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文森特别饿
8月前
二人晚餐!法餐家常菜🤩 | 勃艮第红酒炖牛肉 #美食vlog #红酒 #法餐 #会下厨的男人 #情人节
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JC的料理日记
1年前
法国🇫🇷传统硬菜🔥始于18世纪的勃艮第红酒炖牛肉🥩 #跟着抖音做美食 #红酒炖牛肉 #美食教程 #炖牛肉 #家常炖牛肉做法
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本大爷的厨房
1年前
🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉|传统法餐在家就能做#红酒炖牛肉做法 #西餐美食 #西餐 #法餐 #我的厨房日记
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主厨Will
6月前
㊙️你吃的勃艮第牛肉,跟餐厅里的完全不一样。我参考的是Thomas Keller在Bouchon餐厅的版本,整道菜没有一步是凑合的。炖前要先煎上色,酱汁要单独收浓,连洋葱和蘑菇也得单独处理。他讲究的是精准——每种食材都要在最合适的状态下被合并,而不是一起丢进锅里“煮熟就行”。做起来确实花时间,但一切都值得。如果你也喜欢那种慢慢堆叠出来的法餐风味,这锅炖牛肉可以试一下 #炖牛肉 #西餐 #法餐 #在家做西餐
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Pier先生
1年前
🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉,号称人类所能烹饪出的最美味牛肉?#一起学做菜 #珐琅锅食谱 #红酒炖牛肉 #美食制作分享
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跟着老白学西餐
11月前
厨师长用05年的大拉菲教大家制作【勃艮第红酒炖牛肉】 老白教大家制作一道法国传统名菜Bœuf bourguignon 这次视频没有选择勃艮第产的红酒,而是使用了来自波尔多拉菲罗斯柴尔德酒庄的大拉菲 如果大家有什么疑问,欢迎评论区留言 老白会逐一为大家解答#舌尖上的抖音 #干净饮食 #抖音心动餐厅榜 #美食教程 #法餐
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煮夫多米
4月前
🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉🍷AKA法国佛跳墙 Bœuf Bourguignon是法国勃艮第地区的经典炖菜,以红酒慢炖牛肉为特色,口感浓郁醇厚。雏形可追溯至古罗马时期,中世纪勃艮第葡萄酒产业兴盛后,逐步从乡村菜演变为法国经典菜,成为勃艮第地区的美食风味地标。 传统做法必须采用勃艮第产区黑皮诺(Pinot Noir),单宁适中且具红莓、泥土风味,用量则需整瓶(750)ML。家庭做法可以用其他红酒代替,注意中和酸涩平衡,用量也可以灵活调整。 #在家做美食 #法餐 #牛肉 #红酒 #抖音美食 @抖音美食
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主厨广坦
3年前
最经典的法餐菜品,没有之一!勃艮第红酒炖牛肉,这样做才正宗 #红酒炖牛肉 #法餐 #勃艮第 #秋天养生局走起 #跟着抖音学做菜
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Jrake
9月前
