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100国料理17|德国🇩🇪炸猪排 ☞ 食材 Ingredients **TBS 大匙約14克|tsp 小匙約5.5克|cup約236毫升 ▌黄金猪排 Schnitzel ▢ 500/g|猪排/梅花,每片拍薄至约0.5cm thick pork chops, pounded thin ▢ ½ cup/杯|面粉 all-purpose flour ▢ 2|鸡蛋,打散 eggs, beaten ▢ 2½ cups/杯|面包糠 breadcrumbs ▢ 2|柠檬,一个榨汁、一个切片摆盘 lemon, 1 juiced, 1 sliced ▢ 1 tsp/茶匙|盐 salt ▢ ½ tsp/茶匙|黑胡椒 black pepper ▢ 2–3 tbs/桌匙|黄油 butter ▢ 适量|植物油 vegetable oil(用于煎炸 for frying) 做法 Steps: 1. 猪排拍薄,均匀撒上盐和黑胡椒,静置10分钟入味。 2. 将肉片依次裹上面粉 → 蛋液 → 面包糠,轻压紧实。 3. 加热平底锅,加入植物油和黄油,中火将油脂加热至冒泡但不冒烟。 4. 猪排放入锅中,单面煎约2–3分钟,翻面再煎至两面金黄熟透。 5. 捞出沥油,装盘,搭配柠檬片食用,趁热享用最佳。 ▌德式土豆沙拉 kartoffelsalat ▢ 500g|土豆,带皮煮熟、去皮切片 potatoes, boiled with skin, peeled & sliced ▢ 150g|洋葱,切丁 onion, diced ▢ 3 tbs/桌匙|白醋 white vinegar ▢ 150ml|高汤(建议蔬菜高汤)vegetable stock (or beef stock) ▢ 1 tsp/茶匙|芥末酱 mustard ▢ 少许|香葱,切碎 chives, finely chopped ▢ 1 tbs/桌匙|植物油 vegetable oil 做法 Steps: 1. 土豆连皮煮熟,稍放凉后去皮,切成厚片。 2. 将洋葱丁、白醋与加热后的高汤混合,搅匀。 3. 加入芥末酱和植物油,继续搅拌均匀。 4. 将调味汁趁热倒入土豆片中拌匀,撒上香葱。 5. 放置15分钟至风味融合,可温吃或常温食用。 #炸猪排 #在家做美食 #好好吃饭大赛 #吃完这口就大展宏图 #土豆的神仙吃法
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