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正宗手擀面4月前
#和面 #手擀面和面比例配方
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兔子家的面包与下午茶3年前
这样理解鲁邦种简单又清晰，只需一个公式帮你调整配方水量防湿粘 #面包 #天然酵母 #鲁邦种 #波兰种 #欧包
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小路美食记4月前
种面：150g面粉，2g酵母，90g温水；主面：150g面粉，1.5g酵母，3g泡打粉，2g小苏打，2g盐，40g白糖，90g温水 。#美食制作分享 #美食推荐 #在家做美食 #杠头饼
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教丈母娘做养生美食6月前
从0-1做馒头(3分钟详细教程)附揉馒头手法示范，新手一次学会！#馒头 #红糖馒头 #馒头花卷 #揉馒头手法 #面食分享
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姐夫面包料理（11月深圳课程）2年前
15秒认识烫种#烘焙人的日常 #面包店 #干货分享
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阿 甘（农村生活）11月前
红薯蕨粑水粉比例视频来了，视频有点长，记得看完#抖音记录农村生活 #农村美食 #家的味道 #农家红薯粉做法
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芝事文化披萨−杭仔1年前
开披萨店遇到面团发酸的问题是最头疼的，今天来和大家聊一聊 #披萨 #披萨培训 #餐饮创业 #开店
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娜姐大块牛肉面2年前
开面馆面条发酸怎么解决，水粉比例多少合适？
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心房姓房4月前
被问爆的蘸水面教程来啦🤩嗦一口直接回到陕西🤭前几天做的蘸水面，好多朋友说不会和面扯面，不会做蘸水汁，今天毫无保留，分享保姆级家常做法，学会了赶紧复刻起来🤪#蘸水面 #蘸水面做法 #陕西美食 #面条 #面条的神仙吃法
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哆馒馒5月前
配方： 低筋面粉200克 纯牛奶100克 白糖24克 猪油8克 酵母1克 🌸想尝试蛋糕口感馒头的姐妹可以尝试下，但需要注意 馒头是需要水分含量才能松软的，在无添加剂的作用下需要趁热食用 想要蓬松感除了含水量比例，也需要发酵到1.5倍再蒸，如果发不起来那肯定口感会差 期待每个姐妹的作品🌸#新中式馒头 #馒头 #卡通包 #南方人做面食
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小路美食记4月前
水面团：300g面粉，3g酵母，3g泡打粉，10g白糖，2g盐，180g温水，20g食用油；油面团：150g面粉，75g食用油。#美食制作分享 #抖音美食创作者 #面食分享 #红豆酥#红豆千层
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小氧4月前
#自制美食 #糍粑 又又Get 到一项新技能✌️
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兔子家的面包与下午茶2年前
【出炉时间】大气孔全麦恰巴塔：一次轻松制作，烤出一周健康面包 #烘焙 #教程 #面包 #欧包 #恰巴塔 #无糖
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香大豆的无麸质辅食3月前
大米水饺碎碎念 1.大米面粉和水的比例是10:8，觉得80克大米面粉少，可以按比例多和面，大米吸水性更大，一开始看面团感觉缺水，再揉一会就粘手，一定要面粉和水都称重，水放少了会干裂，水放多了包好几分钟就塌了 2.和面用凉水，不能用开水或热水，大米面粉本来就粘，热水一烫就更粘了 3.可以放葱姜，大豆姜不耐受，葱也懒得放了 4.肉馅必须加水，可以少加，但不能不加，不加水包出来的肉馅干柴，不软糯 5.可以换其他菜吗？随意换，想吃什么馅就做什么馅的饺子 6.煮多久？饺子飘起来，肚子鼓鼓的，就是熟了 7.可以一次多包点，生饺子放冷冻保存 #过敏体质宝宝 #无麸质饮食 #过敏娃的辅食 #养胖过敏娃
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小路美食记2月前
面团：300g面粉，3g酵母，3g白糖，2g泡打粉（泡打粉可以不放），180g水，15g食用油；油酥：70g面粉，60g热油泼香。#美食制作分享 #美食教程 #抖音美食创作者#豆沙烧饼
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宝宝爱美食6月前