法式家常菜 在家也能做的西餐|勃艮第炖肉 hey,今天我们要做的,是欧洲两大红酒炖肉之一——勃艮第炖肉(Boeuf Bourguignon)。勃艮第是全球最知名的葡萄酒产区之一,红酒的醇香和牛肉的浓郁风味结合,让这道菜成为法式料理的代表作之一。 虽然听起来复杂,但其实操作很简单,跟着步骤来,你也能轻松在家完成! 步骤说明 1. 处理牛肉 将牛腩多余的肥油和筋膜去掉,切成大拇指大的块状。 2. 准备配料 • 胡萝卜:去皮后切块(约1.5公分大小)。 • 洋葱:切末或切块。 • 培根:切成小段。 • 蘑菇:备用,稍后用黄油煎至上色。 3. 煎培根 • 热锅后倒少许油,将培根煎至焦黄,逼出油脂,盛出备用。锅中剩余的油可为后续食材增添风味。 4. 煎牛肉块 • 在培根油中煎牛肉块,两面煎至焦黄即可,不用关心熟度。盛出备用。 5. 炒香洋葱与大蒜 • 不洗锅,继续利用锅中底油,放入洋葱和大蒜翻炒至洋葱出水,刮起锅底焦化层。加入胡萝卜块,翻炒约1分钟。 6. 合并食材并加面粉 • 将牛肉、培根、洋葱、大蒜和胡萝卜一并倒入锅中,中小火加入1大勺面粉翻炒,让食材均匀裹上面粉,增加后续汤汁的浓稠度。 7. 加入红酒与高汤 • 倒入1杯干型红葡萄酒,煮至冒泡后挥发掉酒精(约1分钟)。 • 加入牛高汤、2大勺番茄糊以及百里香、欧芹和香叶等香料,搅拌均匀。盖上锅盖,用中小火炖煮60~90分钟。根据牛肉大小调整时间。 8. 烹煮蘑菇并合并 • 另起一锅,用黄油将蘑菇煎至表面金黄。炖煮时间到后,将煎好的蘑菇加入锅中,拌匀后再炖几分钟。 9. 调味与收汁 • 打开锅盖,可选择过滤汤汁,让口感更顺滑,再将牛肉和胡萝卜倒回。也可直接收汁到喜欢的浓稠度。 • 根据口味,加盐和黑胡椒调味。 10. 装盘与享用 • 将炖肉盛盘,撒上少许欧芹或其他香草装饰。搭配土豆泥、面包或米饭,风味更佳。 现在,一道香气四溢、层次丰富的勃艮第炖肉就完成了!那就祝你们用餐愉快! #抖音美食推荐官 #炖肉 #牛肉 #我的美食日记 #法国菜
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Hwan的世界料理
1年前
经典传奇法式料理🇫🇷勃艮第红酒炖牛肉。 ✨ 在法国盛产葡萄酒的勃艮第地区,还有这么一道全世界盛名的勃艮第红酒炖牛肉,不愧法餐中的佛跳墙啊! #美的美家套系 #美的以旧换新 #厨房好物 #烟机灶具 #微蒸烤一体机
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Kiki糖的地中海厨房
8月前
酒香肉嫩🍷勃艮第红酒炖牛肉🧨年夜饭C位 #美食带你回家 #舌尖上的年味儿 #年夜饭 #除夕年夜饭 #这道菜必列入年夜饭清单
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食肉汉子MeatMan
3年前
勃艮第红酒炖牛肉,在我看来世界上最好吃的牛肉炖菜,没有之一! #美食vlog #海外大神来了
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若谷WANG
7月前
红酒炖牛肉 这道菜 我家孩子能吃一锅 肉烂 汤浓 胡萝卜解腻 #我的厨房日记 #好好吃饭 #一日一食一记 #家常菜 #今日美食
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老饭骨
11月前
看得人留下了激动的口水,吃一口开心一整周!勃艮第红酒炖牛肋! #老饭骨 #牛肉 #省饭课代表 #会下厨的男人 #生活的烟火气息
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盐焗小星球酱✨
3年前
教你《食戟之灵》的勃艮第红酒炖牛肉!超强还原!简单做法,能干三碗饭呢!配料在评论区~#食戟之灵 #二次元美食 #红酒炖牛肉 #二次元美食还原 #西餐课堂 #简单美食 #抖音美食创作人 #美食教程 @DOU+小助手
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YouTube精选
2年前
【烹饪过程:勃艮第红酒烩牛肉】 这道法式经典菜肴的关键,在于—— 一:将牛肉先煎,后炖,逼出多余脂肪,锁住肉汁; 二:炖肉使用牛肉高汤和勃艮第红葡萄酒。其中的酒精和果酸,可以让肉质变得更软,并保留酒香和果香; 三:配菜使用:咸味肥猪肉,珍珠洋葱,蘑菇,胡萝卜,土豆。 这道菜的汤汁浓郁,牛肉软烂入味,辅以酒香,总能成为餐桌上最受瞩目的大菜。
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厨房仔小李
1年前
【红酒炖牛肉】经典西式炖菜 搭配意面一绝 国庆在家可以做起来 #勃艮第炖牛肉 #炖牛肉 #意面
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多多姐团购
7月前
