#好好吃饭大赛 超靠谱蒜香烤馕做法家常版!好吃到尖叫🔥 📌所需食材(约可做8个中小馕饼) 温水:200克 酵母:6克 蜂蜜:30克 中筋面粉:560克(视频里分两次加入,每次280克) 无糖酸奶:230克 泡打粉:6克 盐:2克 橄榄油:适量(大概两圈) 🍳制作步骤 1️【激活酵母】 在大碗中倒入温水、酵母和蜂蜜,轻轻搅拌均匀,静置几分钟让酵母活跃起来。 2️【混合面团】 分两次加入中筋面粉(每次280g),再加入酸奶、泡打粉、盐和橄榄油,搅拌成团。 3️【揉面】 厨师机版本: 用3档揉3分钟(模拟手揉),再切换到5档揉3-4分钟(模拟摔打)。 面团不粘手即可,无需特别光滑。 手揉版本: 先揉成团,再用“拉扯+摔打”方式反复揉10分钟左右,至面团有韧性。 4️【一次发酵】 将面团整形成团,放回容器中,盖上盖子或保鲜膜。 发酵60分钟左右(28°C左右环境)至2倍大。 5️【分割整形】 排气后分成约8份,搓圆后盖保鲜膜,室温静置10分钟松弛。 6️【擀制形状】 将小面团擀开成薄饼状,圆形、椭圆形均可,厚薄随喜好。 轻轻甩一甩可增加拉伸感。 7️【平底锅烙制】 锅预热至滚烫,放入馕饼,待鼓泡后翻面,烙至两面微焦、熟透即可。 火力根据自家炉灶调整,灵活操作。 🍴食用建议 热食: 可刷蒜香黄油、芝麻油,或搭配蘸料食用。 搭配: 强烈推荐配咖喱牛肋条、番茄炖羊肉等汤汁类料理! 保存: 冷却后可冷冻保存,食用时直接复热,口感依然柔韧有口感。 💡小贴士 酸奶能让馕饼更柔软有嚼劲,也带来自然微酸的香气; 蜂蜜不仅增加发酵效果,还让烙出来的馕更香; 面团不需要“完美”,越随性反而越松软自然! #蒜香烤馕 #馕 #新疆烤馕 #学会快去试试吧🔥
00:00 / 02:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞6270
00:00 / 01:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞95
00:00 / 03:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞941
00:00 / 01:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
00:00 / 00:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞31
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 01:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞22
00:00 / 01:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
00:00 / 00:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
00:00 / 02:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞45