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雄雄FOOD3年前
甲鱼鉴别宰杀处理细节，哪些部位有毒不能吃？哪些有益能放心吃 #杀甲鱼 #甲鱼怎么杀 #甲鱼 #杀鱼
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深夜灶屋8月前
甲鱼的宰杀过程 宰杀甲鱼需要一定的技巧和步骤，以下是常见的宰杀方法： ### 1. 准备工具 - 刀具：锋利的菜刀或专用宰杀刀 - 剪刀 - 盆或桶：用于接血和清洗 - 热水：用于烫皮 ### 2. 宰杀步骤 1. **宰杀甲鱼颈部**：把甲鱼腹部朝天，等脑袋生出全部迅速抓住脖子用刀割断两边动脉和脖子，使其昏迷。 2. **放血**：将甲鱼倒挂或固定，在颈部割断处，用盆接住或者放盆里面就好，待血流尽。 3. **烫皮**：将甲鱼放入约70-80℃的热水中烫1-2分钟，便于去除表皮。 4. **去除表皮**：用刀或清洁球刮去甲鱼表面的黑膜。 5. **开膛**：从甲鱼腹部切开，取出内脏，注意保留可食用的部分如肝和心。 6. **清洗**：用清水彻底冲洗甲鱼，确保无血水和杂质，甲鱼肉上的油去除干净，腥味来源。 ### 3. 注意事项 - **安全**：甲鱼生命力强，宰杀时需小心，避免被咬伤或划伤。 - **卫生**：保持工具和手部清洁，避免污染。 - **烫皮温度**：水温不宜过高，以免烫伤肉质。 ### 4. 后续处理 宰杀后，甲鱼可用于烹饪，常见做法有清炖、红烧或煲汤。 如不熟悉操作，请专业人士处理。#甲鱼的宰杀 #甲鱼炖鸡 #甲鱼处理 #甲鱼处理方法
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良心食品安全11月前
甲鱼如何宰杀分割，如何分割 如何宰杀甲鱼而不被咬？为什么不能剁头不能开水烫死而需要彻底放血？如何切割甲鱼成为26块？如何撕掉甲鱼皮？甲鱼部位有哪三宝四害？#甲鱼炖鸡 #甲鱼#食品工厂 #餐饮食材#餐饮连锁
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友荣餐饮席艾猛4年前
厨师长教你：“甲鱼”的宰杀处理技巧和鲜美的吃法，操作简单
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唐光灿美食作者2年前
甲鱼怎处理和宰杀？大厨教你在家操作，甲鱼红烧肉80岁奶奶爱吃！
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逍夜洋食4年前
#甲鱼 的三种宰杀方法，你的话会用哪一种呢？ #美食 #跟我学做菜 #海鲜 @抖音小助手
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汉寿仙湖甲鱼甲总2年前
分享干货，甲鱼宰杀的三大痛点，第一个方法适合新手，让你一看就会，一学也不废哦！#甲鱼 #汉寿甲鱼 #仙湖有机甲鱼 #干货分享
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良心食品安全8月前
宰杀烹制万只甲鱼经验分享4 甲鱼血非常腥，血如果不彻底放干净，煨炖出来味腥肉黑。常见宰杀三种方法：开水烫、剁头、切割血管。哪一种方法烧炖甲鱼汤鲜味美、不腥？如何精准一刀切断两根血管放血彻底？请看视频……#甲鱼#甲鱼炖鸡 #甲鱼鸡煲 #美食教程 #餐饮人
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巧手小厨娘3年前
这才是宰杀甲鱼绝活，掌握这方法2分钟处理干净，看大厨详细讲解 #宰杀甲鱼 #美食教程 #甲鱼 #美食推荐 #抖音美食创作人
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美食枫阿峰1年前
甲鱼汤怎么做汤鲜味美又不腥，甲鱼的宰杀和处理才是关键 ，学会这个你就是大厨#甲鱼炖鸡 #甲鱼汤 #霸王别鸡 #大补美食 #滋补养生
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小吴摆摊记5月前
甲鱼正确的宰杀处理方法#甲鱼处理方法#鱼摊#日常分享#好物分享
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唐光灿美食作者1年前
甲鱼的正确宰杀处理方法， 红烧也特别好吃#真材实料才能做出好味道 #每天都是新鲜食材 #新鲜食材让您吃得放心
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中清生鲜4月前
甲鱼宰杀技巧｜去膜去腥超详细教程 #甲鱼处理 #甲鱼宰杀方法 #杀甲鱼 #多吃甲鱼的好处 #抖音助农
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刘二姐美食2年前
这才是宰杀甲鱼的正确方法，看大厨详细讲解，腥味毒素全跑光#宰杀甲鱼技巧 #美食 #甲鱼汤 #甲鱼 #生活小妙招 #抖音美食
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✨珍惜有缘人✨6月前
宰杀甲鱼的过程需要谨慎操作，以下是一种常见的宰杀方法：准备工具:1. 锋利的刀：最好使用专业的宰杀刀。2. 砧板：确保砧板稳固且干净。3. 容器：用于放置宰杀后的甲鱼和内脏。步骤:1. 固定甲鱼： 将甲鱼放在砧板上，让其头部朝上。用一只手按住甲鱼的背壳，另一只手握住其四肢，使其不能动弹。2. 放血：在甲鱼的颈部下方找到气管，用刀尖轻轻切开一个小口。 迅速将甲鱼翻转过来，让血液流出。这一步可以减少甲鱼的痛苦并提高肉质。3. 去头： 用刀从甲鱼的颈部开始，沿着脊椎向下切至尾部，然后将头部完全切除。4. 去壳：从甲鱼的背部开始，沿着脊椎两侧小心地剥开壳。 注意不要弄破内脏，可以用刀尖轻轻挑起壳片。5. 去内脏：找到甲鱼的内脏入口（通常在腹部），用刀切开一个小口。 将内脏连同腹膜一起取出，注意清洗干净。6. 清洗： 彻底冲洗甲鱼的身体，去除所有血迹和杂质。 可以用盐或白醋搓洗，帮助去除黏液。7. 分割（可选）： 根据需要，可以将甲鱼切成块状或其他形状。注意事项:人道处理：尽量减少甲鱼的痛苦，动作要快而准。 卫生安全：操作过程中要保持刀具和砧板的清洁，避免交叉污染， 法律法规：在一些地区，宰杀甲鱼可能受到法律保护或有特定的规定，请提前了解当地的相关法律。后续处理， 宰杀后的甲鱼应尽快烹饪，以保证新鲜度和口感。 剩余的甲鱼肉可以冷冻保存，但最好在短时间内食用完毕。希望这些步骤对你有所帮助！如果有任何疑问或需要进一步的指导，请随时提问。
