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酸甜脆爽谁扛住🥣必须是这萝卜 家人们快👀!这腌萝卜能让我家米饭提前空盘!酸甜脆爽带点小🌶️,配稀饭能多喝三碗,放冰箱一个月照样新鲜,夏天吃着那叫一个得劲~ 咱先瞅瞅要啥📝:白萝卜、大蒜、生姜、小米辣、生抽、白糖、白醋、香醋、野山椒、味精、盐。都是厨房常客,找不齐你来找我! 开工咯!先给萝卜宝宝来个盐水 SP🛁,撒勺盐搓搓澡,洗得白白胖胖的~切头去尾对半开,再劈成四条,跟劈柴似的简单😎。 关键步骤来咯✂️!得切成夹刀片 —— 两刀连着第三刀切断,像给萝卜开小窗户似的。记住咯,萝卜皮千万别扔!这玩意儿可是 “脆爽盔甲”🥋,带着皮腌出来,咬着咔嚓响,营养还翻倍! 切好的萝卜扔大盆里,加 20 克盐 + 10 克糖,下手抓匀咯!别学人家只放盐,那玩意儿齁得慌还不脆。咱这加了糖的,嚼着带点甜丝丝,我家那口子和小祖宗每次都抢着吃,碗底都舔干净😂👨👩👧👦。拌匀放那儿腌 40 分钟,咱歇会儿喝口茶~ 趁这功夫备配料🔪:大蒜切片(别切到手啊老铁)、生姜切片、小米辣切圈(不能吃辣的少放,别逞能🌶️)、野山椒也切圈,红红绿绿看着就喜庆~ 调汁儿环节来啦🥣!100 克生抽 + 50 克白醋 + 15 克香醋 + 50 克白糖 + 5 克味精,再撒点盐,把刚才切的料全扔进去,倒 500 毫升凉白开搅和搅和,白糖化了就行。这料汁儿闻着都流口水🤤! 40 分钟到⏰!你看这萝卜出多少水?拎一片能当橡皮筋儿扯,软乎乎的刚好~冲点凉白开洗去浮盐,用纱布一裹使劲攥干,跟拧毛巾似的💪。 装进无水无油的瓶儿里,萝卜片晶莹剔透的跟果冻似的✨,倒料汁没过萝卜,筷子扒拉几下让每片都喝上汤。盖层保鲜膜防 “不速之客”🦠,塞冰箱冷藏 3-5 小时。 好啦好啦!开盖那刻我家小祖宗就直蹦跶👶!红亮亮的看着就馋人,夹一片放嘴里 —— 咔嚓!酸甜带点小辣,比饭店的还好吃😋!我家那口子说,有这玩意儿她能多干两碗饭~ 放冰箱能存十几天,每次用干净筷子夹,剩下的接着封好。咱老百姓过日子就得这么省事儿又美味,赶紧试试,不好吃你来找我👇 #家常小菜 #腌萝卜 #开胃神器 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官@蜀中桃子姐
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