厨师机和面详细步骤来了#高比克u8厨师机 #厨师机和面 #家用制面机 #高比克 #厨房好物
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鲜天下-小月面食教学3年前
果蔬粉和彩色面比例#彩色饺子 #包饺子神器 #水饺
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厨佐理机械8月前
20L双动和面机和16斤干面粉 #和面机 #商用厨房设备 #餐饮设备 #省时省力省人工 #食品机械设备 今天来试20L双动和面机最大和面量16斤。水粉比例1比0.5。面团成型快，效果好。面团细腻均匀。
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面点师阿勇5月前
按照我这个配方做出来的馒头真的又香又松软，小白都能一次成功 #抖音美食推荐官 #椰香馒头 #馒头 #美食教程 #万物皆可种草搜
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面厂长3周前
不同面食的水粉比例参考 以下比例基于500克（一斤）面粉，结合权威来源和常见实践整理，单位为毫升（ml）或克（g），1ml水≈1g水： 馒头/包子类（发酵面食）：250–280ml水（约50%–56%含水量）。面团需柔软有弹性，例如： 基础比例：260ml水（52%含水量），适合多数家庭制作。 冬季可增至280ml（温水助发酵），夏季用冷水。 面条/手擀面类：200–250ml水（约40%–50%含水量）。 面团需偏硬以保持筋道： 无鸡蛋时：225ml水（45%含水量）。 加鸡蛋（约60g）：减至165ml水。 饺子皮/馄饨皮类：220–250ml水（约44%–50%含水量）。可加蛋清或盐增强韧性： 基础比例：240ml冷水。18 加蛋清（约30g）：减至210ml水。13 饼类（如葱油饼、馅饼）：275–300ml热水（约55%–60%含水量）。面团需较软以形成酥脆口感。17 油条/油饼类：275ml温水（约55%含水量），需添加泡打粉等膨松剂。1
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小路美食记3月前
200g中筋面粉，70g猪油，20g白糖，85g清水；油面团：100g面粉，50g猪油。#美食制作分享 #我࿆要࿆上࿆热࿆们࿆ #在家做美食 #空心糖饼
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小路美食记1周前
种面团：150g面粉，3g酵母，90g温水醒发到体积变为原来的3倍大；主面团：150g面粉，2g泡打粉，1g小苏打，20g白糖，2g盐。#抖音美食创作者 #跟着抖音做美食 #抖音美食教程 #老式杠头饼
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发酵食养记3月前
用米酒接种做老面馒头。没有藏私哈，看不懂的可能是流程不太熟悉，或者原理不清楚。发都发出来了，没有藏私的可能，要不你多看几遍？#vlog日常 #抖音美食创作者 #老面引子 #老面馒头 #鲁邦种
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敏宝有花果2周前
1岁⁺敏宝的无麸质饮食👦🏻💙🧏‍♀️ 总做不好敏宝馒头的妈妈看过来！ 粉水比例是关键 发酵看状态不要看固定时间 小米粉+大米粉黄金CP ｜天然米香 软糯不干噎 好吃到忘记它原来是无麸质的，从此实现“馒头自由”！#抖音美食创作者 #婴儿辅食 #敏宝辅食 #无麸质饮食 #无麸质馒头
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甜妈五谷养娃3月前
上次的紫薯水光肌馒头表面坑坑洼洼，这次很成功，个个水光肌，蓬松暄软#在家做美食 #花样面食 #邪修#宝宝爱吃 #紫薯水光肌馒头
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雨先生的面包店3年前
白面团 种面： 高粉700 酵母12 鸡蛋150 水350 主面团： 砂糖60 盐10 牛奶100 蜂蜜30 高粉200 低粉100 黄油100 步骤：将种面部分搅拌均匀发酵2倍大，放入主面团中搅拌至完全扩展，松弛20分分割70克一个
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勿忘我厨娘儿3月前
家常拉面的做法，和面比例：一斤面，六两水，2克盐，用30度温水和面，先拌成面絮，在揉成面团，关键是多揉面，把面揉透了，面筋顺开，醒面30分钟以上，醒面时间越长越好，在开始盘面 ，把面盘到拉伸不断为止，即可拉面。#全职宝妈#拉面教程#利仁和面机#手工面#家的味道
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小付同学爱生活4月前
今天分享广水包粑面皮和面的详细教程，准备500克普通面粉3克食盐350克的常温水，包粑的面要和的清一点，清点又好包又好按还不容易破，还有不清脆的可以给我留言#创作灵感 #面食 #包粑 #地方特色美食 #美食教程
