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千里赴港,拜师学艺!我们终于复刻出邵师傅的传奇猪扒饭! “为了这一口港式焗猪扒饭,我们团队直接冲去香港红棉餐厅!🍛✨ 有人说,邵师傅的猪扒饭是‘不可能被复刻的神话’——但我们偏要挑战!” 在香港红棉餐厅的后厨,我们亲眼见证了邵德龙师傅的匠心秘诀: ✅ 天然果蔬腌肉:不用一滴嫩肉粉!而是用木瓜、西芹、红椒、蒜头等蔬菜打汁过滤,用这碗“绿色血液”为猪扒注入灵魂。 ✅ 精选梅花肉:油脂丰富的部位,双面捶打松肉,让蔬菜汁充分渗透,腌制30分钟。 ✅ 秘制番茄酱:三种番茄制品+黄油炒面捞+新鲜小番茄,熬出酸甜平衡的浓稠酱汁。 回到本地后,我们经历了26次调试: 🔥 酱汁容易渗水?→ 用黄油面粉炒制面捞,锁住浓稠度! 🔥 猪扒不够嫩?→ 调整果蔬汁比例,木瓜酶天然软化纤维! 🔥 芝士融合不佳?→ 混合车打+马苏里拉+帕玛森,三重奶香拉丝! 成功时刻: 当烤箱“叮”声响起—— 芝士金黄焦香,猪扒肉汁渗入炒饭,番茄酱的酸甜与芝士的浓香碰撞…… 我们终于喊出:“这就是红棉同款的味道!” 情感升华: “这不仅是一道饭,更是对传统手艺的敬畏——邵师傅坚持不用嫩肉粉,用天然果蔬腌制,是对食材的极致尊重。” “想获取邵师傅亲传的蔬菜汁配方比例?评论区留言‘求秘籍’,我们私信发你!👇#猪扒饭 #一饭封神 #邵师傅猪扒饭 #谢霆锋 #长沙餐厅推荐
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