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老弟阿甘家常菜10月前
阿甘教您在家里做好吃的酱牛肉 牛肉最好腌制一天一夜……收藏视频以后用得上#美食 #家常菜 #酱牛肉
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方向-中国烹饪大师（非遗潮卤传承人）9月前
【潮卤牛肉、酱牛肉】：牛肉腌制秘诀、配方配比一个视频教会你；全程无保留，让你省9800学费；#卤味教学 #潮汕卤味 #卤牛肉 #酱牛肉 #香料搭配
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甜酒食记4月前
家庭版卤牛肉，不需要卤料包也可以做，酱香浓郁，入味好吃！减脂期的绝配！#卤牛肉 #酱牛肉 #减脂 #大口吃肉 #厨房日记
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袁锐（萌新的圆）5月前
酱牛肉保姆级超详细版美食教程！ #美食教程 #好好吃饭 #酱牛肉 #家常菜 #下饭菜
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颜颜1年前
马上过年了酱牛肉安排起来，我这个方法简单不需要提前腌制，做出来一样酱香浓郁，特别入味好吃#在家做美食 #酱牛肉 #年夜饭 @抖音小助手
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旧灶煮新4月前
不用腌制，零失败的酱牛肉方法，用料简单还非常好吃，一做就成功！！#酱牛肉 #卤牛肉 #美食
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家有大厨10月前
酱牛腱子（酱牛肉） 过年了🧨，自己用牛腱子做酱牛肉，先腌后煮再焖，入味彻底，料香彰显肉香，酥烂不塞牙，过年必备的下酒菜儿！#抖音美食推荐官 #我爱厨房 #酱牛肉的家常做法 #特色家常菜做法 #牛肉做法
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穆萨牛肉企业店1年前
卤煮酱牛肉中最关键的腌制方法分享给大家！#配方分享 #腌牛肉 #酱牛肉 #地方特色美食
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牛肉老板的日常1年前
把我们干了28年的腌肉方法分享给大家，咱们可以分享下在家煮牛肉之前是否腌制，或者腌制多久！#熟牛肉 #酱牛肉 #真材实料才能做出好味道 #牛肉 #腌牛肉
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刘工博味生物研发1年前
牛肉出熟85%教程 酱卤肉保水腌制教程 按照视频全流程制作出熟85%#卤味熟食 #酱牛肉 #酱卤肉
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小厨乔治1月前
香到上头❗新手也能0失败的🔥盐葱酱牛肉 #抖音美食推荐官 #牛肉 #我是美食创作者 #美食教程 #中秋节
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行进猫3年前
#在家做美食 你所不了解的传统酱牛肉#酱牛肉 #美食教程 #抖音美食推荐官
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美食东哥2周前
在家做酱牛肉建议大家焯水后再调酱汤，当然您也可以先腌制牛肉，不过腌制需要精准的调料比例一旦某种调料腌制错了想改都很难了。所以今天这期的牛肉咱选用焯水的方式教大家，简单、方便调味、在家也能轻松做出来。牛肉酱好后建议大家放酱汤里泡两个小时后再食用味道更入味。作品的牛肉的3斤的量比例。#酱牛肉 #酱牛肉做法
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暴躁大叔5月前
看我5斤牛肉能做出多少酱牛肉！0失败家庭版配方，好吃到跺脚😜#酱牛肉 #美食分享 #跟我学做菜 #美食趣胃计划 #一日三餐
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六叔的菜4月前
