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令支弧1月前
预制菜冤案——公共食品安全的有效解 在这次风波中,预制菜莫名其妙的又挨了刀,本来作为行业精英人士吧,老罗也好,贾老板也好,这都算是意见领袖,都有责任、也有义务,把正确的行业知识带给大众,帮助大家提高认知,让大家少一些情绪的发泄。这两位可倒好,一位指责卖的全是预制菜,先给预制菜判了死刑;一位咬死了没有预制菜,这就是默认预制菜有罪,然后还来一个自杀式的自证清白,细节越描越黑,这太好笑了。我看网友评论,基本上全部被带歪了,又形成一波对预制菜的口诛笔伐,有些网友就靠着生活常识,认为预制菜就意味着各种添加剂、防腐剂,意味着不健康,要不然怎么保鲜、保证它不坏呢?这就是错误地用生活经验来代替专业知识。真正需要关注的点,是消费者的知情权,消费者有权知道自己吃的是什么东西,麦当劳、肯德基都是预制的东西,后厨简单加工,工作人员没有一个是专业厨师,但是大家不挑理,因为我知道我吃的就是这个东西,我付的也是这个钱。西贝的问题是,你在中餐西做、中餐标准化方面做了那么多工作,为什么不跟消费者说清楚,让消费者误以为在你那里,吃的都是传统手艺的中餐?你就应该把自己这一套,光明正大的说出来,你的新中餐模式就是跟那些靠大厨手艺的传统中餐不一样,舆论汹汹,正好是你跟大家解释你的新中餐理念和模式的机会,结果你怂了,你退回去了,很多菜品改回传统的现场手作了,那你坚持了那么多年的经营理念,结果只是说来好听的,是吗?自己都没有底气,你参与制定的新中餐行业标准不就成笑话了吗?说白了,你做了那么多高大上的行业标准,你自己并不认为这是经营的武器,你还是想赚消费者认知差的钱,所以,这算是自取其祸。消费者的愤怒,从来不是因为吃的是预制菜,是因为没有被真诚对待!#罗永浩 #西贝 #预制菜 #食品安全 #公共卫生
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