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海石8月前
荔浦芋头烧排骨:味蕾的梦幻联动 在美食的世界里,荔浦芋头烧排骨堪称经典组合,浓郁肉香与软糯芋香交织,每一口都是满足。 食材准备:新鲜排骨300克,荔浦芋头1个,姜1块,蒜3瓣,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,生抽20克,老抽10克,料酒15克,冰糖10克,盐适量,食用油适量。 先将排骨洗净斩小段,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水去腥,捞出沥干。芋头去皮切滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化。热锅凉油,放入冰糖,小火炒出糖色,糖色呈焦糖色时,倒入排骨翻炒均匀,让每块排骨都裹上糖色。接着放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香,加生抽、老抽翻炒,使排骨上色。 倒入适量热水,没过排骨,大火烧开后转小火慢炖30分钟,让排骨充分吸收汤汁。30分钟后,将芋头块放入锅中,与排骨一同炖煮。芋头质地粉糯,易吸收汤汁,随着炖煮,逐渐变得软烂,同时将自身的香甜融入汤中。继续炖煮20分钟左右,至芋头能用筷子轻松插入,汤汁浓稠。最后,根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁,让汤汁紧紧包裹住排骨和芋头。 出锅装盘,热气腾腾的荔浦芋头烧排骨端上桌,香气四溢。排骨色泽红亮,肉质鲜嫩脱骨,芋头软糯香甜,入口即化。一口排骨,一口芋头,再就上一口米饭,幸福感瞬间拉满。这道菜做法简单,却能带来丰富的味觉体验,无论是家庭日常还是节日聚餐,都是绝佳选择 。#抖音美食推荐官 #抖音美食 #地方特色美食 #美食分享 #荔浦芋头 @吐泡泡的鱼 @石来运转 @Joker‘s cola 小树 @美人如❤️归零 @娟子 @稻香农夫 @猫咪🐱 @知足常乐 @南K @蔡家三姑娘 @江上鱼者
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