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做面包的阿坤2月前
一篇告诉你烘焙面粉怎么选择#烘焙 #面包 #一方时窑烘焙教室 #烘焙培训
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也象面包培训.线下课4月前
专粉专用～高筋面粉如何选择？！ #面包培训 #面包创业 #烘焙知识 #面粉
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温度面包培训教室（烘焙培训）6月前
一分钟告诉你什么是波兰种！！烘焙人必学面种！ #烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙培训 #面包 #波兰种
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西儿吃饱饱3年前
烘焙常用的几种面粉，不要用错了哦～#烘焙好物推荐 #保姆级教程 #家庭烘焙 #面粉
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泡泡烘焙不藏私1年前
烘焙新手面粉推荐！直接抄作业！❌不踩雷 #烘焙面粉 #面粉的区别 #泡泡烘焙不藏私 #高筋面粉 #中筋面粉
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如果爸爸烘焙日记1年前
家里的普通面粉真的没有办法做好面包吗 做面包都说要用专业的面包粉，家里的普通面粉真就做不成功吗，今天一条视频带你看看用家里最普通的面粉能不能做面包#烘焙干货 #烘焙新手 #烘焙面粉 #吐司制作 #烘焙教学
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夕富小福姐手工烘焙6月前
用家里的普通面粉就能做出来酥软香甜的马卡龙！超详细保姆级教程，手把手教会你～#跟着抖音做美食 #动手自己做美食 #好吃到停不下来 #马卡龙 #烘焙
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米修烘焙6月前
做面包选对面粉 让你事半功倍#面包 #烘焙 #面粉选择 #烘焙小白 #干货分享
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阳台小厨娘（施施）6月前
分别用高筋，中筋，低筋面粉做戚风蛋糕，哪个好吃？#创意灵感#戚风蛋糕 #中筋面粉 #高筋面粉 #烘焙
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也象面包培训.线下课2月前
中筋面粉怎么选？大象老师来教你！ #烘焙 #烘焙教学 #面包培训 #面粉
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喵咘哩的面包世界3月前
㊙️烘焙人必看的超强干货|神秘酵种大揭秘 做面包时是不是总被配方里的“鲁邦种”、“波兰种”、“法国老面”搞得一头雾水？😵‍💫 这些“种”到底是什么？有什么区别？该用哪个？今天一篇干货讲清楚！面包🍞好吃翻倍的秘密就在这里！✨ ✅核心作用一句话总结： 其实它们大多(除汤种/烫种)都是“预发酵面团”，主要为了：提升风味🍃、延缓老化（保湿）、改善组织、增加发酵耐力！只是不同“种”侧重点不同👇 💡 超快速选择指南： *   ✅要天然酸香风味 & 健康感 → 鲁邦种 *  ✅要提升麦香 & 开放气孔 → 波兰种 *  ✅要方便 & 稳定面团 & 温和风味 → 法国老面 *   ✅要增强筋力 & 耐发酵 & 嚼劲 → Biga种 *   ✅要极致柔软 & 超长保湿 → 中种法 *   ✅要Q弹拉丝 & 锁水保湿 → 烫种/汤种 **💡 记住：**   ✨ **懒人福音**→老面   ✨ **风味控**→鲁邦/波兰   ✨ **吐司杀手**→中种+烫种组合拳！  ✨ **欧包魂**→鲁邦/波兰/Biga   **📌 小贴士：** *   很多配方会结合使用！比如中种+烫种=柔软王炸！💥 *   酵种比例通常在总粉量的10%-40%之间，具体看配方。 *   控制好发酵状态（时间&温度）是关键！ **🌟 烘焙没有标准答案，多尝试才能找到你的本命酵种！ **👇 说！你被哪种“神种”种草了？ **👉 记得收藏这篇，下次做包直接翻出来抄作业！ 鲁邦种 (Levain / Sourdough Starter) 本质：天然酵种，可通过水果酵液，或面粉和水来培育，含大量的乳酸菌(酸味来源)，但需要持续喂养（面粉+水）。 