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食甜誌1周前
白巧克力烤树莓芝士蛋糕 #美食 #抖音美食创作者 #甜品 #日常分享 #蛋糕 饼干面团 180克玛丽亚饼干 160克无盐黄油 树莓混合物 200克覆盆子(冷冻) 75克砂糖 芝士蛋糕混合物 150克白巧克力 250克马斯卡彭奶酪 16克鲜奶油稳定剂(2包) 35克糖粉 8克香草糖(1包) 200克奶油奶酪400毫升重奶油 配料 45毫升未搅打奶油 100克白巧克力 番茄酱奶油 覆盆子 薄荷叶 用双锅融化150克白巧克力,让它达到室温。 在平底锅里用小火融化黄油。 用食品加工机将玛利亚饼干磨碎。加入融化的黄油,混合至光滑。 拿一个弹簧盘或烤盘,铺上羊皮纸。将饼干面团灼匀地铺在底部田勺子底部用力 干面团均匀地铺在底部,用勺子底部用力按压,延伸到两侧。将烤盘和饼干面团短暂放入冰箱。 将覆盆子和糖放入煎锅中,用中大火煮7-10分钟。定期搅拌。 取一个碗,在上面放一个筛子。将覆盆子混合物倒入筛子中,用抹刀或勺子压紧,留下种子。然后将覆盆子糖浆倒入滚边袋中。 将马斯卡彭奶酪,搅打稳定剂,糖粉,香草糖放入深碗中,混合1分钟直至混合均匀,逐渐加入冷却的融化的白巧克力拌匀,然后加入奶油奶酪,再次混合,慢慢加入搅打的奶油,混合至混合物变硬注意:确保马斯卡彭奶酪,奶油奶酪,融化的白巧克力在室温下,但搅打的奶油是冷的。 将芝士蛋糕混合物均匀地分成两个碗。 在其中一个装有芝士蛋糕混合物的碗里加入一些覆盆子糖浆。我用了35克,但你可以根据自己的口味添加更多。 将白色芝士蛋糕混合物均匀涂抹在烤盘上。保留一点白色芝士蛋糕混合物作为装饰,并将其放入带喷嘴的滚边袋中(存放在冰箱中). 将一些覆盆子糖浆涂抹在白色芝士蛋糕混合物上,然后将覆盆子混合物均匀涂抹在上面。 将重奶油烧开。加入白巧克力块,静置1分钟。然后混合直到光滑。 将白巧克力甘纳许均匀地涂抹在芝士蛋糕上。在上面放一些覆盆子糖浆,用牙签创造一个大理石图案。 覆盆子芝士蛋糕盖上盖子,冷藏凝固,最好过夜。 将覆盆子芝士蛋糕切成薄片。如果需要,用一团奶油、新鲜覆盆子和薄荷叶装饰。
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🍫我的人生布朗尼丨树莓巧克力和黑醋 🤯谁能想到布朗尼还能这么玩啊!! ㊙️ 你想要配方吗?记得找到密码哦,我才会给你 本以为巧克力、面粉、黄油才是布朗尼的铁三角,这次直接颠覆认知 —— 黑醋居然也能 C 位出道!! 这是一个陪伴我从蒙特利尔走到现在的配方,✨ 前前后后调试了上百次,每一口都是满满的故事感~💥 这个布朗尼,不只是甜点,更是我在「Frais Café」打工时的回忆,是一段生活的缩影,也是一种混合了加拿大🇨🇦生活印记与意大利🇮🇹根源的味觉故事。 以前,我在一个很隐秘的餐厅吃到了加了意大利黑醋的布朗尼。我的反应是:这能好吃?结果一口沦陷!!原来黑醋和巧克力才是天作之合!!😋 心心念念这么久,终于把它拍成视频啦📹! 🌟一口沦陷的理由 🍫苦甜巧克力+可可粉,浓郁到上头! 🍓新鲜树莓的酸甜,直接解腻提鲜! 🌰核桃碎嘎嘣脆,口感直接封神! 🧴 更绝的是灵魂黑醋酱!!酸酸甜甜,直接打开新世界大门!! 📹 每一步我都会慢慢教你,不需要当厨神也能做得漂亮。成品你可能会忍不住舔盘子(我允许😜)。 💬 你吃过这种搭配吗?觉得大胆还是怪怪的?评论告诉我👇还有什么你觉得好吃但别人觉得疯狂的组合?我想试试😏 Et voilà~ Bon appétit les gourmand·e·s!🍫🍓🔥 #法籍主厨#外国人在中国 #唯有美食可以治愈一切 #布朗尼 #布朗尼蛋糕
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