很多老铁,在家炒木耳的时候噼里啪啦直蹦。今天呢,我教你正确的炒法,一点都不崩。可好了,年夜饭的餐桌上炒上一盘,全家人都喜欢。首先准备一两黑木耳,咱们一定要用凉水去泡这个木耳啊,不宜泡时间太长,大约半个小时就可以了。准备一根胡萝卜和一个辣椒,咱们全部给它切成菱形块儿。王嫂说,炒菜不放肉,炒什么都不香,那咱们就多放点儿。准备一块瘦肉,咱们给它切成肉片,不要太薄,稍微厚一点儿。要想这个肉片不柴,咱们先给他加一下,加少许的精盐和胡椒粉,再加一小勺去腥的料酒,一勺生抽,再加半勺老抽,给他调个色,用手把油片抓匀,抓得挺粘性,然后打半个鸡蛋清,再次给他抓匀,最后加入半小勺干淀粉,这样按顺序来,肉片不柴,特别嫩,最后加半勺油给它封住水分,泡发好的木耳,咱们开水下锅给他炒。水开锅之后焯水一分钟,然后咱们给他捞出,控干水分,这样呢,因为木耳是菌类,所以咱们在家做的时候一定要给他焯一下水,这样吃的更放心。视频落到这,能给小胖来个双击吗?就朝这点儿就行,小胖祝大家身体健康,万事如意,就是点一个,8.1个,谢谢大家,接下来咱们先把锅烧热,然后加入两勺凉油,油温三成热的时候,咱们把肉片下锅,进行滑油,把肉片滑至松散,咱们给他捞出去,锅里留底油,下入葱姜蒜,把配料也下锅,给他们炒出香味,加入半勺的生抽,少许的蚝油炒这种家常菜,先加点十三香,那味儿更香,再少加点老抽,给他调个颜色,给他们炒出料的香味,然后把肉片下锅,最后下入木耳,这样木耳不直接接触锅底儿,它就不会绷,少加一点儿盐,鸡精和白糖,给它们翻炒均匀,炒至入味,要想这个木耳有滋有味,咱们需要勾点薄芡,快速的把木耳翻炒均匀,出锅之前再淋点香油,那味儿更香。很多老铁过年的时候都喜欢吃盘炒木耳,你就像我这样炒,那可老香啦。#厨房里的快乐 #自己动手丰衣足食 #健康美食自己做 #做菜我是认真的
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