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吃不完的酸奶怎么办?当然做吐司~ 🔥【锁死这个配方!酸奶橘干吐司直接封神!】🔥 宝子们!!今天这款吐司真的是本年度天花板级口感💥切开直接美到失语!酸奶奶香撞上橘子清香🍊每一口都像在嚼云朵啊啊啊!!! (附保姆级教程👉🏻手残党也能100%成功) 👇🏻配方我放这了!!求求你们都去做!! 🍞【云朵の诞生公式】 ✓高筋面粉250g(锁住水分的关键!) ✓冰水110g+酸奶50g(双倍柔润buff!) ✓黄油20g+奶粉8g(奶香核武器!) ✓酵母5g+糖18g(黄金发酵组合) ✓海盐5g(味觉点睛之笔) ✓橘干10g(灵魂暴击!选糖渍的!!) 👩🍳【3步魔法教学】 1️⃣ 除黄油橘干外全部进厨师机!先3档揉成团▶️转6档打到能拉厚膜(新手重点!面团温度别超26℃) 2️⃣ 加黄油低速融合▶️猛冲9成筋(薄膜破口微锯齿状态)撒橘干1档拌匀(像给面团下花瓣雨超治愈!) 3️⃣ 30℃发酵至2倍大(手指戳洞不回弹就对了)👉🏻分割三团松弛15分钟(盖保鲜膜!) ✨【进阶技巧大放送】 ❗擀卷要像写书法一样轻柔!保留气泡才有云朵肌理 ❗二发8分满时预热烤箱(顶部喷水雾保湿润) ❗200℃烤25分钟(听!这是幸福膨胀的声音) ❗出炉震模!侧躺晾凉(锁住水光肌的秘诀) 💫【试吃报告】 刚出炉外皮酥脆到犯规!!内里柔软得能跳舞💃橘干吸收吐司水粉咬开瞬间爆汁✨酸甜平衡拿捏得刚刚好~空口吃三片都不腻!冷藏后抹奶酪绝了啊啊啊!!! #酸奶 #烘焙 #吐司 #烘焙人的日常 #早餐
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