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教丈母娘做养生美食5月前
和包子馒头面团注意这4点！简单易学比例 1.把酵母融入液体（水/牛奶） 2.少量多次加水，先用二挡活成面絮，让水和面粉 充分融合 3.然后三挡揉成面团，包子馒头含水量50%左右 4.密封松弛五分钟，然后就可以做包子馒头了 用的的高比克007厨师机，屏幕和手机差不多大，一次能和面6L，稳如泰山。#面食 #在家做面食 #花样馒头#包子 #发面
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面点师阿勇6月前
零失败开花馒头配方和做法，简单易懂小白都能一次成功 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #开花馒头 #万物皆可种草搜 #美食
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晶晶爱美食2月前
我们家客户追着要的烤馒头，一个视频教给你们#花样馒头 #烤馒头 #厨房小白 #宝妈 #学生早餐
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芊小寻教美食7月前
摆摊超火的麻糍皮详细教程来了 夏天了，麻糍皮配方做了一点调整，这样做出来的皮子延展性和韧性都很好。 麻糍皮配方🧾 三象水膜糯米粉100g 展艺玉米淀粉20g 绵白糖10g 开水80g 椰子油或者黄油10g 注意⚠️带防粘手套，0失败，这个比例大概做六个皮。 #美食教程 #配方分享 #我的厨房日记 #摆摊甜品 #麻糍皮教程
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漫漫美食记1年前
自发粉鲜肉包子，有清水就可以做成功，水粉比例是1：2，按照教程做不成功你来打我🤣🤣#自制香喷喷的包子 #蒸包子我是认真的 #动手自己做美食 #没事霍霍面
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冠乔【中华面王】3月前
刀削面一煮就断、不筋道，根本不是刀的问题！记住：一斤面粉、4两水，揉透醒够，削出面条筋道不断！#刀削面 #和面的方法和技巧 #中华面王 #美食教程
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静静美食3月前
最适合新手小白的 软面馅饼 和面比例，两根筷子搅一搅就能做馅饼，皮薄馅大，凉了都不会硬#零失败 #保姆级教程 #软面馅饼 #矿泉水瓶度量衡 #静静美食
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小张在厨房3月前
被两百多万人浏览的南瓜发糕又来喽，比例是一蒸盘的量哦！在家做可按照以下比例：面粉400克，玉米面100克，糯米粉80克（没有的可不放）酵母5克，白糖30克（不爱吃甜的可不放）泡打粉5克（可以不放）350克南瓜泥#美食教程 #发糕#面食#花样面食#抖音美食推荐官 @DOU+上热门 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手
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周姑娘3月前
黑凉粉的煮制 👉水粉比例#1：25 👉先用凉水调成完全没有颗粒的糊状 👉倒入锅中时要快速不停搅拌 #营养健康 #夏日消暑美食 #草本美食#特色美食
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叶子的小厨房4月前
做个双色花卷七七八#双色花卷 #在家做美食 #馒头花卷 #爱生活爱美食 #我的厨房日记
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面点房胡闹的皮皮（广式手工点心线下讲师）3月前
煎饺皮分享 饺子皮配方： 1 斤高筋面粉， 50 克淀粉， 200 克温水 ，改良剂3，5 克食用盐， 50 克用油 —— 注意： 由于每袋面粉的干湿度不一样， 按照此比例加水， 如果面团偏湿， 就多加点面粉， 面 团偏干， 就多加点水 注： 由于每袋面粉的含水量不一样， 按照比例加水， 偏干继续加水， 偏湿加面粉， 调和它的 干湿度。 澄面也叫小麦淀粉， 加它是增加爽滑口感， 但不能多加， 多加会降低面粉的筋度， 不好压面。 每斤面粉加 50 克就刚好合适了。 加盐可增加韧性， 加食用油增加透亮度和光滑 度。 和面时量少可以用手工和面，大量生产就用和面机，和面机和面 5 分钟为宜， 和太久机 器会发热#在家做美食 #饺子 #广式早茶 #煎饺 #美食制作分享 @抖音热点 @DOU+小助手
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孙萍的萍3月前
面团比例： 100克高筋粉、1克酵母、 65克纯牛奶、3克食用油 面剂子： 六寸空气炸锅120克一个， 八寸空气炸锅150克一个， #家庭版披萨空气炸锅 ＃家庭版披萨#爱生活爱美食 #芝士就是力量 #手工披萨
