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#好好吃饭大赛 🍋【泰式手打柠檬茶|在家复刻!酸甜清爽超解腻,好好吃饭就是好好生活】 夏天就馋这口泰式柠檬茶!香水柠檬的清香混着红茶的醇厚,喝着冰爽不涩,做法不难,自己做料足还便宜,再也不用去外面买啦~ 🥄 步骤分解(新手跟着做不翻车) 1️⃣ 煮泰式红茶底 茶水冰比例:1/25/20 ▪ 先拿个小壶,放40g泰式红茶,加1000ml常温水(别用开水直接冲,煮沸后煮更出味)。小火闷10分钟(闷够时间红茶味才浓,不然会淡得像水)。 ▪ 准备一个大壶,提前放800g冰块,把煮好的红茶用滤网过滤进去,用勺子搅两下让茶水快速降温(直接倒冰里降温快,还能避免茶水放凉变涩),放旁边备用。 2️⃣ 雪克壶手打柠檬 ▪ 取一个新鲜香水柠檬,洗干净切片(别去籽!籽会苦,影响口感)。拿雪克壶,放5片香水柠檬,再加60g冰块(冰块和柠檬一起捶,能更好地捶出柠檬汁,还能避免柠檬被捶烂出涩味)。 ▪ 用捣棒轻轻捶打7-8次(别太用力!捶出汁、柠檬片微微出香就行,捶太碎会有涩味)。接着加25ml蔗糖糖浆(按口味减,不爱甜就放20ml)、15ml香茅糖浆(点睛之笔!没有可以不加,但加了更有泰式风味)。 ▪ 从大壶里舀400ml冷却的红茶水倒进雪克壶,再加适量块(冰要够多,摇完才冰爽),盖紧盖子,双手握住壶身快速摇15秒(摇到壶身发凉,材料就融合均匀了)。 3️⃣ 出杯点缀 ▪ 找个喜欢的杯子,加适量冰块(按自己喜好加,喜欢冰多就多放),把摇好的柠檬茶过滤进去,倒到九成满(别太满,避免撒出来)。最后放一片新鲜柠檬片在杯边点缀,一杯泰式手打柠檬茶就做好啦~ 💡 新手必看小贴士 ▫ 香水柠檬别用普通柠檬代替!香水柠檬香味浓、不怎么涩,普通柠檬做出来会偏酸涩 ▫ 红茶别煮太久!小火闷10分钟刚好,煮超15分钟会发苦 ▫ 没有雪克壶?用杯子加冰搅拌也行,就是柠檬香气会稍淡一点,不影响味道 🍹 风味速写 入口是香水柠檬的清爽酸,接着泰式红茶的醇厚冒出来,尾调带点蔗糖的甜,香茅味淡淡的很提香,整体酸甜平衡,冰爽解腻~ #柠檬茶 #饮品 #柠檬红茶 #把美食写成诗
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