特点：风味独特！带有天然乳酸发酵的微酸香气和复杂层次感。发酵时间长，但耐力好，爆发力强。 作用：增加独特风味、改善保湿性、延缓老化、使组织更有嚼劲、更易消化。 适用面团： 低糖油或无糖油面团，欧包（乡村、法棍、酸面包）、硬质面包、部分天然酵种吐司。 关键词：天然、风味王者、微酸、慢发酵 波兰种 (Poolish) 本质：液态酵种！面粉+水+少量酵母（比例常为1:1），酵母用量少（约1-2%）。 特点：含水量100%，非常稀软。发酵快（几小时），能产生大量芳香物质和酒精。 作用：显著提升风味（麦香、酒香）、增加面团延展性、改善组织气孔#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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老爸的食光2月前
香酥暄软的油酥饼｜“老爸的100期家常中餐面点”第一集！ • 食材：油酥烧饼 中筋面粉1000克0:35， 低糖酵母10克0:37， 水750克0:48， 油酥：油、面粉1:1，油加热到微微冒烟，大部分油在220度，少部分油180度就冒烟了，关掉火之后加入面粉翻版均匀即可，视频里是500花生油1:45，500克中筋面粉2:08，用了一半，放凉加入20克盐2:39。 烘烤温度：按照视频里的做的大小理论是上、下300度，如果达不到就用最高温度，时间12-18分钟，看烤箱大小。 #老爸的食光 #美食教程 #面食教程 #烘焙教程 #甜品教程
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佑妈食记4月前
#自学烘焙 姐妹们试过用中筋粉做蛋糕吗？与低龄粉有什么差别呢？来吧一起探索#好好吃饭 #省饭课代表 #烘焙新手 #简单易学
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烘焙工厂小川哥3月前
不管你是开烘焙店的，还是搞烘焙工作室的，这几个原料一定要选对#烘焙工厂[话题]# #烘焙创业#烘焙工厂#烘焙外卖#烘焙小川哥
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米修烘焙7月前
高筋粉死磕到底，低筋粉躺赢有理！ 高筋：我凭实力抗揍！ 低筋：我靠松散封神！ #干货分享 #烘焙知识 #高筋粉 #低筋粉 #面粉选择
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源妈烘焙1年前
新手入门不知道选什么面粉好，来跟我一起囤货吧 #烘焙新手 #自用好物推荐
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桃妈全麦坊（桃爸）2月前
今天教你如何挑选最适合你的面粉#面粉 #面粉如何选择 #涨知识
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杨姐面馆（老板娘）1月前
很多朋友想让知道这几种面粉的区别，今天杨姐带大家一起认识一下！#面粉#面馆#手工面食#陕西面食#和面
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许小美夫妇4周前
不用反复折叠，也不用厨师机，用家里最普通的中筋面粉就能做的“可颂牛角包”，外酥里软，香到离谱！而且少油少糖，健康没负担～ #许小美 #会做饭的男人最帅 #美食 #可颂牛角包 #烘焙
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蜜糖的日常4月前
波兰种+水合法 做面包 牛奶面包！ 这次的最柔软，到了晚上也是柔软的🍞比上次好吃很多，就按照这个配方去做！！！纯手揉，面团软，手揉时间短，不累，酵母要用耐高糖的，高筋面粉可以改用面包粉，事到功倍😎#波兰种面包#我的面食世界 #烘焙能手#治愈系面包
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小王的烘焙日记3月前
用简单食材就能做的抖臀古早蛋糕，口感湿润绵密，柔软细腻，入口即化！ 【所需材料】 低筋面粉70g 玉米油60g 牛奶60g 鸡蛋5个 柠檬汁几滴 白砂糖50g 椰蓉适量（没有可以不放） #早餐吃什么 #烘焙 #古早蛋糕 #新鲜出炉 #简单美食
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文文的低卡烘焙3月前
0糖0油 | 只需要5种材料的简单餐包 健康低卡#抖音美食制作 #家庭烘焙 #面包
