我的家乡——陵川种麻。麻籽有绿豆大小,灰黑色,含油量大,火上炒炒,挺香。现在很少见到了。 当春季下种后,秋天的麻能长一人多高,有小指粗细,根根直立向上,密密匝匝满地是,一串串麻籽挂满枝梢,这时候的麻就成熟了。 到了初冬,村民们便开始忙碌起来,从田间下成熟的麻子,经过晾晒、脱壳、炒制、研磨等一系列繁琐的工序,最终在锅里熬制、提炼出金黄透亮、香气四溢的麻油。这油,仿佛是大自然对勤劳的人们最直接的馈赠,每一滴都凝聚着汗水与希望。 而加工麻油后剩余的麻汁,则是制作麻汤饭的关键。麻汤饭,这道看似平凡却蕴含无限风情的乡村美食,是冬日里一道温暖风景。麻汁的浓郁与醇厚,搭配上小米、酸菜、土豆,再撒上一把葱花,简单却美味至极。 每当夜幕降临,炊烟袅袅升起,家家户户的厨房里便开始了麻汤饭的烹制。那热气腾腾、香气扑鼻的画面,至今仍让人回味无穷。 在那个年代,由于资源有限,村民们形成了轮流出油的传统。每当一家准备制作麻油时,邻里们便会自发前来帮忙,从挑选麻粒到最后上锅出油,大家分工合作,其乐融融。这不仅仅是一种劳动力的互换,更是一种情感的传递与凝聚。出油的那天,主人家特意多做些麻汤饭,邀请全庄的人来品尝,那份共享的喜悦,让整个村庄都沉浸在一片欢乐与和谐的氛围中。这样的习俗,让寒冷的冬日不再孤单,也让每一个人的心中都充满了温暖与希望。 #麻籽油 #麻汤饭 #麻绳 #麻油灯#麻油鸡
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