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管爷教做菜9月前
家常荔枝肉做起来并不复杂！只要学会了我的酥炸粉和糖醋比例你也能做出百吃不腻的荔枝肉哦~#各省年味美食大PK #美食带你回家 #舌尖上的抖音 #南方美食
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李小妹家常菜2年前
快中秋啦，福州家宴必不可少的荔枝肉，分享几个细节，做出来酸甜可口，外酥里嫩#荔枝肉#家常菜
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黄老厨教做菜3月前
老福州口味的荔枝肉，酸酸甜甜酥酥脆脆，小朋友抢着吃~
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管爷教做菜2年前
荔枝肉一定是每位闽菜师傅的拿手菜啦~吃到最后一块还会酥的荔枝肉怎么做？今天把秘诀分享给大家！#跟着抖音学做菜 #美食专业者联盟
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小高爱生活2月前
味道酸甜表皮酥脆的糖醋荔枝肉，昨天做了一盘，孩子没吃够，今天我又做了一盘， 孩子想吃在家做真的很简单#糖醋荔枝肉 #糖醋汁 #我要上热门
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黄老厨教做菜8月前
酸甜可口酥酥脆脆的荔枝肉在家要怎么做，看完你就学会！ #荔枝肉
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深刻运动5月前
糖醋荔枝肉（面粉:生粉=2:1版） 糖醋荔枝肉（面粉:生粉=2:1版），以酸甜开胃、外酥里嫩著称。其核心在于肉片的刀工处理、挂糊技巧及糖醋汁的调配。以下是结合面粉与生粉制作挂糊的详细做法及要点： 食材准备 主料：猪里脊肉或瘦肉 300克 辅料：荸荠（马蹄OR黄瓜）100克（可选，增加口感）、鸡蛋清1个、面粉100克、生粉（淀粉）50克、蒜末、葱段 糖醋汁调料：番茄酱3勺、白糖3勺、白醋2勺、清水半碗、盐少许、芝麻适量 制作步骤 1. 肉片处理与刀工 将瘦肉切成约3毫米厚的片状，两面均匀剞十字花刀（先竖切再横切），使肉片受热后卷曲成荔枝状36。 加盐、胡椒粉、蛋清、料酒抓匀腌制15分钟，去腥增嫩。 2. 调制挂糊 关键比例：面粉与生粉按1:1混合（如各50克），加少量盐调味。 技巧：分次加水调成稠酸奶状面糊（可用啤酒代替水，增加酥脆度），最后加1勺食用油拌匀，使面糊更顺滑且炸后不易回软。 3. 油炸定型 油温升至5成热（约150℃，筷子插入冒细密气泡），将裹好面糊的肉片逐个下锅，炸至浮起定型后捞出。 复炸：升高油温至7成热（约180℃），快速复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。 4. 糖醋汁调配与翻炒 锅中留底油，爆香蒜末、葱白，加入番茄酱、白糖、少许盐炒出红油。 加清水煮沸后转小火，勾入水淀粉（生粉+水）至浓稠，淋入白醋（避免高温挥发酸味）。 倒入炸好的肉片和荸荠块快速翻炒，使酱汁均匀包裹，撒芝麻增香即可出锅。 关键技巧解析 挂糊酥脆秘诀： 面粉与生粉混合可平衡蓬松度与脆度，加食用油防止面糊吸水回软。 复炸是关键：第一次定型，第二次高温锁住酥脆。 糖醋汁比例： 经典比例为“番茄酱:糖:醋=3:3:2”，酸甜适中，若喜酸可增醋量。 白醋需最后加入，避免高温破坏酸味。 配菜选择： 荸荠（马蹄OR黄瓜）可切块与肉同炸，增加爽脆口感；也可用土豆替代。 常见问题解答 肉片易脱糊？ 面糊需充分包裹肉片，下锅前轻抖多余面浆，避免结块。 酱汁颜色不红亮？ 可加少量酱油或红曲米粉调色，熬煮至浓稠自然加深。 通过以上步骤，可制作出色泽红亮、外酥里嫩的糖醋荔枝肉，酸甜开胃，适合家庭宴客。 #荔枝肉做法#烹饪教程#美食教程#厨师技能#莆田方言
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爱做菜的阿猛1年前
莆田几乎每个人都喜欢的荔枝肉，外酥里嫩#荔枝肉做法 #莆田美食 #莆田小吃
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蜜蜜家的日常2年前
两娃超级爱吃的福州荔枝肉，几乎隔天就做😄，怎么吃都不腻，酸酸甜甜，外酥里嫩#地方特色美食 #外酥里嫩 #福州美食推荐
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秋月梨3月前
酸酸甜甜的荔枝肉可太开胃了，全家都爱#简简单单又一餐 #跟着抖音做美食 #家常菜 #我的厨房日记 #荔枝肉
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@三宝妈的日常1年前
团圆饭的餐桌上少不了这道菜，逢年过节必备！外酥里嫩，蘸上糖醋汁味道绝了！！干炸荔枝肉#年夜饭必备的家常菜 #外酥里嫩的炸酥肉 #炸年货
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子森妈妈2年前
福建荔枝肉 传统麦芽蜜汁版做法 红彤彤的酥脆炸肉福建人过节必备 #酥肉 #荔枝肉 #福建荔枝肉 #炸肉 #在家做美食
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爱做菜的阿猛1年前
挑战全网最好吃的炸肉，在莆田也叫荔枝肉，配方真实#外酥里嫩 #美食分享
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雨铭轩说美食3年前
福建人特爱吃的荔枝肉，原来这样做才好吃，外酥里嫩，酸甜可口#美食教程 #美食 #家常菜 #闽菜 #荔枝肉
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懒饭2年前
年夜饭来道橙香荔枝肉又酥又脆，寓意前程似锦美味与颜值并存，速速学起来过年就安排！#年夜饭 #荔枝肉 #美食教程
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早早妈4年前
莆田人都爱的干炸荔枝肉教程来啦，家常做法，大人小孩都爱吃，蘸上糖醋汁绝了！#炸肉 #荔枝肉#莆田话
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黄老厨教做菜1年前
醉荔枝肉酸酸甜甜酥脆好吃小孩特别喜欢#荔枝肉 #地方特色美食 #福州美食推荐
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晃晃～食堂主厨1年前
荔枝肉制作和酱汁教程.做法简单.一看就会.学到的分享.互相学习共同进步#外酥里嫩 #同城美食 #过年美食 #家常美食教程 #燃情主厨
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爱做饭的大清吖2年前
莆田荔枝肉，外酥里嫩，孩子都吃不够#美食教程 #荔枝肉 #莆田美食 #外酥里嫩的炸酥肉
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安秋金7年前
简单好吃香酥脆滑的荔枝肉了解一下～记得按时吃饭
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李小妹家常菜3年前
福建名菜荔枝肉家家户户都会做，但是很多人都做错了，这样做酸甜爽口，外酥里嫩#抖音美食制作人 #家常菜
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小李美食6月前
莆田传统荔枝肉，外酥里嫩#莆田美食#我的厨房日记 #抖音美食推荐官 #荔枝肉
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朵爸爱做菜8月前
莆田荔枝肉，一口下去全是童年的味道！#外酥里嫩 #莆田美食#荔枝肉做法
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锦元妈的烘焙日记4月前
一口梦回长安的荔枝酥 最近追《长安的荔枝》，被里面的荔枝馋得不行，刚好又是荔枝上市季，决定复刻一款荔枝酥！ 💕此配方做12个💕 1️⃣ 油皮： 冰水49克 细砂糖15克 中筋面粉115克 猪油38克 2️⃣ 油酥： 低筋面粉86克 猪油43克 3️⃣馅料： 凤梨酥平均分成12份,每份25克 #中式酥点 #荔枝酥 #抖音美食创作人 #美食制作分享
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恒昌贸易批发商行2年前
牛爷爷教大家做古法荔枝肉～手把手教你学做菜，用最简单的调料，做出最古典的荔枝肉。外酥里嫩，鲜嫩酥脆，大家快去试试吧。
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莆田市荔城区许记私房菜馆11月前
荔枝肉制作过程二，简单好操作，每天选用新鲜食材，干炸荔枝肉，外酥里嫩，古法荔枝肉，鲜嫩酥脆！欢迎大家前来许记私房菜品尝味道！#荔枝肉家常做法 #新鲜食材让您吃得放心 #真材实料才能做出好味道 #好吃不贵经济实惠 #做菜我是认真的努力做好每一道菜
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猪妈妈，美味时刻1周前
干炸荔枝肉，要不是上火，我会经常炸着吃#外酥里嫩 #炸货 #干炸荔枝肉
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干饭姐妹美食屋3月前
腮红荔枝酥 #美食制作分享 外面卖十几块一个的荔枝酥，在家轻轻松松几步就能成功，按照这个教程做，烘焙小白也能一次性成功哦！#爱生活爱美食 #好吃到停不下来 #荔枝
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南柯小厨4月前
这道传承百年的莆田名菜，它不只是菜肴，更是莆田人刻进骨子里的乡愁密码#同城美食 #抖音美食推荐官 #美食 #美食趣胃计划
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雨铭轩说美食11月前
福建特色荔枝肉，这样做外酥里嫩酸甜可口，大人孩子都喜欢吃 #美食教程 #荔枝肉做法 #福建特色美食
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职业餐饮人-蔡松2月前
一口爆汁的福州荔枝肉，藏着老福州的酸甜记忆！ 外皮酥到掉渣，内里嫩得弹牙，裹着浓稠的糖醋汁，每一口都像在吃会爆汁的“荔枝”～ 这口酸甜，是刻在福州人DNA里的爱啊！#福州传统荔枝肉 #凤凰假日酒店
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赵女士的厨房7月前
这是台州人的下午茶？甜中带辣的【荔枝烧肉】 荔枝的清甜中和了五花肉的油腻 果香和肉香在嘴里融合 姜汁混合甜味 吃完从胃暖到全身🔥 #台州美食 #把家乡的味道分享给大家 #荔枝肉做法 #滋补养生 #甜品治愈一切
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小鸭子厨房2月前
荔枝肉 ｜ 外酥里嫩 酸甜可口 #美食教程 #抖音美食推荐官 #美食制作
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爱做饭的大清吖11月前
莆田传统干炸荔枝肉做法分享#又香又酥又脆 #莆田小吃 #地方特色美食 #谁懂这一口的好吃程度 #外酥里嫩的炸酥肉
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今天吃了咩（学做菜版）1月前
莆田荔枝肉，一口下去满满都是童年回忆#美食 #好吃到停不下来 #抖音美食创作者 #莆田 #荔枝肉
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朵爸爱做菜4月前
莆田传统干炸荔枝肉，酒席上的经典菜肴，这样做出来外酥里嫩，配上酸酸甜甜的蘸料，真的一绝#莆田美食#荔枝肉#家庭美食 #家常菜教程
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🍃鸢尾4月前
荔枝酥｜剥落胭脂红，浅尝金琥珀✨ 酥皮是荔枝的鲜红，内馅是凤梨🍍的酸甜，一口咬出奶香与果香的二重奏 无盐黄油220g 糖粉40g 全蛋液55g（约一个65g的大鸡蛋） 盐2g 奶粉30g 低筋面粉380g 杏仁粉25g #美食 #甜品 #烘焙
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橘子の投食记3月前
荔枝鸡煲！我不允许你们还没刷到这道焦香瀑汁的绝味啊！ #好好吃饭好好生活 #日常做饭 #抖音美食推荐官
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乡村黄老厨（晚上8:50直播）9月前
小孩子放假了，在家给他做糖醋荔枝肉，酸甜可口酥酥脆脆！ #荔枝肉 #糖醋里脊 #年夜饭 #美食教程
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爱吃的自己1周前
美味新吃法！#水果荔枝肉 #教你做美食 #厨房技巧 #我要上热门🔥 #强烈推荐美食
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厚皮橙3月前
蒜蓉芝士鸡翅，好吃！，自制家庭常用调料：油泡蒜、蒜酥今年荔枝太便宜！晒成无添加果脯，囤起来慢慢吃#荔枝干#鸡翅的神仙吃法 #油泡蒜 #瓜子二手车 #蒜香鸡翅
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小李美食1年前
糖醋荔枝肉像我这样做非常酥脆，比饭店的还好吃，孩子可以多吃两碗饭
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朵爸爱做菜2周前
想吃外酥里嫩的荔枝肉，你就像我这样做，真的超级好吃#莆田美食#荔枝肉#外酥里嫩#太好吃了
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北茭老陈2月前
荔枝肉来咯 #北茭老陈 #新农人计划2025 #海边生活 #码头 #渔人
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狸妈治愈动漫5月前
又到吃荔枝的时候了！这个广东非遗美食#脆炸荔枝酿肉 一定要试试！外酥里嫩，清甜鲜香，口口爆汁，超赞！#动漫美食 #ai原创作品 #美食教程
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阿聪美食（承接外办酒席）9月前
福建人年夜饭，必吃！#一起学做菜 #荔枝肉怎么炸外酥里嫩 #莆田美食 #古法荔枝肉
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房子月子餐4月前
月子餐荔枝肉 荔枝肉以猪瘦肉梅花肉为主料，少油快炸外酥里嫩，搭配土豆均衡营养，酸甜适口助开胃，#月子餐 #月子餐食谱 #房子月子餐 #月子餐培训 #月子餐30天食谱做菜大全