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汉寿仙湖甲鱼甲总2年前
处理甲鱼视频，从抓头到最后切块，每一部分都有详细解说，让处理甲鱼更简单！#甲鱼 #干货分享 #美食分享官 #汉寿甲鱼
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方芳教做菜2月前
霸王卸甲，本期包含生鲜食材处理全过程，敏感者可跳过本期内容。 如何在家中宰杀、处理和分割甲鱼，包括正确的宰杀方法、去除内脏、处理甲鱼皮以及将甲鱼分割成26块。遵循这些步骤，可以轻松制作出美味的甲鱼菜肴。#甲鱼处理 #甲鱼 #美食教程 #甲鱼去腥 #杀甲鱼技巧
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友荣餐饮席艾猛5年前
厨师长教你：“甲鱼”宰杀处理技巧和鲜美可口的制作过程#重启#
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何明的厨房1年前
看看30年的老师傅是怎样宰杀甲鱼的？《甲鱼宰杀教程》#甲鱼 #美食
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阿忠美食2年前
甲鱼这样宰杀才正确，大厨详细讲解和处理过程，看完涨知识了#甲鱼 #黄油甲鱼 #甲鱼宰杀方法 #滋补汤 #抖音美食
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勇哥美食4年前
厨师长教你宰杀甲鱼的经验和技巧，简单快速,不用10分钟就搞掂。
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528088559052年前
甲鱼怎么杀？甲鱼处理方法#甲鱼养殖 #甲鱼处理 #甲鱼怎么杀 #甲鱼
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小李生态散养甲鱼1年前
甲鱼宰杀教程宰杀方法，甲鱼怎么宰杀？#甲鱼#滋补养生 #生鲜
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唐光灿美食作者2年前
甲鱼怎么宰杀和红烧？大厨手把手教你全套流程，学会在家露一手！
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小崔做菜3年前
这才是宰杀甲鱼的正确方法，大厨详细讲解处理过程和做法，真实用 #美食教程 #美食推荐 #在家做美食
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韦哥🔥美食5月前
今天做道硬菜红烧甲鱼以及甲鱼的宰杀和处理方法，这样做出来才不腥#美食教程 #甲鱼 #特色菜 #妈呀太香了
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小杨追呀3年前
宰杀甲鱼有技巧，跟大厨学了最正确的方法跟清理技巧，简单实用
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良心食品安全1年前
如何分辨公母、安全抓甲鱼、烹制甲鱼、去腥增香？厨师全程讲解 #甲鱼炖鸡 #霸王别鸡 #预制菜厂家 #美食教程 #餐饮人
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假如5年前
甲鱼你会杀吗？看看大师是怎么杀的
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汉寿仙湖甲鱼甲总1周前
老师傅宰杀甲鱼的秘诀，动作要快，姿势要帅#汉寿甲鱼 #仙湖甲鱼 #源头好货 #餐饮食材供应链 #好食材好味道
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雄雄FOOD5月前
硬核杀甲鱼 ｜ 1分钟学会不咬手，快速掌握干净处理方法 #甲鱼 #杀甲鱼 #杀甲鱼的过程 #甲鱼宰杀 #甲鱼胆
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郑州市金水区游惠苑餐饮坊3年前
教大家甲鱼的宰杀方式，让你在家也可以轻松宰杀甲鱼，然后去腥，高端食材特殊性值得你用心学习，#甲鱼宰杀方法
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田之味甲鱼1周前
教大家如何宰杀甲鱼🐢#甲鱼 #杀甲鱼
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天悦儿家8月前
如何正确宰甲鱼？ #涨知识 #甲鱼 #做菜 #美食制作#美食制作
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徽小团甲鱼源头～葛婷婷4天前
鲜活宰杀，处理完后马上进急冻库，整个过程不超2小时，这样冻出的甲鱼解冻后跟新鲜的没什么区别
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三元生态甲鱼2年前
甲鱼怎么宰杀？#甲鱼
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唐光灿美食作者4年前
还为甲鱼宰杀犯愁？大厨分享甲鱼宰杀与红烧，年夜饭在家露一手！