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老弟吐司烘焙2月前
烘焙入门种面篇——烫种和汤种 #烘焙 #烘焙人的日常 #面包 #汤种 #烫种
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小玲爱烘焙5月前
用普通面粉，也可以做出超级酥脆的桃酥 #海氏i7烤箱 #用海氏烘焙更省事
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Anna的烘焙厨房3月前
🍞「汤种鲜奶吐司」口感细腻柔软拉丝❗️ 材料如下： 汤种： 水50g 高筋面粉10g 主面团： 高筋面粉 240g 盐3g 耐高糖鲜酵母8g 细砂糖20g 炼乳15g 淡奶油20g 汤种50g 冰块+冰牛奶115g 无盐黄油20g #面包🍞 #烘焙新手 #抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #美食vlog
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骁妈美食记3月前
面粉分享 烘焙小白也能封神的面包粉 #家庭烘焙 #在家做面包 #强烈推荐 #高筋粉 #吐司面包
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韩宇不姓&韩2年前
今天我给大家介绍一下我平时都是用什么面粉做面包🍞的#跟着韩宇学烘焙 #烘焙人的日常 #面包培训 #跟我学烘焙
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黄小丫烘焙3月前
好评率100的蛋月烧，用中筋和低筋面粉都可以做 但是对比过后用中筋更好吃#烘焙#烘焙人的日常 #月饼#蛋月烧#中秋节
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颜小安的烘培日记2月前
波兰种万能面团，一次解锁4种面包，新手友好，成功率高👍 姐妹们，加了波兰种的面包真的又软又香，成功率超高的，一起试试吧～ 万能面团🍞 波兰种： 高筋面粉100g 水100g 耐高糖酵母1g 室温发酵2倍大，再放冰箱冷藏一晚 面团： 波兰种100g 高筋粉200g 白糖30g 冷藏鸡蛋1个 冰牛奶80g 奶粉10g （厨师机3档2分钟，5档6分钟） 然后加20g黄油，盐3g，耐高糖酵母2.5g （再用厨师机3档2分钟，5档5分钟） 烤箱上下火170度烤18分钟 （根据自己烤箱来） #抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #万能面团 #波兰种#高比克007
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agv6月前
法国面粉你选对了吗？用直观的方式好好了解了下它吧#法国面粉 #安托尼面粉 @伊莎莉卡烘焙所 #好产品一起分享
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嘟嘟妈的烘焙日常3月前
能让面包长时间包吃柔软的秘诀就是这个非常简单的波兰种，视频最后有添加比例和用法哦#波兰种 #波兰种做法#种面#烘焙教程 #在家做美食
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金金鑫7月前
原味恰巴塔 使用了两款不同的国产面粉做恰巴塔，都是自己日常使用频率较高的面粉。只是根据个人感受罗列了各自的优点及更适合的面包种类。个人观点，仅供参考。国外的面粉固然优秀，但国产的也不差，适合大众。#欧包 #恰巴塔 #烘焙 #上热门🔥
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小峰带你吃的更健康1月前
面粉如何购买？高筋/中筋/低筋面粉如何选？ #面粉
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烤拉烘焙原料超市 桂林实体店4月前
5种家庭烘焙必备原料！新手别再乱买了 一入烘焙深似海，原料烘焙必备这5种，别再浪费钱了！#烘焙 #烘焙教程 #新手烘焙 低筋面粉、细砂糖、无盐黄油……你买对了吗？ （附超实用避坑指南！新手必看！） #烘焙干货 #烘焙原料
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如如妈妈👩3月前