在家就能做的法国🇫🇷经典大菜,法式红酒炖牛肉,勃艮第红酒配牛肉,试一试吧#美食教程 #美食分享 #在家做美食 #红酒 #牛肉
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Shaun厨房
10月前
新年家常硬菜🥳勃艮第红酒炖牛肉软烂入味 非常适合全家人分享还很下饭,做法简单无难度,食材和配菜都很容易搞定 腌制:牛肉切成整齐大块,洋葱切粗丝,西芹切大块,用红酒/黑胡椒腌制过夜或4小时以上,让牛肉成紫红色; 烹饪:过滤腌制过的牛肉,红酒煮沸后撇去浮沫备用。锅内下入法式咸肉,煎出油脂至美拉德焦褐色取出备用,将牛肉用厨房纸擦干水分,放入锅内煎出美拉德焦褐色取出,下入切大块的胡萝卜和洋葱粗丝翻炒变软,加入一勺番茄膏,放回牛肉和红酒,加上一个大蒜,中小火焖煮1.5小时,或烤箱180度2小时。 牛肩肉/牛里脊... .. 1000g 红酒... . ... .. ... .. 750ml 大洋葱. ... .. ... .. .. .. 1个 胡萝卜. ... .. ... .. .. .. 1根 西芹. ... .. ... .. .. .. .. 1根 浓缩番茄膏 法式咸肉(拉东) 香草束(迷迭香/百里香) 香叶 大蒜 黑胡椒粒 配菜:适量法式咸肉煎出油脂,用油脂煎熟口蘑和腌制小洋葱,黑胡椒和盐调味。 酱汁:炖煮后的汤汁,过滤保留胡萝卜和牛肉,用黄油乳化 #抖音美食创作者 #红酒炖牛肉 #勃艮第炖牛肉 #我的厨房日记 #西餐教程
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文森特别饿
3年前
新年可以做的法式家常菜 | 勃艮第红酒炖牛肉#美食vlog #美食教程 #家常菜 #在家做美食 #
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一块纱布
2月前
今天做的是广志的勃艮第红酒炖牛肉🍷! #复刻美食 #蜡笔小新
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珑妈
7月前
浓稠的汤汁裹着筋道的牛腩,浓香里藏着法式优雅,入口即化还带着果木回甘#我的厨房日记 #家常菜 #红酒炖牛肉 #美食带你回家
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GLoria吃什么
7月前
勃艮第红酒炖牛肉 终于对Julia Child的经典勃艮第炖牛肉下手了!👩🍳 这道菜真的让我老公爱惨了 但不得不说 炖煮的过程真的太治愈了 满屋子都是红酒和牛肉的香气✨
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爱蜡笔的新子
7月前
广志小新一起做勃艮第红酒炖牛肉 话说橙汁放进炖肉里真的会好吃吗 #动漫 #蜡笔小新 #美食 #小新的骚操作 #美食教程
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大头的餐桌
2年前
听上去复杂的红酒炖牛肉其实很简单#跟着抖音学做菜 #红酒炖牛肉 #天儿冷吃点啥
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JC的料理日记
1周前
🇫🇷法国百年经典🍷香浓醇厚🔥红酒炖牛肋条🥩 #法式红酒炖牛肉 #勃艮第红酒炖牛肉 #热红酒 #红酒炖牛肉 #牛肋条
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吃货双熊
5年前
吃红酒炖牛肉算不算酒驾?#夏日打卡挑战#充能计划#轻漫计划#暑期知识大作战#美食
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丁汀的红酒杯
2年前
喝不完的红酒怎么办?来道红酒炖牛肉#酒 #法国葡萄酒 #唯有美食可以治愈一切 @抖音小助手 @DOU+小助手
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洋仔CDG-TSN
4年前
做了六个小时的传统法国勃艮第红酒牛肉,牛肉可以用勺子切开,馋到了吗#抖音美食制作人 #深夜放毒 @抖音小助手
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Crys' Diary.
