我们大马传统美食正在消失吗? 前几天去了趟芙蓉,路上就是一直期待着要去吃那家宝藏面挡,因为已经有几年没吃了。想起以前在芙蓉工作时,几乎每天早餐都是安娣的面,当时身上的3公斤肥肉都是她害出来的。相信每个一直出差的朋友都理解我这种感受。 一到档口见到老板两公婆意外的空闲,开口就跟我诉苦说现在行情很差,生意都跑到完料。可当我吃了第一口之后,味道明明都没变啊!依旧是很上头的味道,尤其是加了他们家的辣椒。 我边吃边看着那冷清的档口在想着,全马到底有多少老摊贩正这样消失?其实之前有位做餐饮的学员 在课程结束后有带过这个话题,但当时有点忙所以就忘了。不是他们的味道不行,是整个规则被改写。 这现象背后的深层问题主要围绕在这几个因素,老顾客老龄化,年轻人追求的不止饱腹感,还要有拍照打卡的体验感,成本的飙升还有传播的断层。熟客老了走不动,新客又不知你的存在,甚至有些老摊贩连facebook都还不会用,但总有破局的人一直在行动。 不管是通过社交平台传播还是改变商业模式,前提是需要有二代或年轻人接班。你最爱的那家小贩还在吗?在评论区说出他们的故事,也许下个被拯救的就是它。 #马来西亚 #马来西亚华人 #马来西亚生活 #马来西亚美食 #商业思维
00:00 / 01:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞264
00:00 / 05:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞1728
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
00:00 / 02:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
00:00 / 00:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞1048
00:00 / 00:28
连播
清屏
智能
倍速
点赞536
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞1431
00:00 / 00:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞14