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酵母对蛋白质有降解作用吗
海带皮用热水泡还是冷水泡
海虾买什么牌子好
现挖野苎麻可以放冰箱保存吗
杨光_建厨师
5月前
详解发酵原理,一次蒸出暄软、有弹性的大馒头! #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理,我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头!如果你生活在南方或是国外,尽量挑选筋性略高的面粉,确保面筋形成,再用层叠法整型,冷水下锅蒸,关火后焖5分钟,这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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张小明玩面食
4月前
什么是小麦淀粉,为什么叫澄粉,它的特性适合做哪些面食 #面食 #小麦淀粉 #澄粉
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芳美人儿
1年前
为了让家里不爱吃煮鸡蛋的大朋友直观的认识蛋白质,动手做个小实验,把面粉里的蛋白质分离出来给他看看🧐。我们平时说得营养物质主要就是蛋白质,鸡蛋是最完美最易获取的蛋白质来源。淀粉呢就是糖的前世,吃到肚子里转化成单糖,聪明的脑袋需要很多糖分。#营养学科普 #蛋白质
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寻味中国纪录片
5月前
去掉所有的蛋白质,只留下经过沉淀和干燥的小麦淀粉,这种完全无筋的粉末,广州人称为澄面,用沸水快速和面,随着直链淀粉的有序糊化,澄面团获得黏性,呈现粉嫩洁白的质地,刀腹抹上猪油,辗出完美的弧线,包裹馅料,旺火蒸制,面皮爽滑细腻,呈现半透明的质感#粤菜 #美食趣胃计划 #风味人间 #抖音美食推荐官 #一日一食一记
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有亿思
7月前
面筋背后故事 #涨知识
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如果爸爸烘焙日记
8月前
一条视频教会你如何分辨面筋的不同状态做出完美面包 面筋对于面包的影响至关重要,跟我一起解锁面筋的秘密,做出属于你的完美面包#面包制作 #烘焙新手 #烘焙人的日常 #打面教程 #打面团
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河马都知道
3月前
太可怕了,真的有胶水面条吗?其实这个胶是面粉自带的,洗出来的东西叫面筋,面条能点燃是因为它含有大量淀粉和蛋白质,本质上是有机物,当然能烧 #面条 #挂面
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子昂研究所
7月前
1分钟了解如何制作面筋! #内容启发搜索 #科普 #涨知识
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聚龙亨烤串烤面筋
8月前
你知道面筋是怎么做出来的吗 #摆摊 #街头美食 #面筋制作过程 你知道吗? 做面筋仅需水、盐和谷朊粉 谷朊粉是从小麦中提取的纯天然蛋白质 制作时把面粉加水揉成面团 经反复冲洗,淀粉等杂质被冲走 留下的弹性物质就是它 谷朊粉蛋白质含量高,是植物蛋白 对素食者和控脂人群十分友好 食用后饱腹感强,很适合减肥人士 它不仅是制作面筋的关键原料 还常用于烘焙 能让面包松软有嚼劲,面食爽滑劲道 值得追求健康饮食和探索美食的你了解
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惠姐手工美食
5月前
手工零添加洗面凉皮第二步:把面团加水用抓揉的方法把面团中的淀粉与蛋白质用水剥离开,至少洗4-5遍,直到水清,面筋成团,面浆沉淀6-8小时#纯手工制作美食 #餐饮创业#美食教程
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桂香鲜面坊
3周前
面粉的运用 #面粉蛋白质的调节 #面 #精面粉 #做面条
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淏淏开饭啦🍭(辅食版)
6月前
发酵面食更易消化吸收,发酵过程会分解面粉中的部分淀粉和蛋白质(如麸质),产生乳酸和少量气体,使面团更松软。这种预消化作用能减轻婴儿的肠道负担,尤其对消化功能较弱的宝宝更友好。#宝宝辅食 #宝宝爱吃 #育儿经验分享 #小月龄辅食 #金牌育言家
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二先生『甘肃娃』
4月前
上一次吃老妈亲手做的酿皮还是上小学的时候!#我的乡村生活 #三农#甘肃#热爱生活#美食
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Lezzetlik tem 餐饮管理
7月前
#馕卷烤面筋
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瑞麦嘉禾面筋粉❤️
5月前
需要面筋粉和小麦淀粉的老板们,欢迎来我们厂看一看。#面筋
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阿卢的日记
3周前
#烘焙人 #做美食 #面团 #水合法 #教程 水合法只是可惜减少我们的打面时间,利用水和面粉中蛋白质相遇会形成筋膜的特点,来减少我们搅面的时间,但是该做的步骤一步也不能少。 @高德地图 #跟着高德扫街榜探好店
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利群之马
1周前
为什么油炸食物一定很好吃 #油炸 #美食 #科普
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发酵食养记
1月前
馄饨皮 | 150克面粉(蛋白质含量10.3以上),盐2克,鸡蛋一个(约55克),水20-25克(不要一次放进去),玉米淀粉(不能用别的代替)。#生活小妙招 #日常分享 #馄饨 #早餐 #小学生
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啵比叔叔的小店
2月前
我是如何看待碳水的? #碳水
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苏州外婆飘逸姐
1年前
一个面团,给我们带来营养丰富,口感鲜美的健康美食! #创作灵感 #洗面筋 #鸡汤 #晚餐吃什么 #阿布的厨房日记 水面筋是高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的食物,适合肥&胖者食用,既保证了蛋&白质的供给,又限制了热&量的摄入。
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主播铭心的健康生活
3月前
#健康 #每天跟我涨知识 #涨知识 #知识科普 #知识分享
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老爸的肾食餐
3周前
黄金面粉配比肾友好版饺子🥟 本食谱的亮点: 通过面粉混合、蔬菜杀汤挤水、肉类水洗挤干三大步骤,系统性地降低了饺子中的蛋白质、钾、磷含量。 · 控钠成功: 全程仅用少量胡椒和盐,最大程度控制了钠的摄入。 #饺子[话题]# #肾[话题]# #肾脏健康[话题]# #肾饮食[话题]#
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红姐面馆
4月前
面馆商用和面配方分享给大家!1小时劲道爽滑久泡不坨#面馆#餐饮#外卖#面馆培训#河北
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美食强
6月前
零失败的“手工凉皮”做法,全是干货,收藏好了! #自制凉皮 #动手自己做美食 #抖音美食创作者 #美食vlog ##凉皮
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血液科陈医生
6月前
淀粉样变性是啥病? #医学知识科普仅供参考如有不适请线下就医
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知哈知识
1周前
那些冷知识 #涨知识 #冷知识 #内容过于真实 #知识科普 #科普知识
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金亿源食品
10月前
谷朊粉(面筋粉)是选用优质小麦粉为原料,经过水洗,将小麦粉中的淀粉和蛋白质分离,提取出来的天然小麦蛋白质。蛋白含量高达80%。 是非常健康且美味的一个食材,真是食材中未被发掘的“宝藏”呀~ #谷朊粉
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王世鹏
2年前
#我的厨房日记 #美食
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面包老师
2周前
面包里的“隐形气球” 你是否想过:气球一吹就炸,但面团在发酵时,为什么能膨胀三倍却不会“爆开”? 面包老师今天把实验室搬到了厨房!我们将深入微观世界,揭秘面粉里的蛋白质是如何在揉面过程中,搭建起一张具有黏弹性和表面张力的面筋网络。 原来,一个松软蓬松的面包,是亿万个被完美控制的微型气泡。从面筋的自加固机制到发酵失败的原因,让你恍然大悟:这不仅仅是烘焙,更是结构力学的完美应用!#知识前沿派对 #随时随地标记一下
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威尔检测
3月前
食品中常见的微生物有哪些? #科普#知识分享#检测#食品安全#健康
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杨姐面馆(万达公馆店)
1周前
面粉不同,水性不同,不同品牌、不同批次、甚至不同季节收获的面粉,其蛋白质质量和淀粉特性都有细微差别,这就导致了吸水性的天差地别。 所以我们第一次和面的时候就要分次加水…… 成功一次后,务必记下这次用的面粉品牌和最终的总用水量。这就是您下次再和面时最可靠的“参考值”!#和面的比例 #手工面的做法和面技巧 #陕西面食 #面馆技术 #面食培训
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酵亩与麦
4月前
辅食店vlog | 90后宝爸在厨房一天vlog#辅食 #辅食店 #济南 #创业 #辅食教学
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乡味难寻
6天前
萝卜本身含维生素C、膳食纤维及钾、钙等矿物质,搭配制作圆子的面粉或淀粉,能提供碳水化合物、少量蛋白质,实现荤素之外的营养互补。
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新兰
4月前
端午节 做了好吃下饭的卷卷#感谢抖音我要上热门#卷卷#美食 @抖音美食达人助手 @宝妈
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秋秋爱做饭
5月前
在家做烩面,按照我这个方法做出来比饭店的还好吃,俺家孩子说怎么也吃不够,按照这个方法和面还可以做羊肉烩面,捞烩面,炒烩面,油泼面都很好吃。#河南烩面 #面食 #抖音美食推荐官
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高兴食刻(教儿子学做饭)
4月前
教儿子学做饭第二百九十五天 手工凉皮 纯手工凉皮怎么做才能劲道爽滑,好吃又简单呢?#凉皮 #自制凉皮 #面食 #油泼辣子 #夏日美食
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叮当家的美食
3月前
#好好吃饭大赛 夏天太适合自己在家做凉皮吃啦~#凉皮 #自制凉皮