9月前
年夜饭硬菜🍷勃艮第红酒炖牛肉🥩 #妈呀太香了 #我的厨房日记 #在家也能做的西餐 #年夜饭菜谱 @DOU+小助手
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uschneeBao
3年前
虽然是在法国人的餐厅制作是法餐最传统的菜肴勃艮第红酒牛肉,也要做出让同事们称赞的菜肴酱汁!#美食vlog
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跟着老白学西餐
6月前
行政总厨教你制作【法式红酒烩牛舌】 今天老白教大家制作一道勃艮第红酒炖牛肉演化的变种菜品 红酒烩牛舌 大家有什么疑问欢迎在评论区留言,老白会为大家逐一解答#美食手艺人超有料 #美食教程 #法餐 #烹饪 #厨艺
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一食超人
4年前
500元一锅的勃艮第炖牛肉,为何被厨神称为是牛肉美味的极限? 【上】#勃艮第炖牛肉 #红酒炖牛肉
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Matthieu 麦子老师
2年前
提到勃艮第,除了大名鼎鼎的罗曼尼康帝,当然还少不了美味的红酒炖牛肉。今天我们就来揭秘星级酒店大厨的独家秘方,在家也可以轻松get到地道法餐啦!##美食 #冬季暖胃美食 #葡萄酒 #勃艮第炖牛肉 #法国
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厨房仔小李
1年前
【日式红酒炖牛肉】更符合国人口味的做法 国庆后可以做起来的美食 #科勒净烟舱K3 #餐厨一体 #开放式厨房 #油烟机推荐 #红酒炖牛肉
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开饭啦小志
7月前
法餐经典炖牛肉,美味是急不来的情书 #洗碗真洁净当然西门子#一键净百油#西门子洗碗机 #西门子智净魔方洗碗机
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老康的家庭厨房
2年前
勃艮第红酒炖牛肉:味道复合醇厚、丝滑香浓 #美食教程 #美食制作 #美食推荐 #美食VLOG #法餐
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一宝ebao
1年前
吃不醉的红酒牛肉 #美食 #vlog日常 #萌娃 #90后带娃 #亲子
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一食超人
4年前
500元一锅的勃艮第炖牛肉,为何被厨神称为是牛肉美味的极限? 【下】#勃艮第炖牛肉 #红酒炖牛肉
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橘子の投食记
2年前
今天复刻70年前的经典法餐 可以和ta分享的晚餐 烛光 、红酒、红酒炖牛肉 浪漫已经浮现在眼前了~#跟抖音学做菜
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我是一块扣肉
4月前
蜡笔小新|勃艮第红酒炖牛肉|复刻动漫同款美食 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #童年白月光美食回来了 #蜡笔小新#谁能拒绝在吃饭的时候来一集蜡笔小新 这是不是你们童年馋到在屏幕前流口水的美食?今天我带着你们的白月光美食回来了!一起看看怎么做的吧
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熊猫大魔王
6月前
学了这套知识,看看以后谁还敢在姐面前装杯 #一句话形容勃艮第的味道 #城市里的葡萄酒之旅 #S馆微醺时刻 #红酒知识 #老有意思旅行社
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洛小羽
4月前
厨师的最高境界,做的饭就跟下了药一样。 #动漫 #动漫解说 #食戟之灵 #动漫美食
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天才小麦
5月前
#动漫美食还原 #蜡笔小新 #勃艮第红酒炖牛肉 #美食
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Kiki糖的地中海厨房
6月前
周一素食也惊艳🎉勃艮第红酒烩蔬菜 #素食也可以很好吃 #抗炎饮食 #干净饮食 #谁懂这一口的好吃程度 #低卡低脂餐
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Legal-蛋
5年前
极致还原《食戟之灵》勃艮第红酒炖牛肉,牛肉软烂入味简直绝了!
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钮永庆 京艺闲厨
3年前
#京艺闲厨 2000毫升红酒炖 ,被厨神称为牛肉美味的极限?#红酒炖牛肉 不爱吃西餐的,这个我按头安利#勃艮第炖牛肉
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喝不醉的芊芊
3月前
你是不是也觉得勃艮第红酒太复杂, 酒标都长得差不多,结果一瓶200、一瓶1万? 今天咱不讲专业术语,我就用买包包的逻辑,1分钟带你搞懂勃艮第分级! · 温馨提示*未成年人请勿喝酒哦~ #红酒 #葡萄酒知识 #爱马仕 #性价比超高 #勃艮第红酒
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齐老师·与酒齐行
7月前
勃艮第名村速记大法! 勃艮第保姆级入门干货,理顺起名逻辑,就能轻松记忆勃艮第村庄名啦~#勃艮第 #葡萄酒 #勃艮第名村 #红酒 #抖音小助手
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小洁洁
4月前
突发奇想做个勃艮第红酒炖牛肉,牛肉煎好出锅,配菜入锅翻炒后倒入煎好的牛肉、培根,加入黑胡椒海盐慢炖1小时………配白米饭嘎嘎香😋😋#在家做美食 #一日三餐人间烟火 #我的厨房日记 #雨天☔ #美食碎片
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巢庄主不喝醉
4月前
如何学会“品”葡萄酒 #葡萄酒 #红酒 #勃艮第葡萄酒 #酒庄
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K K
3年前
《法国经典名菜勃艮第红酒烩牛肉》 今天用什么美食留住了你心爱的人? 5分钟学会这道菜,分分让你们的爱情升温,关注我、kk为大家分享最健康美味的西式料理!
