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蟹钳怎么使用
做面包的阿坤
2月前
一篇告诉你烘焙面粉怎么选择#烘焙 #面包 #一方时窑烘焙教室 #烘焙培训
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烘焙研究生
10月前
国产面粉和进口面粉的区别#烘焙知识#烘焙研究生
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面包朋福东
1年前
不同面粉做面包的测试~ #烘焙培训 #面包 #朋福东
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也象面包培训.线下课
4月前
专粉专用~高筋面粉如何选择?! #面包培训 #面包创业 #烘焙知识 #面粉
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建哥烘焙圈
9月前
进口面粉与国产面粉的区别在哪里?进口的就一定好嘛?#烘焙 #烘焙教学 #面粉 #烘焙人的日常 #干货分享
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烘焙研究生
3天前
国产粉和日本粉对比测试 大家可以看视频自行对比哈#国产面粉 #吐司面包 #烘焙教程 #面包🍞 #青年创作者成长计划
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一根甜玉米
6月前
vlog🥐|万能面团配方~一次解锁6种面包 满足家里人不同口味需要,食材简单,只需要一次揉面就能做出6种不同口味的面包,可甜可咸,柔软好吃,每种面包都有自己的独特之处。 🍞面团食材:(可做6个小面包) 高筋面粉200g |牛奶105g|全蛋液45g |耐高糖酵母2.5g|白砂糖25g|盐 2g|黄油20g 🫐蓝莓巴斯克面包 馅料食材:(一个面包的量) 软化的奶油奶酪25g|糖粉3g|奶粉3g 🥥椰蓉花环面包 椰蓉奶酥馅料食材:(两个面包的量) 椰蓉15g|玉米油5g|鸡蛋液10g|白砂糖 5g|奶粉5g 🍚紫米面包 紫米馅食材:(一个面包的量) 熟紫米30g|奶粉5g|糖3g 🌭芝士肠仔包 熟烤肠一根|芝士片半片|沙拉酱适量|欧芹碎适量 🍓草莓奶油面包 奶油50g|糖4g 🍵抹茶冰面包 奶油50g|糖5g|抹茶粉1g 1.蓝莓巴斯克面包—擀薄-杯子压扁中卷—二发—抹蛋液-挤巴斯克馅—摆上蓝莓 2.草莓奶油面包—橄榄(椭圆形上下翻折)-二发完成后—-表面刷蛋液 3.抹茶味冰面包—圆形——二发完成后表面撒面粉 4.紫米面包(紫米馅:熟紫米25g|奶粉5g|糖3g)—-擀平包紫米线—-二发完成后表面刷蛋液擀面杖撒芝麻) 5.椰蓉花环面包(椰蓉奶酥:—搅匀备用)—-擀成长方形抹奶酥馅自上而下卷起,从中间切开两个编起来成花环—-而发完成后刷蛋液撒杏仁片装饰。 6.芝士肠仔包(芝士,香肠)—-擀成长方形—自上而下卷起来———搓长—绕在香肠上—-送去二发—刷蛋液盖半片芝士片—挤上沙拉酱,撒欧芹碎装饰 #面包 #万能甜面团 #春日好食光
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温度面包培训教室(烘焙培训)
5月前
烘焙小知识:三种国产面粉有什么区别?一分钟了解!! #烘焙培训 #面包店 #烘焙 #烘焙人的日常 #面包
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美丽烘焙国际
11月前
理论上,不同的面包需要不同的面粉,才能达到最佳效果。#面包 #烘焙培训 #烘焙 #面包培训 #我的烘焙日常
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四叶草大馒头
3月前
关于我花几块钱不揉面做的吐司 上个视频我的不揉面吐司,大家有些疑问,录了这个视频解答一下,面粉我用的超市散装粉,大概率是中筋到高筋的强度,建议大家跟做用高筋粉;口感比不上揉出膜的细腻吐司,我这个做法只是为了省事省力,也没添加剂更安心,推荐做成煎、烤、蛋奶吐司、三明治、披萨等等. 还有其他问题的话请随时戳我 #烘焙 #日常vlog #美食vlog#好好吃饭 #自制美食
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小成同学(努力学烘焙版)
4天前
烘焙培训100问(23) 低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉有什么区别?#面粉 #烘焙培训 #成都麦界优嘉烘焙培训学校 #成都优艾米烘焙
