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视频:“金律杯”公益辩论赛——如何看待预制菜? 一条网络大V的私人用餐贴,引发舆论对预制菜的重新关注,从预制菜引伸到食卫安全,涉及到行业标准、民企生存、私德与公德的广泛讨论。 由中国律师一百人、企业与法律、法律小食堂、中国经济新闻联播网发起主办的“金律杯公益辩论赛——如何看待预制菜?”系列网络节目录制活动,包括激烈的正反方辩论、用餐现场理性对话和专家现场采访三个部分。 辩论部分:借鉴《罗伯特议事规则》和《哈维尔九项对话原则》进行设计,希望在主题之外,也能带入对议事规则即程序正义的学习和领会,这或许比内容本身更重要。 该部分有三个小主题,分三次播出。 第一主题:人人关注的预制菜,选择吃,还是不吃? 2024年3月21日,市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,当中明确,“预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 2024年9月13日,国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查。 身为消费者,应该选择的是:吃,还是不吃? 身为社会观察者,需要关注的是:民企生存艰难,餐饮业利润微薄,正如当初的三聚氰胺牛奶事件后,有老板说“要支持民族品牌”那样,继续支持民企和预制菜,还是食安当先,不惜付出企业倒闭、行业重生的代价,也要严查严管? 身为网民,需要思考的是本轮西·罗之争,是博眼球的流量炒作生意,还是吹哨人引发的公共食安价值讨论? 预制菜是说冷冻保质期以“年”为单位的脱水食物,通过中央厨房也就是流水线车间进行批量生产和贮存,成本低,方便,应急。 预制菜在日本已有百年历史,遍布各大超市卖场便利店,几乎没有食品安全问题。 日本出售的冷冻食品如便当、饭团或三明治,商品标签处贴有赏味期限,通常按小时计算。赏味期指最佳口感期限,不是变质期,只要到期,肯定下架。这也是中国食品安全管理和追求食品品质可以借鉴的地方。 二〇二五年十月八日星期三
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