今天用普通面粉做了老式鸡蛋糕 不用泡打粉 做出来也蓬松柔软 全家都爱吃#宝宝爱吃 #家庭烘焙 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏i7风炉烤箱
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蟹蟹日常美食4月前
烘焙小白必看！金龙鱼低精小麦粉测评。烘焙入门选手看过来！最近入手了金龙鱼低精小麦粉，用它做了纸杯蛋糕和曲奇饼干，体验感拉满。面粉开袋麦香扑鼻，粉质细腻到无需过筛 。打发蛋白霜时超稳定，烤出的蛋糕蓬松柔软，气孔均匀，吃起来绵密不塌腰 。做曲奇也轻松，面团延展性佳，烤后花纹清晰，咬一口酥到掉渣。价格亲民，性价比超高，真心推荐给想在家实现烘焙自由的宝子！#小麦粉#好物分享#厨房用品@DOU+小助手
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桔子烘焙记6月前
手揉一个巨柔软的万能甜面团，做了5款私房爆款面包～ 今天手揉一个液种万能甜面团，是我目前做过的最柔软配方了，用它做了5款我家孩子最喜欢的面包，学会这一个面团，可以解锁好多好多不同造型的甜面包哦～#烘焙新手#阿莫奇K40S#烤箱推荐#万能甜面团#风炉烤箱推荐
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壹叶小英优品1周前
新良硬红高筋面粉1kg 大师版面包披萨专用粉家用烘焙原料小麦粉#高筋面粉 #家用烘焙 #面包原料 #新良面粉 #披萨专用粉
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小洋优选4周前
#高筋面粉 #面包粉 #披萨专用粉 #烘焙原料 #小麦粉 新良硬红高筋面粉 1kg 大师版面包披萨专用粉家用烘焙原料小麦粉
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花花嗨浪哟3月前
无糖无油万能面团！只需四种材料，解锁各种面包！#家庭烘焙 #在家做美食 #万能面团#无糖无油#健康饮食
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雪饼七分饱1月前
自用三年的配方‼️牛奶吐司🍞 巨柔软超拉丝 我家一直都用这个配方，基本每周做一次，柔软拉丝，奶香和甜度都恰到好处！用来做咸口或甜口的三明治都很OK👌 ✅材料： 高筋面粉 260g 水 90g 牛奶 85g 细砂糖 25g 耐高糖干酵母 2.5g 盐 4g 黄油 20g #美食 #烘焙 #在家做面包 #吐司 #面包🍞
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小丫丫烘焙仓库1年前
H新手烘焙如何选面粉？ 做烘焙常用有低筋面粉也叫蛋糕粉，可以制作蛋糕、曲奇饼干、泡芙等。高筋面粉也叫面包粉，可以制作面包、吐司、披萨等，不同的产品要选不同的原材料。朋友们可以小黄车来选择哦！#低筋面粉#高筋面粉 #蛋糕粉 #面包粉 #烘焙好物推荐
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老白零食测评4月前
本期测评大米面包 刷到就买了，还没吃过大米面粉做的面包。尝了一下味道还可以，会有点类似米酒发酵的香味。小麦面粉做的烘焙吃惯了想换换口味，可以尝试一下这款。#零食测评分享 #大米面包 #蛋糕推荐款式 #甜品分享 #早餐推荐面包
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-小小-5天前
解锁丹麦可颂秘诀‖哪种面粉才是天选之粉 做丹麦可颂时 面对货架上琳琅满目的面粉 是不是也纠结过该pick哪一款？ 法粉、日粉、国产粉到底选哪个？ 高中低筋会不会翻车？ 其实答案或许比你想象中更自由！ 别被面粉绑架了！ 掌握面筋形成状态比盲目追贵价粉更重要。 你家现有的面粉说不定都是潜力股哦。 #四季小满烘焙教室 #长沙烘焙培训 #丹麦可颂 #面包基础 #长沙面包培训
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烘焙祥子(野路子)4月前
面粉不同，预留50克水，适量添加。建议厨师机加烤箱，发酵可以把烤箱温度调低，隔段时间，喷点水。实现面包自由很简单！#烘焙 #甜面团 #配方 #烘焙祥子
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热爱烘焙的小琴琴2月前