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苏酥在这里&
1周前
面粉的一些小知识你知道嘛?#涨知识 #内容过于真实 #抖音美食推荐官 #热门
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有猫的唐七七
6月前
100%中种法丨北海道吐司,好吃到一口封神! 所需食材:2个450g吐司 中种面团:高筋面粉500g,鲜酵母9g,糖15g,蛋白35g,淡奶油140g,牛奶200g 主面团:牛奶25g,蛋白40g,奶粉30g,糖70g,鲜酵母6g,海盐6g,黄油20g 配方来自我超喜欢的啊呜老师哦! 烘烤温度: 烤箱提前预热,放中下层上火160℃,下火220℃烤27min #吐司面包 #烘焙人的日常 #北海道吐司 #在家做面包 #面包
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北纯杂粮老杨
3天前
低筋 中筋 高筋面粉大同不,大家可不要用错啦#高筋面粉 #中筋面粉 #低筋面粉 #北纯 #杂粮
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星辰姐姐是个面包迷
3月前
本人用水合法做面包已经是next level 了,带种面的面包,种面里有酵母,加到面团里也会一直发酵,用常用的水合法做面包的方法就会失败,还没出膜了就已经面团发酵了,但咱今儿的老式面包做法,虽然用了老面种面,也不影响出个手套膜,做个超好吃的拉丝大面包,而且方法真的是很简单的说! #老面包 #老式面包做法 #水合法 #手揉面包 #星辰姐姐是个面包迷
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高林大将
2月前
区分面粉很简单!!!#俄罗斯面粉
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奥地利的小胡
5月前
好好吃饭大赛来了!3小时的简单辫子面包!不用机器和揉出手套膜 食谱 (模具大小 31cm x 17cmx7cm/不用模具可直接房子烤盘发酵):、 汤种:牛奶 100g;高筋面粉 20g 面团: 高筋面粉 370g;牛奶 100g;无盐黄油 60g;糖 50g;鸡蛋 2个;盐 10g (每个牌子的盐咸度不一样,根据使用的品牌调整);发酵粉 7g /新鲜酵母 20g;汤种 面包表面:鸡蛋 1个;牛奶 1 汤匙;常温黄油 1 汤匙;粗颗粒糖 2 汤匙 #好好吃饭大赛 #面包 #美食教程 #烘焙 #治愈系美食
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Amanda的小厨房
3月前
不想揉面?都去做佛卡夏吧,好玩好看还好吃! 佛卡夏应该是免揉面能做出来最漂亮最好吃的面包了,真的很难失败!我又来给面包脑袋们分享新方子了!面包体很油润蓬松胶质感满满,内馅配上酸酸甜甜小番茄、大蒜、还有欧洲橄榄,空口吃一盘完全没问题!#enjoyitsfromEurope #campaignfinancedwithaidfromtheEU #欧洲橄榄 #西班牙橄榄 #佛卡夏
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麦知
4月前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途,看完视频才明白#在家做美食 #美食制作分享 #美食 #面粉 #面食
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星辰姐姐是个面包迷
5月前
无油无糖吐司,放个三天都是超软乎的,超细腻好吃,做法可以说是懒人福音了,想控糖减脂还是说想吃简单健康一点的吐司面包的话真的是得试试这个,会有惊喜哈哈 #低卡吐司 #无油无糖面包 #不用厨师机的面包 #无糖吐司 #自制吐司
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有猫的唐七七
7月前
一次发酵丨手把手教你做柔软的🌭热狗面包 所需食材: 万能面包胚:高筋面粉300g,糖30g,酵母3g,奶粉10g,鸡蛋48g,牛奶170g,黄油30g,盐3g 其他食材:小龙虾,脆肠或烤肠,酸黄瓜,玉米粒 #面包🍞 #在家做面包 #爱烘培爱生活 #烘焙 #热狗
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喵咘哩的面包世界
