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娜鱼仔9月前
晒出来的金蚝与烹饪 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #美食vlog #dou上热门 #生蚝 • 香煎生晒金蚝 • 材料:生晒金蚝、蒜、姜、小葱、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉。 • 步骤:金蚝先用清水冲洗一下,沥干水分;姜、蒜切末,小葱切葱花。锅中倒油,油热至七成,放入金蚝,小火慢煎,过程中用铲子轻轻按压,让蚝身更平整,煎约2- 3分钟,待一面变得金黄,翻面继续煎2分钟,直至两面酥脆。出锅前撒少许盐、淋上生抽、料酒,再撒点胡椒粉、葱花提香。 • 金蚝焖腩肉 • 材料:生晒金蚝、腩肉、香菇、姜、蒜、柱候酱、蚝油、老抽、冰糖、料酒、食用油 。 • 步骤:金蚝泡软,腩肉切块焯水备用,香菇泡发切半。热油锅,放姜蒜末爆香,加入腩肉煸炒出油,再放两勺柱候酱炒出红油,倒入金蚝、香菇翻炒。接着加蚝油、老抽、冰糖与适量清水,大火煮开后转小火焖煮30-40分钟,汤汁浓稠时即可。 • 金蚝煲粥 • 材料:生晒金蚝、大米、干贝、姜丝、葱花、盐、香油、白胡椒粉。 • 步骤:大米淘净,干贝泡发,金蚝简单冲洗切碎。锅中加水、大米、干贝,大火煮开后转小火熬煮。待粥底浓稠时,放入金蚝碎、姜丝,继续煮5-8分钟,出锅前撒盐、白胡椒粉,滴几滴香油,再撒上葱花。 金蚝焖排骨 • 材料:6 成干金蚝 6 - 8 只、排骨 300 克、姜 3 片、蒜 3 瓣、葱 2 根、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、冰糖 8 - 10 颗、盐适量、食用油适量 • 步骤:1. 金蚝用温水浸泡 30 分钟,洗净沥干;排骨洗净切段,冷水下锅加姜片、料酒焯水后沥干。2. 热油锅,爆香姜蒜,放入排骨煎至两面金黄,加入金蚝翻炒。3. 放生抽、老抽、冰糖炒上色,加水没过食材,大火烧开转小火焖煮 40 - 50 分钟至排骨熟烂,汤汁浓稠时加盐调味,撒上葱花。 金蚝煲仔饭 • 材料:6 成干金蚝 5 - 7 只、大米 200 克、腊肠 1 根、鸡蛋 1 个、青菜适量、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、香油几滴、食用油适量• 步骤:金蚝浸泡 20 分钟后切小块,腊肠切片,青菜洗净焯水备用,大米洗净放入砂锅,加水按正常煮饭量,大火烧开转小火煮至水快干。米饭表面铺上金蚝、腊肠,淋少许食用油,沿锅边淋一圈水,盖上锅盖小火焖 5 - 8 分钟。打入鸡蛋焖 2 - 3 分钟,关火焖 5 分钟。调好料汁淋上再摆上青菜即可
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