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您知道吗?地球上最贵的奶酪居然是用被叫做”蠢驴“的奶制作的! 塞尔维亚的普勒奶酪(Pule)被称作人类居住的这个星球上最贵的奶酪,没有之一的那一种,也可以译作“普莱奶酪”。价格可以高达700美金每磅,每千克1,400多美元,折合成人民币大约10,000元,基本上就是十块钱1克。您觉得这个价格贵不贵?因此,普勒奶酪(Pule)不负众望、不出意料地被评为了世界上最贵的食材之一。 这款奶酪之所以如此昂贵,并非是加入了可食用金箔什么的,或者说它有多么好吃。而是因为它的原料实在是过于稀少。普勒奶酪是采用了一种濒危到需要重点保护的驴子~巴尔干驴(Balkan Donkey)的奶液来制作的。所以,也被翻译成塞尔维亚驴奶奶酪(Serbian Donkey Cheese)。 一向被人类看低的驴子本来就不擅长产奶,每天产奶仅为1.5~2升,绝大部分产仔母驴每年只有6个月产奶期,之后就要有一年的“空窗期”。相对于一头奶牛每天可产大约20升牛奶,产仔后有300多天产奶期来说,产那点驴奶简直就是毛毛雨了,能够一头小驴仔润润嗓子就不错了。再加上这种巴尔干驴的数量稀少到只有大约1,000头左右,也只有200头能产奶,即便是都用来制作奶酪,那也没有多少啊,这就使得原材料的获得更加困难。制作一公斤的普勒奶酪需要6.5加仑左右的驴奶,按照美制加仑算的话,要用掉25升左右的奶液。更加有趣的是,由于驴奶的蛋白质含量不够,偏偏又很难凝结。所以,实际上这款奶酪的原料是60%的巴尔干驴奶再掺上40%的山羊奶,这应该不算是掺假吧。
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