3月前
㊙️烘焙人必看的超强干货|神秘酵种大揭秘 做面包时是不是总被配方里的“鲁邦种”、“波兰种”、“法国老面”搞得一头雾水?😵💫 这些“种”到底是什么?有什么区别?该用哪个?今天一篇干货讲清楚!面包🍞好吃翻倍的秘密就在这里!✨ ✅核心作用一句话总结: 其实它们大多(除汤种/烫种)都是“预发酵面团”,主要为了:提升风味🍃、延缓老化(保湿)、改善组织、增加发酵耐力!只是不同“种”侧重点不同👇 💡 超快速选择指南: * ✅要天然酸香风味 & 健康感 → 鲁邦种 * ✅要提升麦香 & 开放气孔 → 波兰种 * ✅要方便 & 稳定面团 & 温和风味 → 法国老面 * ✅要增强筋力 & 耐发酵 & 嚼劲 → Biga种 * ✅要极致柔软 & 超长保湿 → 中种法 * ✅要Q弹拉丝 & 锁水保湿 → 烫种/汤种 **💡 记住:** ✨ **懒人福音**→老面 ✨ **风味控**→鲁邦/波兰 ✨ **吐司杀手**→中种+烫种组合拳! ✨ **欧包魂**→鲁邦/波兰/Biga **📌 小贴士:** * 很多配方会结合使用!比如中种+烫种=柔软王炸!💥 * 酵种比例通常在总粉量的10%-40%之间,具体看配方。 * 控制好发酵状态(时间&温度)是关键! **🌟 烘焙没有标准答案,多尝试才能找到你的本命酵种! **👇 说!你被哪种“神种”种草了? **👉 记得收藏这篇,下次做包直接翻出来抄作业! 鲁邦种 (Levain / Sourdough Starter) 本质:天然酵种,可通过水果酵液,或面粉和水来培育,含大量的乳酸菌(酸味来源),但需要持续喂养(面粉+水)。 特点:风味独特!带有天然乳酸发酵的微酸香气和复杂层次感。发酵时间长,但耐力好,爆发力强。 作用:增加独特风味、改善保湿性、延缓老化、使组织更有嚼劲、更易消化。 适用面团: 低糖油或无糖油面团,欧包(乡村、法棍、酸面包)、硬质面包、部分天然酵种吐司。 关键词:天然、风味王者、微酸、慢发酵 波兰种 (Poolish) 本质:液态酵种!面粉+水+少量酵母(比例常为1:1),酵母用量少(约1-2%)。 特点:含水量100%,非常稀软。发酵快(几小时),能产生大量芳香物质和酒精。 作用:显著提升风味(麦香、酒香)、增加面团延展性、改善组织气孔#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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蟹蟹日常美食
4月前
金龙鱼高精小麦粉实测,烘焙小白也能封神? 实测金龙鱼高精小麦粉,粉质细腻如雪花,开袋麦香扑鼻。和面时延展性出色,易揉出手套膜。蒸馒头蓬松喧软,咬一口弹牙不粘牙;烤面包表皮金黄酥脆,内部组织绵密拉丝。吸水性佳、稳定性强,操作友好不翻车,从家常面食到精致烘焙都能轻松驾驭,性价比超高,家庭厨房囤货必备!#好物分享 #好物测评 #面包粉@DOU+小助手
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高高小面团
1周前
#面包制作 #面包面粉 #没事霍霍面 #手作面包 #手作面包日常
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橙BB教烘焙(线下课招生中)
1年前
面粉非常常见,但是面粉的知识却不简单 当你懂得它的底层逻辑,你就能掌控你的 #面包 #欧包 #面粉 #干货
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罐头是个Chef
8月前
罐头酥皮实验38【千层酥面粉不同有何区别】 大家都想了解拿破仑酥皮不同面粉会有什么样的区别,那么从这一期开始,我给大家逐一展示每一个变量会对反折酥皮产生的一些影响,希望这个系列对大家有更进一步对酥的了解和帮助,也希望更多的伙伴和喜欢的酥友参与进来,提供更多的话题,帮助更多的喜欢开酥的朋友进步。 这一期的内容帮助大家直观的感受当面皮工艺成定量,由心的面粉成变量。在法国面粉体系下的三个常用面粉会出现什么样的不同?#可颂 #面包 #烘焙人的日常 #米林爸爸可颂#手把手教学
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啰嗦面包仔
2月前
面包基础理论-1.1面包的构成-面粉 #面包粉 #面包理论知识 #零基础面包 #国产面粉 #法国面粉
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张小明玩面食
7月前
高、中、低筋面粉区别?都适合做什么面食? #面食 #面粉
