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好好吃饭大赛|20分钟搞定一人食的仪式感 下班回家真的只想快点吃到一顿热乎的晚餐。 但要是随便糊弄,又觉得对不起自己。 于是我最常做的,就是这道 地中海番茄烩鱼。 20 分钟搞定,鱼外酥里嫩,配上酸甜开胃的番茄酱汁, 不只营养均衡,还带点小小的仪式感。 一个人吃饭,也要吃得漂亮。 🍴 食谱 ▌海鲜 ▢ 2 片(约300g)|鱼柳,去骨 ▌蔬菜 ▢ 1/2 个(约100g)|茴香球茎,切丝 ▢ 200g|圣女番茄,对切 ▢ 2 瓣|大蒜,切末 ▌调味 ▢ 1 大匙|刺山柑 ▢ 1 小匙|意大利综合香料 ▢ 1 大匙|意大利黑醋 ▢ 100 ml|白葡萄酒或鸡汤(可选) ▢ 2 大匙|橄榄油 ▢ 适量|盐和黑胡椒 ▢ 适量|意大利香料 (或者百里香/牛至) ▢ 少许|面粉,裹鱼用 ▢ 适量|新鲜欧芹或罗勒,装饰用 ▌做法 ❶ 准备酱料 把茴香丝、圣女番茄、刺山柑、意大利香料、黑醋,意大利香料,加盐和胡椒拌匀,先放一旁备用。 ❷ 煎鱼 鱼片撒盐和胡椒调味,轻轻裹上一层面粉。热锅加橄榄油,先将鱼皮面朝下煎至金黄酥脆,再翻面煎到八分熟,取出备用。 ❸ 炒香酱汁 同一个锅子放蒜末炒香,倒入刚才调好的番茄混合料,中火煮 3–5 分钟,直到番茄变软、酱汁收浓。若想要更多汤汁,可加白酒或鸡汤。 ❹ 摆盘完成 先把番茄酱铺在盘底,再将煎好的鱼摆上去,撒上新鲜巴西利或罗勒,即可上桌。 #好好吃饭大赛 #用美食致敬这场胜利 #地中海饮食 #一人食 #晚餐吃什么
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