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谢谢的谢3月前
面团比例：面粉300g+酵母3g+盐3g+清水210g。油酥：面粉20g+油20g+盐2g#没事嚯嚯面 #vlog日常 #我的厨房日记 #记录生活 #简单的家常便饭
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一马归一码1月前
台风天在家做月饼 制作很简单，一定要用开水，温度一定要够，水粉比例1:1，黄色是用南瓜粉调的，粉色是草莓粉，绿色是菠菜粉，白色就是是原色啦。馅料大家可以放自己喜欢的，我图省事用的豆沙馅#月饼 #冰皮月饼 #冰皮月饼预拌粉 #展艺 #我的厨房日记
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做酸面包的桃子Peach's Loaf5月前
基础欧包拼配粉比例分享 #酸种硬欧 #酸种欧包 #sourdough #无糖无油欧包 #王后面粉
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简单的小食光2月前
好看又好吃的#紫薯卷 ！面团比例：300面粉、3g白糖、3g酵母揉成光滑面团，分成7等份！包上紫薯馅后整形，醒发至1.5倍大，水开计时蒸15分钟焖3分钟！ 紫薯馅：紫薯蒸熟放适量白糖和炼乳，觉得干可加少量牛奶按压成泥！#花样面食
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🍀 是静静呀🌸2月前
面粉酵母粉和水的比例，个人觉得不用那么精准，也能发出好面，酵母粉多一点少一点，区别在于 发面的时间长一点或短一点，发面的时间和温度的高低也有关系， 水和面粉的比例，也不用那么精准，因为个品牌的面粉吸水量不同，所以根据情况而定，和 发面的话面团偏软一些，总的来说有些东西只可意会不可言传😂刚开始和面的时候少搞点面，慢慢就找到感觉了#面食 #和发面 #发面 #霍霍面 #抖音美食创作者
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小路美食记3月前
黑芝麻一共160g打碎；面团：300g面粉，3g酵母，3g白糖，20g黑芝麻，170g水；黑芝麻馅：140g黑芝麻，30g纯牛奶，40g白糖，20g黄油或者玉米油。#抖音厨房 #手工美食 #黑芝麻馒头
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蒋一依一1周前
馒头大战，屡战屡败感谢广大热心网友支招， 补充说明如下: 1.材料:普通中筋面粉，安琪酵母，喜欢有光泽表皮可以放一勺猪油; 2.比例:1000克面粉，450克冷水，面团手感偏硬;醒半个小时，取出揉到表面光滑。 3.面剂子；把10克酵母膏(酵母和水1:1混合)抹在面团上，仔细揉匀，这一遍可以多揉一会儿~我揉挺久（可以借力用擀面杖擀成薄片卷成卷）揉到光滑切开内里无气泡，分成需要的大小。 4.醒发:室温20度左右，揉好的馒头在蒸屉里醒发了50分钟;按压迅速回弹即可。 5.蒸:冷水下锅，大火蒸，上汽后转为中火开始计时，蒸了18分钟，关火后焖了3分钟才揭盖; 6.成品:竹子笼屉导致馒头底有轻微的竹水颜色;内部组织松软，口感细腻回甘，凉透依然有麦香味。#手工美食 #蒸馒头 #面食分享
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小易爱美食4年前
法棍，免揉法无糖无油，2块钱做一箩筐，比馒头还便宜，外脆里软
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ZUUTii官方旗舰店2年前
春日限定∣一口一个糯叽叽的小青团！（文字版教程如果有宝贝需要的话给大家出哦~）#zuutii #抖in一口封神榜 #青团咸甜争霸赛#青团做法#青团太好吃了 #相思木菜板
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小路美食记4月前
水面：150g面粉，30g白糖，55g猪油，60g清水；油面：100g面粉，50g猪油；咸蛋黄：表面喷高度白酒去腥，烤箱180度烤8分钟，起沙的效果更好。#美食制作分享 #面食分享 #美食推荐 #美食制作分享
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莎拉妈咪3年前
#披萨🍕 #美食 第9集 意式香肠匹萨｜新手小白也能快速成功的“洋大饼”，在静默的日子里，宅家享受高档餐厅的味道😄
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澄清@爱烘焙3月前
一次做就成功碱水面包🥯吃起来艮啾啾略一点咸香！ 基础面团： （～10个贝果🥯量） 高筋粉： 420g 低筋粉： 180g 奶粉 ： 30g 糖 ： 15g 干酵母 ： 5g（或鲜酵母15克） 冰水 ： 340g 黄油 ： 20g 盐 ： 10g 大致步骤：1.面团所有材料揉成团、加黄油和盐揉出手 套膜。 2.均分10个面团收圆、室温松弛10分钟. 3.整型成碱水棒、贝果🥯、碱水结 4.冷冻40分钟（不盖保鲜膜） 5.泡碱水（水和烘焙碱比例500:20） 6.晒干10～15分钟、割口进烤箱 7.200度烤18分钟或上色满意为止香#碱水面包 #烘焙 #全职妈妈 #日常vlog