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如果爸爸烘焙日记
8月前
一条视频教会你如何分辨面筋的不同状态做出完美面包 面筋对于面包的影响至关重要,跟我一起解锁面筋的秘密,做出属于你的完美面包#面包制作 #烘焙新手 #烘焙人的日常 #打面教程 #打面团
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每天都是七分甜
5月前
一个面团解锁四款面包!这一周的早餐有了! 万能面团配方: 高筋面粉1000克 鸡蛋四颗 白砂糖120克 炼乳30克 牛奶450克 耐高糖干酵母15克 黄油80克 盐4克 用这个面团做了四种不同的面包!每一款都超好吃,这一周的早餐都有啦~有了厨师机真是事半功倍效率嘎嘎高! #一周备餐 #面包制作 #烘焙 #自学烘焙 #面包脑袋
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丽伟的幸福生活
3月前
冰激凌冰面包 保姆教程,一种面团就可以做出1000种口味的冰面包,冻起来吃太像冰激凌了。 #做面包 #冰激凌面包 #烘焙人的日常
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做面包的阿坤
3月前
很多教你在做可颂面团时应该如何控制温度如何使用机器,但绝对有一样东西没人告诉你,看完这篇让你对开酥有更深层次的了解#面包#烘焙#可颂
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星辰姐姐是个面包迷
2月前
水合法已经让我玩出花样来了,保姆级教程来说说咋能花更短的时间,出更轻松的手套膜,不用厨师机,加个酵母,加个种面,手套膜也一样是很轻松就可以搞定啦,淡奶油吐司的手揉版做法,做的波兰种吐司,跟着视频的步骤来走,基本上都没失败的概率,啊对了这个也有厨师机版淡奶油做法哈,想跟厨师机版的就在这个视频的前面一期~ #淡奶油吐司 #不用厨师机的面包 #水合法 #手揉吐司 #星辰姐姐是个面包迷
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面包师小徐🐼自律版
3周前
#日常生活 #关于用什么面粉做小面包#面粉什么价#国庆不休息,休息不保证。
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雁子的小院日常
2周前
来说说进口面粉和国产粉的区别吧!#面粉#山前有路#窑烤面包#宁波首家窑烤面包
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Miss JOJO 的小厨房
3月前
夏日必备❄️冰面包详解🔍看完你也能轻松拿下冷藏不硬㊙️还有2️⃣种不同口感馅料,等你来🔓 #冰面包 #冰面包做法 #在家做面包 #夏日必备 #霍霍面粉
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阿群美食记
2月前
一个面团解锁6️⃣款面包,可甜可盐❗️ 想一次就解锁多款口味的面包❗️ 快来试试这个万能面团吧,🉑甜🉑咸。 满足不同口味需求,而且做出来的面包体软乎乎的口感非常好吃✌️ 🍀1️⃣万能面团: 高筋面粉300克 白糖35克 耐高糖酵母3.5克 鸡蛋一个 冰牛奶150克 奶粉20克 黄油28克 盐2克 🍀2️⃣乳酪酱: 芝士片3片 牛奶20克 细砂糖20克 黄油10克 【全部加热搅拌均匀即可】 🍀3️⃣椰蓉酱: 鸡蛋一个 白糖30克 玉米油90克 椰蓉30克 【依次混合均匀即可】 (玉米油要少量多次加入) 🍀4️⃣香葱墨西哥酱: 全蛋液30克 黄油30克 细砂糖20克 盐2克 低筋面粉30克 【全部混合均匀即可】 🍀厨师机:华伦测温厨师机 上下火175℃烤 18分钟左右 【温度与时间仅供参考!】 #万能面团 #面包控 #面包 #肠仔面包#椰蓉面包
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做面包的Even
5月前
我日常爱用的烘焙原料有哪些?618囤货跟买抄作业 #烘焙原料 #面包 #烘焙 #做面包的even #烘焙教程
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土面粉陈姐
5月前
高筋面粉?低筋面粉?这下你明白没?!#新农人计划2025 #健康 #面粉#食品安全#全麦面粉
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乡野窑烤酸面包
3月前
