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糖水店和奶茶店,必备的百搭小料之一,就是黑糯米球,也有叫紫糯米球的,无论口感、色泽、颜值都能稳稳拿捏食客的味蕾,让人在吃糖水的同时,还能补充碳水,有着吃一口就可以治愈一切的感觉! 食材: 黑米100克 雪糯米100克 白糯米100克 粽子叶1片 纯净水360克 白砂糖60克 小圆子1勺 西米1勺 芒果1勺 椰奶适量 制作方法: 1、黑米、血糯米和白糯米清洗干净,一片粽子叶剪成块,加纯净水用电饭煲煮饭模式煮熟;也可以根据自己喜欢的口感调整煮饭时间,喜欢软烂口感的,可以适量加水,或者提前把所有米泡1-2小时再煮 2、趁热加白砂糖拌匀即可 3、延伸做法可以做一份芒果紫米捞,出品碗中西米打底,加小圆子、一勺黑糯米、芒果丁,最后倒入椰奶即可 小贴士: 1、出品时可以搭配自己喜欢的任意小料、汤底 2、椰奶的做法可以看我之前的视频《万能椰奶》或者《老广糖水万用椰奶》,自己吃直接用厚椰乳也行 3、小圆子的做法,可以参考我的视频《红糖醪糟粉子》中粉子的做法,最后做成小丸子搓圆就行,一次多做些,冷冻保存起来 用的时候水开下锅,煮至浮起捞出即可;另外小圆子用电饭煲煮非常省事,做法请看我的视频《懒人版杨枝甘露》 4、西米做法看我视频《芒果圆子西米露》,另外西米用电饭煲煮非常省事,还没有白心,做法请看我的视频《懒人版杨枝甘露》 5、粽子叶是用来增香的,没有可以不放 #甜品 #糖水 #甜汤 #纯手工零添加 #糯叽叽
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#创作灵感 #家的味道最抚凡人心 以下是几种猪脚醋的常见做法: 传统老广做法 - 材料:前猪脚1只、甜醋和黑糯米醋按10:1混合适量、老姜或小黄姜适量、鸡蛋若干、冰糖适量。 - 步骤:猪脚洗净焯水,加生姜和料酒,大火烧开撇沫,再煮几分钟捞出冷水冲洗,然后炒干水分至微黄盛出。生姜去皮拍一下,下锅炒干水分至微黄盛出。鸡蛋煮熟剥壳备用。取砂锅或陶罐,先放姜铺底,再放猪脚、鸡蛋,倒入醋浸没食材,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,期间适时加冰糖调味,炖好后关火,自然冷却或浸泡过夜。 广式做法 - 材料:猪脚1只、嫩姜或老姜若干、八珍甜醋630ml、鸡蛋6个、水1.5瓶。 - 步骤:猪脚洗净热水煮沸去腥,可加料酒,然后冷水洗净。姜刮皮切片或拍散。热油,将姜和猪脚一起翻炒备用。鸡蛋水煮。将八珍甜醋和水煮沸,水沸后放姜和猪脚煮,小火10分钟,或先放姜小火或中火煮半小时再放猪脚。最后加鸡蛋小火煮30分钟,关火闷10-15分钟。 快速做法 - 材料:姜半斤、鸡蛋10个以内、致美斋甜醋2支、糖适量、猪蹄1个。 - 步骤:削姜皮,拍碎,放一锅水煮去味,捞出姜,姜水用来煮猪脚,煮开沸腾后捞出猪脚。鸡蛋煮好剥壳。将所有材料放入锅中,倒入醋,煮开后小火炖1-2小时至猪脚软即可食用,或煮开后小火半小时,关火焖一晚,第二天早上再炖半小时。 #猪脚姜醋做法 #猪脚姜 #家乡的味道
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