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静静美食4月前
你们喜欢的甜馒头保姆级教程来了，大家记好这个配比，新手小白也可以轻松做馒头#省饭课代表 #甜馒头 #一次醒发馒头 #揉馒头手法 #纯天然无添加
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板栗微微甜3月前
新手做馒头。材料很简单：面粉，水，酵母。 步骤： 1.面粉和水和酵母的比例为100:50:1，酵母用不烫手的温水发酵更快，揉成面团状。 2.静置15分钟等待发酵。 3.把面团揉搓排气并放在温水上不开火放15分钟再次第二次醒发。 4.再次揉搓排气并捏成等份的小球 5.静置15分钟，把锅里的水烧出蒸汽了再放入蒸15分钟焖3分钟。随后即可出锅。.#在家做美食 #我的厨房日记 #日常分享 #新手做馒头 #奶香馒头
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厨佐理机械9月前
20L双动和面机和8斤干面粉 #餐饮设备 #商用厨房设备 #食品机械设备 #和面机 #食品加工 今天来试20L双动和面机最大和面量8斤。水粉比例1比0.5。面团成型快，效果好。面团细腻均匀。
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海娟美食7月前
家庭版发面糖饼怎么做更柔软？和面比例是关键，操作简单还方便 发面糖饼好吃有技巧，和面配比告诉你，柔软好吃凉了不硬#抖音美食推荐官 #发面饼
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豌豆上的毛虫3年前
印度饼＋番茄牛肉 这段时间迷恋发酵面食，水粉的比例，发酵时间的长短，不同粉类的组合，翻拌手法的运用……都会有不同结果，太好玩了！今天挑战下古老的印度饼，想吃得再健康点，没有按照小高姐配方，放了全麦面粉和黑麦粉，双重挑战！又受到做披萨面团的启发，水分比例越大，饼皮就越柔软，所以哗啦啦倒了很多水，全面粉，黑麦，水的比例大概是7:3:8。 一定要想好步骤，不然双手都是湿面团，油……你会抓狂😫！ 过程虽然困难，但结果很美妙，面团外脆里嫩，麦香十足。 番茄牛肉你们一定要学，0难度，就把牛腱子，番茄，（胡萝卜可有可无），冷水全部过食材，滚开转小火，焖3小时，出锅前把肉和番茄戳戳烂，撒点盐就可以了，用来做意大利面，披萨，中式的馅饼都是绝配！#印度饼#面食#发酵面食#隔夜发酵#番茄牛肉
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小路美食记2月前
种面：150g面粉，2g酵母，90g温水；主面：150g面粉，2g泡打粉，1g小苏打，30g白糖，2g盐，90g温水。#抖音美食教程 #抖音美食创作者 #美食教程 #杠头饼
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香食日记2周前
今天教大家做梦幻的玫瑰花卷！不用色素，天然又健康！ 白色面团：200克面粉、2克酵母、30克白砂糖、100克水 红色面团：200克面粉、2克酵母、100克火龙果汁#抖音美食 #面食 #上热门 #vlog日常 #早餐
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娇娇面食分享3月前
一周吃三次的鸡蛋葱花饼，告诉你和面比例，柔软筋道，凉了不硬 #葱油饼 #鸡蛋葱花饼 #在家做美食 #美食教程 #好吃到停不下来
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小路美食记4月前
水面团：200g面粉，5g白糖，120g水，20g食用油；油面团：100g面粉，50g食用油。烤箱提前预热5分钟，200度中层烤15-20分钟，观察颜色。#美食制作分享 #手工美食 #酥饼 #豆沙酥饼
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梅厨娘美食8月前
新的一年/继续自己的热爱和追求#好吃又好看的南瓜双色馒头#花样面食#南瓜馒头
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西安李姐3月前
李姐给家人做肉包子，250克面粉做20个即干净又划算，按比例做谁做谁成功#动手自己做美食
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简介:

您在查找“面团水粉比例”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-10-22 07:19

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