看到高糖酵母和低糖酵母的时候,是不是也有疑问呢? 听我简单解释一下哈#面包#烘焙#窑烤面包#面包教学#乡村面包房
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ADang今天做面包
5天前
波兰种版~90%高含水量超级经典的黑芝麻硬欧🥖#在家做面包 #烘焙 #烘焙人的日常 #谁懂这一口的好吃程度 #vlog日常
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安迪哥—二手烘焙设备
5天前
便宜和贵的面粉,区别真的非常大! #面粉 #烘焙 #烘焙行业 #面包
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面包雾里 陈皮(长期招学员)
3周前
面粉的一些小知识你知道吗? #面包雾里 #陈皮老师 #面包培训 #重庆学面包
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AhKen的食谱
3月前
万能面团的~厨师机食谱|一次解锁4种口味 🔒锁定这个~万能面团配方,只需揉一次面,不用模具,一次做出4种口味的面包,咸甜口味都有,满足家里人不同口味需求,内馅可以随意替换,松软好吃,非常适合当早餐,做法简单!#吐司面包 #烘焙 #在家做面包 #夏日必备 #营养又健康的早餐
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劈柴烤面包的白老师
1月前
窑炉面包好吃离不开好原料,山前有路使用的是这样的#美食制作分享 #烘焙 #山前有路 #窑炉面包教学 #宁波
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骁妈美食记
3月前
面粉分享 烘焙小白也能封神的面包粉 #家庭烘焙 #在家做面包 #强烈推荐 #高筋粉 #吐司面包
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四个二带俩王
2月前
用一个万能面团解锁四种可以满足全家人口味🉐️小餐包拼盘🔥做法简单、一次成功❗️ #烘焙 #面包 #在家做美食 #可甜可咸#小餐包
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上海本帮菜-松哥
4月前
做饭的人一定要知道高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途!#不同面粉的区别和用途#面食#做饭小技巧#三品香#上海本帮菜
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星辰姐姐是个面包迷
3月前
想要让吐司做好三天还是柔软的其实也简单,也就这样多做一个步骤,而且还很省事儿的做法,就一个烫种,加上水合法吐司的做法,咱今天做的俩口味吐司,豆沙吐司,跟肉松吐司,就能长时间又软又好吃啦,而且咱今天用的还是不用厨师机的吐司的做法,很容易跟成功的说! #迷你吐司 #自制吐司面包 #吐司面包做法 #手揉吐司 #星辰姐姐是个面包迷
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欣博粮油
3月前
中筋、低筋、高筋面粉的区别,你知道吗? 选对了面粉,才能得到好效果。 #面粉#粮油#早餐店#深圳#强烈推荐
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能发发
2月前
面粉还是那袋面粉,面包却成了“身份象征。 #知识科普 #物价刺客 #2025掘金计划 #守护钱袋子
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天邦粮油
3周前
低筋中筋高筋面粉有什么区别? #面粉#面粉厂 #科普 #反差
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厨房里的钱宝宝
4月前
从准备到吃上只需要3个小时,超级柔软的淡奶油吐司,超级柔软 密封好放三天都是非常柔软的状态。 #自制面包 #自制吐司 #吐司面包 #简单烘焙 #烘焙
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烘焙祥子(野路子)
4月前
面粉不同,预留50克水,适量添加。建议厨师机加烤箱,发酵可以把烤箱温度调低,隔段时间,喷点水。实现面包自由很简单!#烘焙 #甜面团 #配方 #烘焙祥子
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烘焙油脂一Annie
