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秋日暖心时令菜.这份融秋季滋补的时令纯素烧白萝卜 为中秋家宴增添一份温暖与健康 给家人做一道温暖人心的纯素烧白萝卜吧! 食材准备(两人份) · 白萝卜:一根 · 干香菇 5-8朵 · 新鲜腐竹:100克 · 调味料: · 干香菇水:1碗 · 生抽:2汤匙 · 老抽:1/2茶匙 · 糖|冰糖:1茶匙 素蚝油 · 生姜:3片 · 有机茶籽油:1汤匙 制作步骤 1. 准备工作: · 干香菇洗净,用温水泡发(约30分钟 · 白萝卜洗净去皮,切成滚刀块(约2-3厘米大小)。 2. 焯烫白萝卜:(也可以直接做) · 锅中烧水,水开后放入白萝卜块,焯烫2-3分钟后捞出沥干。 3. 翻炒烹饪: · 热锅加1汤匙食用油,放入姜片和冰糖煸炒出香味 · 加入白萝卜块,煎至两面金黄。 4. 炖煮入味: · 倒入香菇,加入生抽、老抽,素蚝油 盐 搅拌均匀。 · 加水煮沸后转小火20-30分钟。 · 打开锅盖,加入腐竹段,再盖上锅盖继续焖煮5分钟,直到萝卜变得透明软糯,腐竹吸收汤汁。 5. 收汁完成: · 打开锅盖,转大火稍微收汁,可勾芡 但保留一些汤汁,使菜品略带汤汁更加美味。 📊 营养与热量信息 营养成分 数量(每份) 占每日参考摄入量% 热量 约250-300大卡 12-15% 蛋白质 约12克 20% 脂肪 约8克 12% 碳水化合物 约35克 12% 膳食纤维 约6克 24% 营养价值 1. 促进消化: 2. 白萝卜富含维生素C(每100克含21毫克) 3. 植物蛋白:腐竹提供优质植物蛋白,与香菇中的氨基酸互补 4. 微量元素:香菇富含多种矿物质和维生素 👨‍👩‍👧‍👦 适宜与禁忌人群 · 一般人群均可食用。 · 排便不畅者: · 高血压人群: · 减肥人群: 👎 禁忌人群 · 阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者:应少食,因为白萝卜性寒. · 服用人参等补气药材期间,避免同时食用白萝卜。 #素烧萝卜 #中秋家宴 #家常美食 #素食 #简简单单一顿家常便饭
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