当我有一个面包机｜一键出谈奶油吐司 配方👇🏻👇🏻 牛奶120g 高筋面粉250g 鸡蛋1个 淡奶油45g 白糖20g 盐3g 酵母粉3g 黄油15g 炼乳5g#在家做美食 #懒人必备 #家庭烘焙 #我的厨房日记vlog #在家做面包
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Anna的烘焙厨房3月前
「雪山奶酪包」🍞双重芝士口感，奶香浓郁！ 材料如下： 面包部分： 高筋面粉290g 细砂糖25g 盐3g 耐高糖鲜酵母9g 炼乳30g 汤种50g 冰块+冰牛奶160g 无盐黄油20g 芝士片6片 奶酪酱： 奶油奶酪150g 糖粉20g 淡奶油100g 汤种： 高筋面粉10g 水50g 辅料部分：全脂奶粉适量 #面包🍞 #爱烘培爱生活 #在家自己做面包 #抖音美食创作者 #烘焙新手
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是个开心的妈3月前
如果以后再有用不完的蛋清，就请做成吐司！只用蛋白做成的吐司包哗哗长个呀！而且属于清淡系，组织意想不到的绵软细腻！超级推荐永久收藏这个配方！ 蛋清鲜奶吐司： 高筋面粉500g 牛奶260g（牛奶一定要提前冷冻到冰渣子状态，也请预留10-20g） 蛋清130g（冷冻至冰渣子） 糖50g 海盐6g 黄油50g 耐高糖酵母8g 小提示： 天气很热，液体类全部冷冻至冰渣子，活面桶和和面勾也要提前冷冻，确保面团最后出钢温度不超过26度）#家庭烘焙 #自制面包 #消耗蛋白 #吐司 #烘焙人的日常
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哈尔滨博睿食品营销有限公司2周前
你家厨房缺哪种面粉？来这里一次搞定！#美食制作 #烘焙爱好者 #选择困难症
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小鹅的烘焙课堂3周前
烘焙课堂 第38节 低筋、中筋、高筋面粉制作的贝果口感有什么差异呢？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #贝果培训
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烘焙油脂一Annie1周前
面粉用不对，全部都白费！新手选粉指南##烘焙#黄油#酥油#油脂的作用#动物油
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芳芳好物☞放心购✔10月前
家用蛋糕预拌粉 300g电饭煲烤箱家庭烘焙低筋面粉#简单美食 #面粉美食做法 #老人小孩都爱吃 #面粉简单做法 #动手自己做美食
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Amy.萌萌哒5天前
波兰种免揉欧包，简单高效，新手懒人进!今天用的是新良大师T65法式粉和耐低糖燕子酵母，这款基础欧包，外脆内软，口感醇香，适合做三明治当早餐，无油无糖健康好吃!#烘焙 #硬欧 #欧包 #波兰种#长帝烤箱#长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱
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小欢欢的厨房3月前
烤箱里的油画，免揉佛卡夏 满满胶质感，口感糯糯的超好吃，不用揉面就能做，超简单，材料也很简单 高筋面粉250克 水270-280克 耐低糖酵母3克 盐4克 #谁懂这一口好吃程度 #在家做美食 #家庭烘焙 #面包 #美食制作分享
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跳跳美食记3月前
只需一次发酵！新手也能一次成功的巧克力吐司，超浓郁的巧克力味，柔软又拉丝，巧克力脑袋千万不能错过，真的巨香巨好吃～ 所需食材✅ 高筋面粉300克 纯牛奶170克 白砂糖30克 耐高糖酵母3.5克 可可粉13克 奶粉15克 鸡蛋1个 黄油20克 盐3克 #烘焙 #巧克力吐司 #吐司 #面包机做吐司 #烘焙新手 @抖音小助手
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兰兰（优选）3周前
#新良高筋面粉 #1kg面包披萨粉 #大师版烘焙粉 #家用小麦粉 #烘焙原料 新良硬红高筋面粉1kg 大师版面包披萨专用粉家用烘焙原料小麦粉
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🍁烤吐司了2月前