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儿科医生潘玮主任
1年前
#硬核健康科普行动 #医学科普 #感染 #涨知识 #医学科普仅供参考如有不适请线下就医 @DOU+小助手
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小路美食记
3月前
面团:300g普通面粉,3g酵母,5g白糖,4个鸡蛋清,50g温水;奶黄馅:150g纯牛奶,4个蛋黄,30g白糖,30g面粉,25g淀粉(玉米淀粉,土豆淀粉都可以),20g玉米油,全程用小火炒。#美食制作分享 #在家做美食 #美食推荐 #奶黄包
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西安小吃培训
8月前
陕西凉皮详细做法教程#肉夹馍凉皮培训 #凉皮培训哪家好 #陕西凉皮培训 #凉皮培训 #小吃培训哪家好
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🍝sabi讲美食🍝
1周前
#抖音美食分享 #抖音美食教程 #抖音美食制作 #崇吾斯坦目 #每日美食分享
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北京小寒
4周前
水光肌馒头(解决蒸馒头所有痛点) 6211关键词“多吃主食(馒头or米饭)少吃肉” #蒸馒头 60%的主食 20%的蔬菜 10%蛋白质 10%你想吃什么吃什么 如果你怕升🍬 1️⃣刚蒸好的馒头不要吃,放到冰箱冷冻一晚上,第二天回温再蒸至适口温度吃 2️⃣细嚼慢咽 3️⃣先吃菜再吃馒头
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天天教做菜
5月前
北方最受欢迎的10种家常面食做法#面食分享 #面食教程 #面食各种做法 ##面食教学 #家常菜谱
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梦涵说
1周前
破防了你以为的垃圾食品,其实很有营养!#涨知识 #每天一个科普小知识
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TYL餐饮培训
3周前
会“流血”的素汉堡肉🌱洗出来的蛋白质奇迹! 300次揉洗解锁会呼吸的面筋肉饼,烟熏香料一煎香晕路人~ 👨🏻🍳 神操作流程: 1️⃣ 面粉+水揉成团,静修30分钟等觉醒 2️⃣ 水中太极揉面法!洗出乳白淀粉水别丢(冷面彩蛋藏这里) 3️⃣ 洗到面团变弹力胶质,裹上烟熏香料马杀鸡 4️⃣ 橄榄油锁香,手捏成1.5cm厚肉饼胚 5️⃣ 蒸锅修炼8分钟,黄油煎出焦糖脆壳 6️⃣ 布里欧修面包夹击!叠上生菜番茄卷心菜沙拉 💥 爆点解析: ✔️ 洗面水变宝:淀粉水做凉皮绝不浪费 ✔️ 香料配比经:烟熏甜椒粉仿烤肉绝杀 ✔️ 双阶熟成术:先蒸锁汁后煎crust 🎬 关注解锁素食魔法 #素食 #汉堡 #0脂肪 #主食减肥法 #舌尖上的抖音
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美食成长日记
4月前
做法超简单的七道土豆小零食 酥酥脆脆 孩子超爱吃 #土豆饼 #家常菜 #炸薯条 #香酥薯饼
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德昱秋红姐面馆
4月前
面条里加了它,1小时不坨,特别劲道爽滑#面条#面馆#餐饮
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O'roco bakery官方号
2周前
or烘焙原料公开#or烘焙 #热门 #山西大同 #原料 #面包
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刘师傅家常菜
5天前
#美食教程 #爱生活爱美食 #早点
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陈姐小吃(每天早五点直播)
6月前
#凉皮儿 #摆摊创业 #面筋
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欣欣麻
3周前
#农村生活中的美食制作 #创作者中心 #创作灵感
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小玉同学
1月前
所谓的垃圾食物,其实并不垃圾 #黄金螺旋排位赛 #抖音数学科普 #内容启发搜索 #自然奇境科普季 #夏梦逐浪
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寻味中国纪录片
3周前
黑麦,蛋白质含量低,混合小麦粉和酸面团利于发酵,但产生的酸味,如同阴雨天沉郁连绵,葛缕子明媚的香气,统领一众小粒加入,问题迎刃而解#烘焙 #美食趣胃计划 #黑面包 #抖音美食推荐官 #面包
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千月厨房
3月前
自制擀面皮详细教程#擀面皮制作 #凉皮做法 #面食 #美食教程
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大大大笛子
3月前
完美复刻了岐山擀面皮,真是酸辣过瘾~ #擀面皮 #美食 #西安美食 陕西宝鸡岐山擀面皮,凉皮界的“硬核代表”纯手工擀出来的面皮真的很筋道,夏天吃着超级开胃!
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代浩宇
4周前
这一期都是生活化减脂!食堂或者自己做一定要耐心看完!可以参考!#锐评健身餐#减脂期#生活化减脂 #健身干货
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面团洗出来的淀粉是蛋白质吗
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最新发布时间:2025-10-21 06:01
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