零基础一分钟速学|茶叶的六种常用注水手法 日常练习时,可以将我们的盖碗比作钟表盘,朝向自己胸口的这边确定为6点钟方向。 1、定点熏蒸(水线落于6点处,贴碗沿3cm左右,用细流和缓注水,使茶叶悬浮于表面,让茶叶通过水蒸气,缓缓苏醒。这个方法可以更好地呈现茶汤的鲜灵感,常用于冲泡新白毫银针或绿茶润茶时使用); 2、N字型覆盖式注水(水线于9点方向启,5cm内以画N字线的方法,细流和缓均匀的覆盖干茶,于3点处止。像白牡丹、老寿眉等叶片大,身骨轻飘的茶叶,不容易浸润在水中。可以用此方法,更好的释放茶叶内含物质); 3、压块注水(将水线定点缓慢的压住饼面注水,适用于紧压型的各类茶叶润茶。帮助紧压茶快速的松解开来); 4、定点旋冲(水流于七点半方向,于碗口呈45度夹角,给力的高冲。适用于条索状高香型茶类,比如凤凰单丛、滇红等); 5、定点高冲(水线落于6点方向,沿盖碗内壁5cm左右,给力注水。适用于芽头型红茶、球型乌龙茶等高香茶); 6、定点低斟(仍在6点方向,5cm之内,轻而和缓的注水,这个方法在日常行茶过程中使用频率很高,润茶后 正式冲泡,我们常说到的空位注水时都可以用到) 无论是爱喝茶的茶友,还是职业茶人,行茶都是愉悦自己的过程,无论何种冲泡方法,顺心即可~祝大家茶愉🍵 #创作灵感 #泡茶注水 #茶叶冲泡技巧 #茶叶冲泡 #泡茶技巧
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