开店不一定敢用的面粉， 被我一个摆摊的给用上了，哈哈😄 梦力B吐司！果然最好的去魅方式就是拥有 100水量梦力吐司，口感Q弹，咀嚼软糯断口好，麦香浓郁！#烘焙
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蔡小丽3月前
零失败教程，这是我做过最柔软最简单的一款全麦吐司。 因为加了烫种可以让面包柔软，放几天都不容易变硬，吃起来麦香味浓郁，口感有嚼劲，真的非常棒！ 烫种制作～ 250克全麦面粉 80克开水 230克温水 主面团～ 所有烫种 鸡蛋一个 高筋面粉270克 白糖50克 盐6克 耐高糖酵母粉5克 黄油40克 ‼️说一下夏天做吐司成功的小技巧，出缸面温不能超过26度，干性材料提前称好放冰箱冷冻，液体材料放冰箱冷藏备用或者冷冻到油渣状态。夏天用厨师机打面还是非常方便快捷的，这款海氏M5Max多功能静音厨师机颜值高，小巧不占地方，很适合家用，喜欢在家做面包做吐司，压面条包包子包饺子，有了他会更省事！ ‼️还有就是面粉要选择高蛋白质的高筋面粉，我常用的面粉是新良大师系列，日式吐司面包粉加上硬红全麦粉。酵母要用耐高糖酵母或者鲜酵母，先酵母的爆发力比较强，一发温度28到30度，发酵温度不能超过38度，不盖盖发到九分满去烤，盖盖的话就发到七分到八分满烤。 #全麦吐司#我的烘焙日常#超柔软全麦吐司 #强烈推荐 #在家做面包
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Hey璐宝7月前
全网最最最简单的司康，捏一捏就可以成功 #司康 #爱烘培爱生活 #烘焙 #霍霍面粉 #点心之路
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若若的食光1月前
让面包好吃柔软的秘诀，波兰种的做法和使用 这就是做面包柔软的秘诀--波兰种。它是日常用的最多，且最简单的一种面种。除了能让面包的口感柔软，还能延缓面包的老化，放上几天都不容易变硬。 #抖音美食推荐官 #波兰种 #强烈推荐 #家庭烘焙 #青年创作者成长计划 #方太L10包灵的
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桔子烘焙记3月前
只用700g面粉，在家做满满的一烤箱面包～ 只需700g面粉就做了满满一烤箱面包，接待家里的小朋友们～这是一个直接法面团，做四款面包，来不及做种面的就用这个面团，也是非常柔软的～这些面包的面团克重是一样的，操作起来更简单～大，犀 /牛，风-轮、烤-箱～#在家做面包#肠仔面包#万能甜面团#肉松面包#四层同烤
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小滕的新疆生活4月前
选择哪种面粉做馒头呢 #新疆面粉 #馒头
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桃桃烘焙日记3月前
酥到掉渣渣！巨好吃的蛋黄酥 以下是80个蛋黄酥的详细配方及要点总结，方便查看： 油皮（22g/个，共80个） • 中筋面粉：858g • 猪油：335g • 奶粉：58g • 细砂糖：178g • 温水：348g • 食用盐：7g 油酥（13g/个，共80个） • 低筋面粉：705g • 猪油：369g 馅料（40g/个，共80个） • 豆沙：800g • 紫薯馅：500g • 黑芝麻馅：500g • 龙井茶馅：500g • 咸蛋黄：80个 操作关键提示 • 松弛处理：夏天需将油皮、油酥放冰箱冷藏松弛，避免油脂软化影响延展性。 • 擀皮环境：操作时建议在空调房内进行，可减少面皮因温度过高导致的“飞皮”（干裂、破皮）问题。 • 烘烤参数：风炉温度160℃左右，烘烤30分钟，具体可根据烤箱脾气调整，避免表面烤焦或内部未熟。 按配方分量操作时，建议先将馅料按比例分团（如每个馅料40g，含1个咸蛋黄+对应口味馅料），再按油皮包裹油酥、擀卷包馅的流程制作，确保成品大小均匀哦~#蛋黄酥
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小迪迦优选5天前
新入手的低筋面粉超赞、烘焙姐妹快来 #低筋面粉#烘焙新手 #烘焙 #焙乖乖
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简介:

您在查找“做烘焙哪种面粉用的最普遍”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-10-18 06:29

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