做法简单不翻车的家庭版酱牛肉方法学会了吗 你们要的美食灵感又来了哦 带你看看我们家做酱牛肉的方法 做法简单不翻车 全家都爱吃 一定要试试哦#酱牛肉 #五香酱牛肉 #三酱牛肉 #卤牛肉 #好好吃饭大赛
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掘味2周前
酱牛肉记得这么做，满嘴留香回味无穷 #好好吃饭大赛 #美食教程 #酱牛肉 #酱牛肉做法
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纳米姐爱生活1年前
酱牛肉的做法有很多，我喜欢不加一滴水，牛腱先提前放冰箱腌制两天入味，这样做出来的酱牛肉软嫩入味，里面还有汁水，温热的时候更好吃，跟我做起来吧！#家常菜 #酱牛肉 #美食分享
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胖虎的轻食日记2周前
零失败的酱牛肉，酱香浓郁，简直太！好！吃！啦！！！妥妥的低脂低卡高蛋白，减肥期的姐妹都去做！#减脂餐 #低卡低脂餐 #吃瘦不饿瘦 #酱牛肉 #低脂低卡
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新农人老张2周前
国宴酱牛肉，经典做法，没人能拒绝，自制酱牛肉我又行了#美食 #乡村味道 #酱牛肉 #国宴 #我的乡村生活
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燕子卤味1年前
酱牛肉前期腌制流程，先腌再卤#卤味熟食凉拌菜
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蔡成的菜1月前
梦中情肉！酱牛肉入味、不散花的详细配方 #牛肉 #家常菜 #夜宵 #美食教程 #抖音美食推荐官
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🌈牛气冲天8月前
超详细的家常酱牛肉教程，做法简单，味道嘎嘎香大家快点来做！#自制酱牛腱子的做法
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美洋洋厨房日记3月前
五步法酱牛肉： 第一步，泡血水 第二步，酱油腌制 第三部，炒酱料 第四部，炖熟（撇干净浮末） 第五部，晾凉 #抖音美食创作者 #爱就是一起吃好多好多顿饭 #我的厨房日记 #
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景港同学2周前
酱牛肉 #酱牛肉 #美食教程 #美食 #酱牛肉做法 @抖音小助手
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好人姐姐美食4月前
家常酱牛肉太香了！酱香浓郁，超级入味，简单又好吃，快来试试吧！#酱牛肉 #五香酱牛肉 #卤牛肉 #美食
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陈香溢远8月前
🔥健康美味酱牛肉秘诀！家常做法不费时，厨房小白也能零失败~ #酱牛肉 #牛肉 #酱肉 #爱生活爱美食
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小小金🐮3月前
牛腱子的新做法古法酱牛肉 做法简单 浓浓的肉香 加配上牛肉汤 真的太好吃了！又解锁了一个牛肉的新做法！#牛腱子怎么卤 #古法酱牛肉 #在家做美食 #懒人美食
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辉豆🍜美食6月前
这才是酱牛肉的正确做法，鲜香美味不腥不柴，全家人都喜欢 #真材实料好味道 #同城美食 #每日美食分享 #用心做菜 #酱牛肉做法 @抖音小助手
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刘二强3月前
三酱牛肉的简单做法，牛肉泡血水、腌制、炖煮、浸泡，即可解锁酱香浓郁的牛肉#酱牛肉 #懒人美食
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爱做饭的献姐3周前
这样卤的牛肉太香了 今天把卤牛肉腌制，卤制，浸泡的时间过程和方法手把手的告诉你们，按照这个方法卤出来的牛肉不柴又入味#妈呀太香了 #美食教程
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圆脸亮亮1月前
