00:00 / 09:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞31
00:00 / 03:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞108
深夜宅家爽吃🔥脆米香辣椒麻炸鸡腿汉堡 #青年创作者成长计划 #脆米香辣椒炸鸡腿汉堡 #沙拉的做法 #炸鸡汉堡 #汉堡吃个够 🌶 香辣椒麻脆炒米炸鸡汉堡(空气炸锅版) 🍗 食材准备 鸡腿腌料 去骨带皮鸡腿肉 2-3块(约400g) 大蒜粉 1大勺 自制花椒辣椒粉 1大勺(炒香花椒与干辣椒,打碎备用) 卡宴辣椒粉 1大勺 五香粉 1大勺 白胡椒粉 多多(不手软) 生抽 1大勺 鱼露 1大勺 蚝油 几圈(约1大勺) 花椒油 适量(喜欢多麻可多放) 白脱牛奶(1L牛奶 + 2-3大勺柠檬汁,静置几分钟) 裹粉混合物 低筋面粉 1杯 玉米淀粉 1杯 小苏打 1小勺 黑胡椒粉 1大勺 牛至叶 1大勺 大蒜粉 1大勺 花椒辣椒粉 1大勺 盐 1大勺 卷心菜沙拉 卷心菜丝 1碗 胡萝卜丝 适量 蛋黄酱 2大勺(或换成无糖希腊酸奶) 粗芥末籽酱 1大勺 蜂蜜 少许 黑胡椒粉 少许 新鲜柠檬汁 少许 其他配料 黄油布里欧修汉堡胚 2个 脆炒米 适量 酸黄瓜片 / 脆黄瓜片 若干 自制烤蒜辣蛋黄酱(参考下方) 额外花椒辣椒粉 适量(最后撒在鸡腿上) 🕓 制作步骤 ① 腌制鸡腿 鸡腿肉洗净后去筋膜、拍松。 加入所有腌料抓拌均匀。 倒入白脱牛奶(牛奶+柠檬汁混合液),再次搅拌。 密封冷藏腌制 4-12小时,让鸡腿充分入味、保持嫩度。 ② 准备沙拉 将卷心菜丝、胡萝卜丝放入大碗中。 加入蛋黄酱、粗芥末籽酱、蜂蜜、黑胡椒粉和柠檬汁。 拌匀后冷藏备用,口感更清爽。 ③ 裹粉 & 炸制 将所有干粉混合均匀备用。 鸡腿取出擦干表面水分,均匀裹上调味粉。 用手轻轻挼几下,让粉附着得更牢。 抖掉多余粉末后放入空气炸锅烤篮。 两面均匀喷油。 200°C 炸 18-20 分钟(中途可视情况翻面)。 👉 鸡腿外脆内嫩,表皮金黄即可出炉。 ④ 组装汉堡 汉堡胚切开,用黄油稍微烤香。 下层抹上烤蒜辣蛋黄酱。 铺一层酸黄瓜片、卷心菜沙拉。 放上炸好的鸡腿肉。 撒上一把香香的脆炒米。 再加一层酱和少许自制花椒辣椒粉。 合上上层面包胚即可。
00:00 / 02:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞2888