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有人说老龄化是危机,但日本有一家企业却靠着一盒便当,吃出了40%的市场份额!他们到底做对了什么? 答案就两个字:精准! 同样是老年餐,这家企业把客户拆成四类: 第一类,独居老人,每周菜单不重样,为什么?因为独居老人最容易吃腻! 第二类,糖尿病老人,每餐碳水精确到30克,GI值必须低于55,帮助稳定血糖。 第三类,吞咽困难的老人,食物按糊状、泥状、软食三级认证,直接和医院康复科联名开发。 第四类,术后康复人群,每餐蛋白质达到20克以上,临床营养师参与研发,助力伤口愈合! 更绝的是,他们用10万老人的健康数据反向定制,每季度淘汰20%的菜品,成功实现85%的复购率。 如果你以为他们只是送饭的话,那就大错特错了。 配送员随身带血压仪,送餐时顺手做检查,数据直接传医院。 老人两天没取餐?自动触发服务人员上门!去年靠这个功能救了11个突发疾病的老人。 老人过生日还送手写贺卡+无糖蛋糕,把送餐转变为情感联结,满意度提升72%。 2025年,餐饮人的最佳行动指南就是—— 去日本,抄答案! 4月,我们即将启程,带领国内优秀的餐饮人前往日本,进行为期6天5晚的日本餐饮食品与中央厨房产业 深度考察与研修班,期待你的加入。 #万里餐学营#日本考察#日本经营#咕嘟妈咪#餐饮咨询
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