💥 肉芝滑蛋吐司,三重暴击|从揉面到爆馅,一次成功 这个 「肉芝吐司」我真的要按头安利! 外皮酥香,内馅是 满满的肉松+滑蛋,搭配 *鲁邦种发酵*的柔软面包体,咸香浓郁,一口下去直接封神!💯 ✨【为什么这个配方绝了?】 ✅ 鲁邦种加持——面包体更柔软,带点微酸风味,越嚼越香! ✅ 馅料超足——肉松+滑蛋+蛋黄酱,每一口都能吃到料! ✅ 冷藏发酵友好——可以提前一晚准备,早上直接烤,巨方便! 📌【详细步骤】(附小技巧) 1️⃣ 揉面:先低速混合干湿材料,8成筋加鲁邦种,9成筋加黄油,最终打到10成筋(手套膜状态)。 2️⃣ 发酵:32℃发50分钟,面团2倍大后分割松弛。 3️⃣ 包馅整形:擀开面团,铺满 *35g肉松馅*,卷起后对半切开,扭成麻花放入模具。 4️⃣ 二次发酵:发到7分满,表面贴芝士片,180/210℃烤17分钟。 5️⃣ 出炉点睛:震模防塌,刷橄榄油+撒香料粉,颜值拉满! 💡【小贴士】 ▪️ 没有鲁邦种?可以用波兰种或直接酵母替代(但风味会不同)。 ▪️ 馅料别贪多!35g刚刚好,太多容易爆馅。 ▪️ 吃不完的可以冷冻,复烤5分钟,和刚出炉一样香! 🌞 早餐搭配建议: 一杯冰美式☕ + 半个肉芝吐司 = 完美早晨! (相信我,吃完这个,你再也不想买外面的吐司了!) 👇 互动时间 💬 甜口党vs咸口党,你站哪边? 📸 交作业记得@我,翻车了我也负责#面包教程 #烘焙教程分享 #治愈系面包 #吐司
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