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阿can陪你的每一餐
1月前
环球美食第三站 | 以时光慢炖一锅法兰西的醇厚浪漫 循着酒香,抵达美食之旅的第三站——法国勃艮第。这里最动人的风味,是一锅需要耐心守候的经典:Boeuf Bourguignon。精选的牛肉在勃艮第红酒中浸渍,与焦糖化的洋葱、烟熏培根、香草束一同,经数小时文火慢炖。红酒的馥郁果香渐渐渗入牛肉的每一丝纤维,化为极致的酥软脱骨。汤汁深邃醇厚,层次丰盈。这不仅是味觉的盛宴,更是对慢生活与烹饪匠心的虔诚致敬。每一勺,都盛满了法兰西田园的诗意与温暖。 #红酒炖牛肉 #炖菜 #法餐
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涛姐做西餐sous_chef_Tao
9月前
年夜饭硬菜做个经典法国料理!浓郁酥烂红酒炖牛肉! 今年的年夜饭来点新花样, 给家人朋友们小露一手, 做一道著名的法式家常料理—— 勃艮第红酒炖牛肉! 煎香的牛肉炖到浓郁酥烂, 带一点淡淡的酒香, 搭配一点土豆泥或者米饭, 这一口的含金量谁懂啊! 食材准备: 牛肉800克 beef 800g 洋葱1个 1 onion 西芹1根 1 celery 胡萝卜1根 1 carrot 大蒜4粒 4 garlic cloves 红酒500毫升 red wine 500ml 培根3条 3 bacon rashers 蘑菇100克 mushroom 100g 香叶2片 2 bay leaves 百里香几枝 thyme sprigs 番茄膏30克 tomato paste30g 面粉15克 flour 15g 牛肉汤块1个 1 beef cube #谁懂这一口的好吃程度 #妈呀太香了 #年夜饭 #炖牛肉 #红酒炖牛肉
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香辣桂汁儿
3年前
#跟着抖音学做菜 #日常生活 今天桂汁儿做法式东北菜《勃艮第酸菜红酒炖牛肉》
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LINKFAIR凌丰厨房用品旗舰店
6月前
法式红酒炖牛肉|浓郁软烂🔥好下饭啊 很简单的一道经典法式炖牛肉,软烂又入味😋 有了玲珑高压锅的加持,时间节省1个小时。 #美食推荐 #抖音美食推荐官 #牛腩 #凌丰高压锅
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葡萄酒大师姐
5月前
山姆选酒指南,法国知名产区红葡萄酒 #葡萄酒 #山姆选酒 #勃艮第 #黑皮诺 #红酒
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留尼汪的山和海
5月前
#法国家常菜#红酒炖牛肉#周末做什么
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酒零后酒类专营店
3年前
波尔多VS勃艮第,最后一个简直绝了,欢迎大家补充#波尔多#勃艮第#法国葡萄酒
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uschneeBao
3年前
给法国老奶奶及家人制作了一桌元旦大餐!最后老奶奶和家人都居然说从来没有吃过这么好吃正宗的勃艮第红J牛肉#美食vlog
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法庄官方旗舰店
5月前
古人喝酒的十重境界,您到过第几重#红酒 #葡萄酒 #进口酒水 #勃艮第红酒 #酒蒙子的日常
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兔博士厨房
4年前
【法餐经典】法式红酒炖牛肉/勃艮第牛肉 Bœuf Bourguignon
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