合成,对儿童生长发育至关重要。 铁皮石斛特点: 锌含量约1.5-2.5mg/100g,适合缺锌人群辅助补充。 3. 铜(Cu) 作用: 促进胶原蛋白合成,维护皮肤、血管健康。 参与铁代谢,辅助红细胞生成。 抗氧化,保护细胞免受自由基损伤。 铁皮石斛特点: 铜含量约0.8-1.2mg/100g,与锌协同作用效果更佳。 4. 锰(Mn) - 作用: - 激活多种酶系统,促进骨骼和结缔组织发育。 抗氧化,延缓衰老。 调节血糖和胆固醇代谢。 - 铁皮石斛特点: 锰含量较高,约2-3mg/100g,高于普通蔬菜。 5. 硒(Se) - 作用: 强抗氧化剂,清除自由基,预防癌症和心血管疾病。 - 增强免疫力,抗病毒。 保护肝脏,解毒重金属。 铁皮石斛特点: 硒含量约0.02-0.05mg/100g,属于天然富硒食材。 6. 钙(Ca) - 作用: - 构建骨骼和牙齿,预防骨质疏松。 调节神经肌肉兴奋性,维持心跳节律。 铁皮石斛特点: 每100g干品含钙约150-200mg,可作为辅助补钙来源。 二、微量元素协同作用 1. 铁+铜: 铜促进铁的吸收和利用,协同改善贫血。 2. 锌+硒: 增强免疫细胞活性,降低感染风险。 3. 锰+硒: 双重抗氧化,延缓细胞老化。 三、食用建议 1. 针对人群: - 贫血者:搭配富含维生素C的食物(如橙子)促进铁吸收。 - 免疫力低下者:与蛋白质丰富的食材(如瘦肉)同食。 2. 注意事项: - 铁皮石斛含草酸,建议焯水后食用,避免影响钙吸收。 - 每日摄入量建议不超过20g干品,避免微量元素过量。
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英语小科普:维生素有什么用? 你知道吗?🥕水果、蔬菜、牛奶和肉类里面藏着一群小帮手,它们叫“维生素”!维生素是身体保持健康和充满活力的重要元素。虽然它们非常小,但却非常重要!比如,维生素A可以帮助保护你的视力,维生素D让你的骨骼变得强壮,维生素C则能帮助你抵抗感冒🤧。 🌈维生素有两种类型:脂溶性和水溶性。脂溶性维生素需要脂肪帮忙吸收,比如在鱼、蛋和奶酪里就能找到;水溶性维生素则溶于水,主要来自水果和蔬菜🍊。脂溶性维生素可以储存起来,比如维生素A可以在肝脏里储存两年,而水溶性维生素则不能储存,会随尿液排出身体。所以,我们需要每天吃各种各样的食物来补充不同的维生素。 下次吃饭时,不妨想象一下你吃的食物中藏着哪些维生素!比如,胡萝卜富含维生素A,橙子里有维生素C。吃得营养丰富,健康才能满分!😄 重点单词: vitamin /ˈvɪtəmɪn/ n. 维生素 fat-soluble /fæt ˈsɒljəbl/ adj. 脂溶性的(需要脂肪帮助吸收) water-soluble /ˈwɒtə(r) ˈsɒljəbl/ adj. 水溶性的(溶解于水) deficiency /dɪˈfɪʃənsi/ n. 缺乏;不足 antioxidant /ˌæntiˈɒksɪdənt/ n. 抗氧化剂(可以保护身体不被有害分子损伤) “对抗感冒的秘密武器:5种丰盈维生素大揭秘!” “别让你的身体缺乏这6种重要维生素!赶快补充营养!” “找回你的强壮骨骼:维生素D的5大好处你知道吗?” “吃对食物,轻松获取6种维生素!健康满分不再难!” “抗氧化剂全解析!6种有效维生素帮你抵御身体伤害!” #知识分享 #英语没那么难 #英语 #知识科普 #维生素
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