卤牛肉 潮汕卤汁,万物皆可卤今天卤了3斤牛腱子，用了地道的潮汕卤汁，十几种香料和酱油调配好的比例。风味十足，不会"咸，也没有很重的大料味。可以提前腌制，也可以卤好了以后在卤汤泡几个小时。#卤牛肉 #卤菜 #潮汕集锦 #潮汕美食 #酱牛肉
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多忙小丸子4月前
家常饭菜减肥法，酱牛肉入味的关键，一腌一泡香而不散#过午不食 #16+8轻断食 #减脂餐 #酱牛肉 #牛肉
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元宝和小黑的主人3周前
家常酱牛肉详解 特点：酱香浓郁，肉质酥烂，入味透彻，冷藏后切片不散 食材准备 主料：牛腱子肉1500克（选前腱，筋多肉嫩） 腌料：生抽150克、老抽50克、料酒50克、姜片30克、葱段20克、花椒5克、八角2个 炖煮料：八角3个、桂皮1段、香叶3片、草果1个、干辣椒2个（可选） 调味：黄豆酱100克、冰糖30克、盐适量 详细步骤 第一步：处理牛肉 1. 牛腱子放入清水中浸泡3小时，期间换水2次 2. 用竹签在牛肉上均匀扎孔（方便入味） 3. 将所有腌料混合，放入牛肉按摩5分钟 4. 密封冷藏腌制12小时以上 第二步：焯水准备 1. 腌好的牛肉冷水下锅 2. 加料酒、姜片，大火煮沸 3. 撇净浮沫，继续煮5分钟 4. 用热水冲洗干净表面 第三步：炖煮入味 1. 锅中放少许油，小火炒香所有香料 2. 加入黄豆酱炒出香味 3. 放入牛肉，加热水没过食材 4. 加入冰糖、适量盐调味 5. 大火烧开转最小火，炖2小时 第四步：浸泡定型 1. 炖好后关火，在原汤中自然冷却 2. 浸泡4小时以上（过夜更佳） 3. 取出用保鲜膜紧紧包裹 4. 冷藏4小时后再切片 成功秘诀 选材：牛前腱最佳，筋络分布均匀 入味关键： · 腌制时间要足够 · 炖煮后一定要浸泡 · 小火慢炖是酥烂关键 保存方法： · 汤汁过滤可重复使用（老卤） · 分块冷冻，随吃随取 食用建议： · 冷藏后逆纹切薄片 · 蘸蒜泥醋汁食用 · 可做牛肉面、凉拌牛肉 小贴士： 1. 香料可用纱布包好 2. 牛肉要完全浸泡在汤汁中 3. 切牛肉时一定要完全冷却 这样制作的酱牛肉，肉质紧实不柴，酱香入味，是佐酒下饭的佳品！#美食制作分享 #牛肉 #美食 #抖音美食创作者
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宋宋吖🌸3月前
艾玛，香迷糊了，好吃到语无伦次，赶紧都去试试#酱牛肉 #抖音美食创作者 #味道好极了你们想吃吗 #晒美食是对平凡生活的热爱 #抖音美食推荐官
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刘家赫.（星耀火焰🔥mcn机构负责人）1周前
刘氏酱牛肉制作详情 同学们开始上课！ 1.腌制阶段：卖来的新鲜牛腱子，先用刀把筋膜什么的去一下，不要丢，到时候一起卤。用竹签也好叉子也好扎眼，要密集一些，扔进凉水中浸泡血水，大概四个小时左右要泡透，中途换换水 。 准备香料：八角五克，桂皮五克，红花椒五克，香叶两克，白扣两克，香果一颗(敲碎），小茴香三克，山奈五克，陈皮五克，实在没有用山楂，用水浸泡一下去除灰尘，之后扔进锅里最小火焙一下炒出香料香味 ，之后把香料打碎，嫌麻烦可以不打。 准备一个盆把泡好的牛肉扔进去，干黄酱50克左右，放在牛肉上，用花雕酒泄开，二十克盐（具体看牛肉多少）。黄豆酱油没过牛肉即可。打碎的香料，这些都均匀的涂抹在牛肉上，给牛肉做一个spa，把牛肉上面拿个重物压住，之后放进冰箱，一个晚上最佳。 2.熬制酱料：先炸料油，葱姜蒜切好，芹菜切段，香菜一捆，洗干净，胡萝卜切碎，洋葱半个切碎，锅中倒入半斤色拉油，把切好的食材放入锅中，中小火慢炸，炸制金黄，捞出料渣，不要丢，装到布袋子里。 准备好八角五克，桂皮五克，香叶两克，小茴香八克，红花椒五克，丁香一克，白扣五克，香果一颗（敲碎）， 香砂五克，甘草三克，草果两颗（必须撬开去籽），山奈五克，陈皮五克，有什么就放什么，用水浸泡一下，去除灰尘，装到布袋子里。 干黄酱200克(用花雕酒泄开)，黄豆酱100克（也可以用甜面酱），混合到一起，倒入刚才熬好的料油中，最小火开始熬酱，激发出酱料的香气，另外一个锅炒糖色（不会去搜一下），加入一锅开水，正常要熬制高汤，我嫌麻烦，两个浓汤宝解决。加入二百毫升黄豆酱油，适量老抽上色 40克盐 ，炒好的糖色搞里头，放入大葱一根，把两个布袋子放到锅中，小火熬制二十分钟卤水，用漏勺把杂志打一打。 3.卤制牛肉：腌制好的牛肉焯水，撇去浮末，焯完水的牛肉放入卤水中开始卤制，小火一个半小时至两个小时之间，具体牛肉不同时间不同，卤到筷子轻轻一能扎透就可以。 4.泡制牛肉：先别着急吃（！！卤制完把牛肉捞出来自然放凉，汤也放凉，这步很重要热汤泡会影响牛肉口感，都放凉之后把牛肉放回锅中，再泡一晚） 一晚过后，还是别着急吃，放入锅中加热一下把牛肉捞出，慢慢放凉，之后找一个保鲜膜把牛肉捆起来，多包几层使点劲，这样会让牛肉口感更紧实，放入冰箱冷藏，放置六到八个小时，拆开保鲜膜，切片就可以收获完美的酱牛肉了！
