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超长期大米存储之脱氧剂和干燥剂的选择和注意事项! #知识分享 #知识创作人 #大米存储 #粮食保存 #应急粮 在考虑大米长期储存时,选择合适的脱氧剂非常重要。脱氧剂的主要作用是通过化学反应吸收包装内的氧气,从而减少食品因氧化而变质的风险,延长食品的保质期。 脱氧剂的种类主要包括: 铁系脱氧剂:这是最常见的类型,主要成分是铁粉,通过铁粉与氧气反应生成氧化铁来吸收氧气。铁系脱氧剂的优点是成本低、反应速度快,且对人体无害。铁系脱氧剂通常需要一定的水分来启动反应,因此适用于有一定湿度的环境中。铁系脱氧剂的反应需要水的参与,一般情况下,水分占据配方比例的20%左右 。 有机脱氧剂:这类脱氧剂多采用抗坏血酸等易氧化的有机化合物。它们通过氧化还原反应去除氧气,适用于干燥环境。 双效脱氧剂:既有脱氧剂的功能,又有干燥剂的功能,适合对湿度和氧气含量都有要求的食品储存。 在选择脱氧剂时,应考虑以下因素: 储存环境:如果大米储存在较为干燥的环境中,可能需要选择不依赖水分启动反应的脱氧剂。 大米的类型:不同类型的大米可能对储存环境的要求不同,例如,含油脂较多的大米更容易氧化。 包装材料:脱氧剂需要与包装材料配合使用,以确保氧气不会重新进入包装内。 对于大米的长期储存,铁系脱氧剂通常是比较合适的选择,因为它们能够有效地吸收氧气,并且成本较低。然而,如果大米的包装能够保持较低的湿度,有机脱氧剂也可能是一个好选择。双效脱氧剂则适用于同时需要控制湿度和氧气的情况。 在使用脱氧剂时,还应注意其使用量和使用方法,以确保其有效性并避免可能的副作用。通常,脱氧剂的使用量会根据包装的容积和脱氧剂的型号来确定。例如,脱氧剂有20型、30型、50型等,这些型号代表了脱氧剂的除氧能力,可以根据包装的容积选择合适的型号 。此外,脱氧剂通常被封装在透气但不透水的材料中,以确保它们可以吸收氧气而不会被食品的水分或油分湿润 。 综上所述,对于大米的长期储存,铁系脱氧剂因其高效、经济和广泛适用性通常是首选。然而,最终的选择应基于具体的储存条件和大米的特性。 对于长期储存大米,选择合适的干燥剂非常关键。通常,硅胶干燥剂是一个很好的选择,因为它具有强大的吸湿能力,无毒、无味、无污染,化学性质稳定,因此广泛用于食品储存中。
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