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上菜了:棉花糖布朗尼饼干 棉花糖布朗尼饼干 材料: 3/4杯(90克)通用面粉 6汤匙(84克)无盐黄油,切块2个大鸡蛋,室温1/3杯(67克)砂糖 1/3杯浅色(73克)红糖3/4茶匙泡打粉1汤匙香草豆酱 5汤匙(40克)无糖天然可可粉 1/2茶匙盐 4盎司 (113克)半甜巧克力片+更多用于装饰 8块小格雷厄姆饼干方块8个大棉花糖 1茶匙速溶咖啡,可选 方法: 将烤箱预热至350华氏度。用烘焙纸铺好烤盘。 融化巧克力:在一个耐热容器中,加入黄油和巧克力片。每隔30秒加热一次,每次加热后搅拌一下。总共加热1分30秒,直至巧克力完全融化且变得光滑。然后将其放置一旁。 制作湿面糊:在另一个碗中磕破鸡蛋,加入红糖,用手或搅拌器搅拌2-3分钟,直到糖完全溶解在蛋液中,然后加入细砂糖,再搅拌1-2分钟,直到糖完全溶解,面糊呈现浅色,最后加入香草豆酱,搅拌均匀。将巧克力混合物倒入蛋液中,继续搅拌至混合均匀 制作干面糊:在另一个单独的碗中,将通用面粉、盐、速溶咖啡、发酵粉和可可粉混合在一起,搅拌均匀。 将干性材料加入湿面糊中。混合至刚好结合,不要过度搅拌面糊。 最终结果应该是像浓稠面糊一样的质地 将格雷厄姆饼干方块放在羊皮纸上,然后放上棉花糖。 用冰淇淋勺舀出布朗尼面糊,然后在每个棉花糖上均匀地放一勺。 不要在一个烤盘上放置超过4块饼干。在每块饼干之间留出大约3英寸的空间。 烤制12-14分钟,或者直到饼干从侧面看是多汁而酥脆的,从中间看则是软糯的。食用前让饼干完全冷却30-40分钟,尽情享用。 #布朗尼饼干 #美食 #美食教程 #棉花糖
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🍫 软糯布朗尼曲奇布鲁奇(Brookies) 这是一款结合了浓郁布朗尼与软糯曲奇的甜点,一口下去双重口感爆发,外脆内软、香气扑鼻! ⸻ 🧁材料 布朗尼部分: • 鸡蛋 2个 • 可可粉 42g • 盐 3g • 泡打粉 2g • 速溶咖啡粉 1g(可选) • 香草精 6g • 无盐黄油(融化)113g • 细砂糖 200g • 中筋面粉 95g 巧克力曲奇部分: • 无盐黄油(软化)113g • 红糖 150g • 白砂糖 50g • 鸡蛋 2个 • 香草精 8g • 中筋面粉 220g • 可可粉 25g • 小苏打粉 3g • 泡打粉 3g • 盐 3g • 巧克力豆 85g(黑巧或牛奶巧克力皆可) ⸻ 🍳做法 ① 布朗尼部分 • 将鸡蛋、可可粉、盐、泡打粉、咖啡粉和香草精搅拌均匀。 • 另取一碗,将黄油和糖混合,用微波炉加热至糖基本溶化、混合物呈光泽状。 • 将两个混合物倒在一起搅匀,最后加入面粉拌匀。 ② 曲奇部分 • 将黄油、红糖和白糖打发均匀。 • 加入鸡蛋和香草精继续搅打。 • 加入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐,搅拌至成团。 • 拌入巧克力豆。 ③ 组合烘烤 • 烤盘(9x9英寸)铺烘焙纸。 • 倒入约 2/3 的布朗尼糊。 • 铺上一层曲奇糊,再倒入剩余布朗尼糊。 • 最后在表面撒上剩余曲奇糊。 • 烤箱预热至 175°C(350°F),烘烤约 35–45 分钟。 (不同烤箱略有差异,请在 40 分钟后开始观察。) ④ 冷却与享用 • 出炉后在烤盘中冷却 1小时再切块。 • 外层微脆、内里浓郁湿润,是下午茶与咖啡的完美搭配! ☕💫
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