乌日根.7月前
一代又一代的人们 守护着他们最熟悉的味道 蒙古奶茶的做法 1. 煮茶:将砖茶放入锅中煮沸约十几分钟 (可根据喜好调整),然后捞出。 (没有砖茶 可用其他发酵茶代替。) 2. 加奶:调小火,倒入牛奶, 先少量加入,边尝边调整。 3. 扬撒:搅拌使奶茶充分融合,形成泡沫,使口感更顺滑,并帮助控制火候。 4. 调味:加入适量盐或糖。 锅茶 常见于蒙古餐馆。 所需食材:蒙古黄油、乌日莫(奶嚼口)、 牛肉干、炒米。 1. 炒料:小火加热锅,融化黄油, 依次加入牛肉干、炒米、乌日莫煸炒。 2. 加奶茶:倒入奶茶,适量“扬撒”,开锅即可。 (个人喜欢茶的味道重一些,所以视频里煮的色深 一点) —————— 在我小时候, 每当家里有客人要来时 看着长辈们都会提前烧好奶茶等着客人们的到来。 直到有一天 家里来了客人, 但是家中的长辈们还没有来得及回家, 当时的我 无意识的为客人们煮了一锅奶茶, 那是我的第一锅奶茶。味道虽然算不上好喝, 但是经过那天,我才发现。 那些从没有刻意说出口的礼仪, 早就随着日常的生活 深入到我的身体了。 文化,它藏在我们的日常里, 藏在那些 自然而然的举动中, 我们又在不经意间延续着它。 一代又一代的人们,依照记忆中的温度, 守护着他们最熟悉的味道。 当想念家乡的味道时,或者客人来做客时, 也来试试煮一锅奶茶吧! #蒙古奶茶
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