2周前
面粉用不对,全部都白费!新手选粉指南##烘焙#黄油#酥油#油脂的作用#动物油
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YaYa探新西兰
3月前
新西兰~面粉如何选择
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金沙河官方旗舰店
4天前
是不是还有很多朋友们不知道怎么挑选面粉?#挑选面粉 #面粉 #新疆雪花粉#开吃节
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陈小呆养娃记
6月前
多口味面包|一周备餐❗️实现面包自由 咸甜都有,每种都好吃😋有宝问会不会很麻烦,其实不会,都是简单的款式,很好上手~ 配方 ✨主面团:高筋面粉 750克 白砂糖 70克 酵母粉 7.5克 鸡蛋 2个 牛奶 330克 黄油 70克 盐 8克 波兰种(全部) 波兰种:高筋面粉 150克 水 150克 酵母粉 1.5克 ✨芝士玉米火腿馅:火腿粒 50克 芝士碎 50克 玉米粒 60克 沙拉酱 少许 ✨原味巴斯克:奶油奶酪 100克 白砂糖 15克 鸡蛋 1个 淡油 40克 玉米淀粉 5克 ✨雪芙皮:黄油 20克 糖粉 10克 牛奶 20克 低筋面粉 20克 ⦿烘烤温度时间:风炉180℃烤20分钟,供参考! #我的烘焙日常 #面包 #懒人面包烤箱做法 #烘焙
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悠悠妈的日常
5月前
个子高高超柔软的皇冠吐司 这个皇冠吐司真的太香了~ 直接法也都超柔软~ 放三天也不硬!快来做[机智] 皇冠吐司 高筋粉225克 奶粉9克 砂糖50克 干酵母3克 鸡蛋1个 水85克左右 黄油22.5克 食盐3克 上火160°下火180° 30分钟#早餐吃什么 #面包控 #皇冠吐司 #省饭课代表
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腾客智能近红外潇姐
4天前
小麦面粉、小麦淀粉与谷朊粉的区别与联系#小麦淀粉 #谷朊粉 #小麦面粉
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小鹅的烘焙课堂
1周前
烘焙课堂 第56节 学完这个面粉知识拜托烘焙小白。 #贝果 #面包 #烘焙 #贝果培训 #烘焙知识
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爱做烘焙的婷婷
3月前
第55集|免揉四拼小餐包 用一个面团解锁四个口味,适合新手,免揉面,一次就可以搞定#面包#跟着抖音做美食 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #烘焙教程
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阿布有美食
2月前
不用揉面电饭锅也能做松软面包 适合烘焙新手,免揉面一滴水,奶香松软富含麦片膳食纤维,越嚼越香,很适合小朋友和老人,你也试试看 配料 高筋面粉 220克 低糖酵母 3克 盐 2克 室温鸡蛋 2颗 牛奶 120克 燕麦片 50克 食用油 15克 红枣片 20克 葡萄干 30克 #把橙学列为人生必修课 #免揉面包 #空气炸锅面包 #邪修做饭有多简单 #免揉面包最简单的做法
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晴天宝宝
2月前
超好吃❗️奶油皇冠吐司🍞松软拉丝❗️超详细做法 夏天太适合做吐司啦!控制好面温,发酵速度杠杠滴!奶油皇冠吐司 牛奶液种制作🌱🌱 高筋面粉100克,耐高糖酵母5克,牛奶200克,鸡蛋液50克(大概一个鸡蛋) 主面团🌸🌸 高筋面粉400克,奶粉20克,水100克(水不要一次性加完,预留20克,看面团干湿程度再加减),糖60克(喜甜可再加) 盐6克,黄油50克(盐,黄油后加) 表面黄油适量#吐司 #在家做面包 #吐司的神仙吃法 #治愈系美食
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食光与烘焙
2月前
#手揉面包 今天手揉的万能面团解锁了好几个口味的面包,个个柔软拉丝,放几天都不会硬
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最新发布时间:2025-10-23 07:01
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