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黑天鹅3年前
盒马宰杀后的甲鱼，头和身体肌肉还能动，只能下刀后才敢清理😂#甲鱼#年夜饭
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愚厨上菜3年前
甲鱼这样宰杀才正确，只要掌握几个技巧，腥味毒素全没有，很实用 #地方特色美食 #用心做菜 #美食vlog
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唐光灿美食作者1周前
5斤重的大甲鱼，大厨教宰杀红烧，一帮人吃着真开心！ #甲鱼宰杀
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罗定市日昇食品商行1年前
一分钟视频教你杀甲鱼！你学会了吗？#龟鳖养殖 #乌龟 #养龟日常 #杀甲鱼的过程
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唐光灿美食作者5年前
大厨分享“红烧甲鱼”做法，蒜子干烧，甲鱼怎样处理，进来学习
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良心食品安全9月前
宰杀万只甲鱼一招分辨野生甲鱼 做厨师20多年，烹饪甲鱼18年，宰杀甲鱼过10000只，挑选好甲鱼才能做出美味美食，一招教你识别野生甲鱼#甲鱼#甲鱼炖鸡 #美食#餐饮人#野生甲鱼
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小宇哥美食4年前
想吃红烧甲鱼？大厨教您甲鱼的宰杀与红烧的过程，在家轻松制作！
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冷江海鲜水产旗舰店4年前
想吃甲鱼先掌握这几个方法
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爱尚饮5年前
#厨师 #餐饮
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一日三餐(桃花仑东路店)3年前
#美食推荐 #甲鱼前期处理
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浦江郑宅家乡味地锅鸡-小悦1周前
经常有顾客说我们家霸王别鸡上菜速度有点慢，为什么呢，因为这道菜用的是甲鱼和土公鸡，甲鱼每一锅都是现点现杀，处理起来也比较复杂，得先宰杀，再用滚烫的开水烫，然后再仔细的剥皮，之后经过烧制和炖煮，整个过程呢确实要花不少时间，所以如果想吃霸王别鸡的，建议提前预约一下，这样就能合理的安排用餐时间啦#同城美食 #附近地锅鸡团购 #家乡味地锅鸡
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兄弟小黄鱼烧烤3天前
#美食制作分享 由于这几天不出摊，外面学习，乳甲鱼就要上线了#美食
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煮之夫9月前
甲鱼处理很简单，那些部位能吃不能吃都讲完了，分分钟搞定。#如何处理甲鱼 #甲鱼营养价值
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潘美丽吃夜宵1周前
龙伟美食#美食推荐#美食分享
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薛老师的未食分享3月前
#周末美食 #美食教程#厨师的周末#美食#美食推荐
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状元甲团购6月前
#美食 #美食教程 #美食分享 #美食探店 #美食推荐官
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状元甲（龙泉店）1年前
#用美食为高考加油 #抖音美食推荐官
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徐州大朱5天前
#红烧甲鱼 #每日美食分享 #好食材才能做出好味道 #徐州美食
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大东2月前
#强烈推荐 #美食 #快来一起尝个鲜 #日常分享
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放任的撒娇5月前
每一道超好吃的菜品，都是用心烹制的爱！#抖音美食分享 #加油餐饮人是最棒的 #用心做菜 #
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猛哥爱美食1周前
教你如何在家做出湘菜馆价值888元一份的湘味甲鱼#家常菜 #湘菜 #在家做美食 #美食教程
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广西鱼妹a2周前
全网最干净的刀法，鸡鸭猪鱼全切一片 #杀鱼技术 #刀工 #菜市场 #斩切两用刀
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随风种草1年前
今天总算拍到大厨做甲鱼好吃的关键教程，快收藏起来以后照做即可 #美食教程 #甲鱼炖黄鳝
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钵池人家餐饮阿健4月前
浑身是胆，一品甲鱼，大家知道浑身是胆是什么意思吗？#抖音美食推荐官 #地方特色美食 #美食制作分享 #抖音美食创作者
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华哥美食7月前
专业的人教你专业的方法
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