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草莓淘淘4月前
外面酱牛肉太贵了，还有一堆添加剂，自己动手，美味又健康！#在家做美食 #美食制作分享 #无肉不欢 #美食 #美食教程
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翠儿姐4月前
这个绝对是零失败的酱牛肉，我家隔一段时间就会做的酱牛肉，百吃不腻😊#无水酱牛肉 #酱牛肉 #牛腱子的家常做法 #日常做饭 #家常菜
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宁远妈妈4月前
酱牛肉的做法简单易学，天热就吃这个，太好吃了，软烂入味，太香了#美食分享#酱牛肉#美食教程 #太香了 #好吃到停不下来
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小卢哥4月前
高考最后一天了，考完试累了，在家给孩做个酱牛肉，喷香一喷香，哇塞一哇塞。做的不好仅供参考……感谢您的支持谢谢🙏#抖音美食创作人
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大芸家美食记3月前
放暑假了孩子天天在家吃饭，给孩子做一个简单好吃的酱牛肉#在家做美食 #酱牛肉
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苗小胖～要减肥3月前
家庭版酱牛肉制作 超级好入手 零失败 参考了小高姐的做法#小高姐三酱牛肉 #在家做美食 #强烈推荐
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祝家二姐美食1月前
今天又做了我家孩子爱吃的卤牛肉，这样卤的牛肉紧致不柴 又香又入味，做法简单又好吃#美食 #卤牛肉#酱牛肉
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LC LFMing1月前
#酱牛肉 #美食教程 #国庆中秋双节同庆 #抖音美食创作者 #冷菜教学 @上热门🔥🔥🔥 @抖音创作小助手 @抖音美食达人助手 @抖音 @DOU+上热门 餐饮人的战场要来来了，提前祝大家国庆，中秋双节快乐！同时也辛苦了。
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小白爱做菜3月前
酱牛肉的家常做法，只需要2个小时就能完成，口感软糯，亲测好吃#美食教程 #我的厨房日记 #卤牛肉
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秋裤表哥3周前
家常菜：秘制酱牛肉，两泡三酱，丝丝入味，一点也不柴。跟学做起来吧！#舌尖上的味道 #美食视频 #美食教程 #家常美食
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小叮厨房8月前
小孩说以后牛肉就这样做太香了 用一碗生抽就腌制出超香的酱牛肉 肉质软糯不松散 酱香浓郁 一个人随便都吃一斤#酱牛肉 #下饭菜 #卤牛肉 #大口吃肉的感觉真好 #省饭课代表
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岚霖妈妈4月前
天热了，给孩子做点酱牛肉，放冰箱里冷冻起来，啥时候想吃，拿出来切几片很方便！孩子也喜欢吃，天热吃炖肉太腻了，试试这个吧#酱牛肉 #宝妈记录生活日常 #夏天适合吃什么 #炖肉 #炖牛肉教学
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山野的减脂厨房3月前