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林彩凤。1年前
莆田干炸荔枝肉，外酥里嫩，一口一个，酥脆好吃#荔枝肉做法 #莆田美食#荔枝肉
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江大玮4月前
95后退役厨师在新东方当一天老师究竟有多快乐，今天做荔枝肉，包菜炒粉丝#荔枝肉 #包菜炒粉丝 #新东方烹饪学校 #记录生活 #厨师之路
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金海湾大厨哥4月前
大厨哥教你做干炸荔枝肉#美食分享 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人
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林彩凤。1年前
莆田特色干炸荔枝肉详细做法，外酥里嫩非常香，做法一点也不难#荔枝肉做法 #莆田美食 #干炸荔枝肉 #荔枝肉 #炸年货
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十山水（爱做菜）1月前
98岁家厨师傅教我做 外酥里嫩的荔枝肉 你学废了吗？ #原创视频 #美食 #美食教程 #我是美食创作者 #抖音美食推荐官
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好先生,lssay4月前
荔枝肉 酥酥脆脆一口一个 家里小孩特别爱吃 #一起学做菜 #每日美食分享 #一日一食一记 #美食爱好者 #家常美味
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姜叔的黑钻料理4月前
爆汁🔥简单又惊艳的神仙组合🥓荔枝烤肉 👩‍🍳食材：百山祖黑松露酱、荔枝、虾滑、培根、甜辣椒、欧芹碎 🍚简单易做，在家也能轻松搞定，快来试试吧！#荔枝烤肉 #今天吃什么 #一人食记 #虾滑的神仙吃法 #黑松露酱
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原之鲜镖哥美食1年前
大人小孩都喜欢的包心荔枝肉来啦 #年夜饭教程 #新年菜谱#做饭教程 大人小孩都喜欢的包心荔枝肉来啦，满满福州风味，造型好看，味道美味，口感酥脆，年夜饭上必不可少的一道菜，快跟着镖哥学起来
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十山水（爱做菜）3月前
今天给大家分享一道 （醉荔枝肉）口味很酥很顺 你学废了吗？#美食 #家常菜 #抖音美食创作者 #抖音美食制作 #美食烹饪
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老兰新知味餐厅3月前
福州人爱吃的荔枝肉，创新，外酥里嫩，酸甜适中#闽菜#福州味 #荔枝肉 #美食
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蜜蜜家的日常1年前
又做了福建人爱吃的糖醋荔枝肉，酸酸甜甜又酥脆，小朋友一周都要点名至少吃两次#荔枝肉#糖醋汁
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光哥的菜雅悟味4月前
福州人从小吃到大的爆炒双脆！酸甜脆爽巨下饭！#抖音美食推荐官 #美食分享 #闽菜 #福州
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筱岚猫开饭喽4月前
马上就端午节了！闽南人的餐桌上怎么能少的了这一盘荔枝肉呢！外酥里嫩太好吃了！我就馋这口肉了！#荔枝肉 #美食 #好吃到停不下来 #我的厨房日记 #端午节美食推荐
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村菇厨房4月前
锅包肉 外酥里嫩，酸甜不腻#锅包肉#荔枝肉#美食教程#家常菜#摆盘技巧
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华仔爱烧菜5月前
莆田地方风味干炸荔枝肉拼干炸头水紫菜#家人们！挖到福建菜的王炸吃法！干炸荔枝肉外酥里嫩，酸甜酱汁裹着会爆汁的肉肉，一口回到童年；秘制炸紫菜金黄酥脆，海味混着面衣的焦香在嘴里跳舞！这对神仙CP直接把食欲拉满，香到邻居都来敲门！#油炸小酥肉怎么做 #炸香菇的正宗做法 #火爆双脆的做法 #干炸小酥肉怎么做
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小厨娘5月前
在家做糖醋荔枝肉就是怎么简单，跟我这样调的糊持久不回软，超级脆#我的乡村生活 #家常菜 #糖醋里脊
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知足常乐🫰1年前
#在家做 福建特色糖醋荔枝肉，做法简单酸酸甜甜的#嘎嘎好吃 #外酥里嫩 #炸酥肉
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