传统古法酱牛肉 1.大粒盐干锅炒黄，关火放花椒粒和小茴香爆香，均匀撒在清洗好的牛腱子上，腌3个小时以上； 2.清洗掉牛腱子表面的盐粒和花椒小茴香，用甜面酱、老抽、料酒涂抹均匀再腌制3小时以上； 3.直接下锅炖煮，加炖牛羊肉料包、洋葱、不去皮的大蒜、几颗山楂，炖4060分钟左右，筷子能插透牛肉即可； 4.牛肉经过长时间腌制，炖好直接捞出来就行，不需要浸泡，牛肉放凉就可以吃啦，炖牛肉的汤汁可以用来煮面。 #酱牛肉 #古法酱牛肉 #卤牛肉 #减脂餐 #美食制作分享
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爸爸的厨房日记4月前
零失败版酱牛肉教程来了！这锅酱牛肉省下好几百！ > 被熟食店价格PUA多年？🤯 一把酱油+香料，在家炖出透光筋花！👏 #酱牛肉 #省钱硬菜 #万能老卤 #厨房逆袭 #冷盘王者
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匠心美食天天更新3月前
招牌风味酱牛肉教程，牛肉的口味酱香型，少许微麻微辣口味，酱牛肉教程包括腌制牛肉教程，牛肉的酱制的核心教程比例，课程讲解详细，比例教学精准到克，酱牛肉可以冷藏，冷冻保存15天，适合酒店饭店，想学的可私信#美食制作分享 #抖音美食创作者
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香客来卤味店，2周前
分享一下咱家的酱牛肉。#抖音美食 #卤味 #同城 #同城美食 #酱牛肉
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孩儿他姥姥5月前
10分钟就能搞定巨下饭的盐葱牛肋条，一定要做，一口直接香迷糊！#抖音生活美食季 #舌尖上的地方菜 #建议普及这一口 #家常菜 #盐葱酱牛肉
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W+美甲美睫工作室7月前
酱牛肉（减脂人可以吃的优质蛋白） #体重管理期 #小高姐三酱牛肉 #日常vlog 牛腱子肉泡血水3小时，生抽腌制一晚，然后放调料，炖煮2小时，关火盖盖子至常温。包紧保鲜膜冷藏过夜。肉质劲道，回味无穷。
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荣女士5月前
做酱牛肉的做法。喜欢的就去做一下吧。爱吃软的就多煮一会。想吃硬的就少煮一会，腌制的时候不用放调料了，你们腌的时候多放点调料
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悦步山河2周前
香料+辛料+小黄牛腱子肉，肉质松嫩，香味层次丰富。这周的蛋白质就靠这一锅简版酱牛肉啦～方便～超级香！#卤味 #厨艺 #健身美食 #增肌 #太香啦 备注：腌制之前还是要泡三个小时去血水的。开始煮的15分钟里也需要不断的漂血沫。 香料包里，八角、桂皮、小茴香、橘皮、高良姜、白芷、姜、月桂叶、甘草、山奈、豆蔻、草果、砂仁、丁香、白胡椒、青花椒…来自现成的卤肉包哈哈
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家🈶初中生1月前
家常酱牛肉做法，简单好吃不踩雷 #初中生早餐 #日常分享
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玲子在合肥1周前
#创作灵感 完美复刻紫燕酱牛肉，孩子说真好吃，辛苦一次就能积攒这个冬天满满的能量，做起来呀#抖音美食创作者 #我的厨房日记vlog #爱吃牛肉的朋友一定要试试
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@老马草原直播间好物分享2周前
内蒙古特产酱牛肉，溜达牛后腿肉，经过排酸、腌制、在卤制的工艺制作，软内鲜香，老人小孩都吃得动
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乡菜🌾🌽小厨师🧑‍🍳1月前
牛肉买回来简单几步就变一道美味#美食制作分享 #地方特色美食 #酱牛肉
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s高高1周前
沉浸式备餐 | 晚上吃什么 本期学习食谱：酱牛肉 #日常做饭#我的厨房日记#好好吃饭#美食vlog#日食记
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