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七仔蓝莓酱🫐6月前
布里欧修黄油面包胚🍔保姆级手揉配方🔥 今日的任务是 揭秘汉堡博主御用汉堡胚的手揉配方~ 这是制作所需要用到的食材 大概可以做8个大汉堡胚 小份量的配方我也会发在评论区 我们先来混合粉类 在碗中倒入高筋面粉、盐、白糖混合均匀 在中间扒拉出一个小洞 倒入提前混合好的酵母牛奶 扒拉扒拉 再缓缓倒入常温全蛋液 边倒边搅和 搅和到无干粉状态后 就可以开始揉面环节咯 一定要仔细看哦！ 将面团放在揉面垫上狠狠揉搓 揉搓到光滑状态就可以啦 不确定的话可以切一小团揉开检查一下 揉成出像这样的粗膜就好啦 接着加入软化的黄油 将黄油和面团融合 建议大家不要戴手套揉面 用手揉面更能感受出面团的状态！ 和面过程中会出以下三个阶段 一定要注意看哦~ 第一阶段将面团揉成这样的宽面状态 不要停 继续揉搓 接着面团会出现很明显的撕裂状态 这个时候手会有点酸 咱一鼓作气继续揉 过一会面团就会完全吸收成团了 然后我们就可以开启暴力模式 不断摔打面团来加速揉面 建议大家都试试，真的很解压！ 揉好后的面团再展开就有这样薄薄的膜啦 接下来就到发酵环节了 盖上保鲜膜 用笔记录下发酵前的大小 放进烤箱45度发酵一小时（天气热的地方35度就可以了） 叮咚！半小时过去了 面团已经膨胀到了2倍大 手指沾取一些干粉 戳进面团中间不回弹就是发酵好了 接着来给面团整形 取出面团 按压排气 将面团大致分成8份 取出一份 吧唧一下将面团按扁 光滑面朝下 像做包子一样裹起来 捏紧底部 滚一滚 团成圆球 将整形好的面团盖上保鲜膜 静置十分钟松弛一下 接着再次给面团整一遍形 整好给面团刷上一层蛋液 放入烤箱二次发酵至1.5倍大（35度50分钟左右） 发酵好再次刷上一层蛋液 就可以送进烤箱烘烤啦 烤箱上下火180度烤15分钟 最后几分钟建议守在烤箱边观察状态 上色满意后及时加盖锡纸防止上色过深哦~ ——配方在此—— （配方来源于@Chloe W.） 🍔汉堡胚（可做8个大的）：白糖64g、盐9.6g、高筋面粉520g、温牛奶96g、耐高糖酵母14.4g、常温鸡蛋液244g、黄油112g（室温软化） 🍔汉堡胚（可做四个大的或是六个小的）：白糖32g、盐4.8g、高筋面粉260g、温牛奶48g、耐高糖酵母7.2g、常温鸡蛋液122g、黄油56g（室温软化） #汉堡胚 #布里欧修 #汉堡 #黄油面包 #手揉面包
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Anna的烘焙厨房3月前
🍞「汤种鲜奶吐司」口感细腻柔软拉丝❗️ 材料如下： 汤种： 水50g 高筋面粉10g 主面团： 高筋面粉 240g 盐3g 耐高糖鲜酵母8g 细砂糖20g 炼乳15g 淡奶油20g 汤种50g 冰块+冰牛奶115g 无盐黄油20g #面包🍞 #烘焙新手 #抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #美食vlog
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阿珍来开饭4周前
不用厨师机，家里最普通的中筋面粉就能做出奶香浓郁的黄油牛角包#美食#面包#黄油牛角包#牛角包#黄油面包
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是七七鸭3周前
材料： 高筋面粉250g 低筋面粉50g 鸡蛋一个 牛奶160g 白糖30g 奶粉15g 盐2g 酵母5g 黄油20g 馅料：奶油奶酪250g 糖20g 蔓越莓干35g 哈喽，大家，上个视频说近期要把乳酪类的面包都尝试一遍，今天就来做蔓越莓乳酪欧包，老规矩，先把屏幕上的材料放在一起搅拌均匀，这里我是加了50g的低筋面粉，这样的好处是会让面包烤出来整体更加松软，放个两三天也不会变硬，姐妹们也可以全部用高筋面粉，揉好以后就可以把面团放入冰箱冷藏静置至少30分钟以上，这一步就是让面团水和的过程，时间到了就可以拿出来开始揉面，刚拿出来的面团可以先在揉面垫上揉几下，然后再放入盐，酵母把它们充分的揉到面团里，之后再加入软化的黄油，像搓衣服一样开始揉搓，加入黄油之后的面团会比较黏，姐妹们一定要有耐心，大概揉个2~3分钟，当黄油充分揉进面团里后，你就会发现本身还比较粗糙的面团就已经变得慢慢光滑起来，我觉得揉面的过程真的是一个非常治愈的过程，当面团表面变得光滑以后，我们就可以一边摔打一边往里叠，大概摔打个二三十下，看到面团表面出现气泡之后，就可以放入冰箱，再次冷藏静置至少30分钟以上，时间到了以后取出面团再次摔打个20下左右，然后切一小块儿面团。用手拉扯，能拉出这样的薄膜，就说明面筋已经形成，然后就可以团团圆开始进行第一次发酵了，趁着面团发酵的时间，我们可以来准备一下馅料的部分，把白糖和蔓越莓加入提前软化的奶油奶酪里进行翻拌，到比较丝滑的状态就可以放在一边备用，用手戳个洞，面团不会回缩，就说明第一次发酵已经到位了，拿出来用手排排气，然后平均分成六份，用往里叠的方法把分割好的面团整形，再用掌心搓圆，全部整好以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，这样一会擀的时候面团不会回缩，时间到了就可以取出面团开始整形，先把面团擀成圆形状，然后放入提前准备好的奶酪馅，再像我这样两个角进行对折，再把下边往上翻折，然后捏捏紧，形成一个三角形，这个造型的欧包有没有和姐妹小时候吃的糖包是一个形状的，接口处大家一定要捏紧，不然烤制的时候馅料就会爆出来，全部整好以后就可以放在烤盘进行二次发酵了，发酵好的面包撒上面粉，再进行割花，这个造型比较像树叶的根茎非常好看，然后就可以放入烤箱170度烤20分钟#真实生活分享计划 #乳酪 #邪修 #手揉面包 #面包
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开了面包店的Ricky🍞4月前
听我的！你一定要试试这款蒜香黄油脆皮包！ #烘焙 #面包#烘焙教程 #美食教程 #太好吃了
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如果爸爸烘焙日记4月前
复刻山姆同款蜂蜜黄油小餐包柔软拉丝一口一个新手也能轻松搞定 超好吃的蜂蜜黄油餐包，好吃又好做，柔软又拉丝#蜂蜜黄油小面包 #小餐包 #蜂蜜黄油面包 #烘焙人的日常 #烘焙
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甜糕师姐5月前
今天的方吐司蒸的很成功，你觉得呢？ 配方： 牛奶116g 鸡蛋1个 糖20g 盐3g 高筋面粉230g 黄油25g 鲜酵母6g 家用蒸锅全程大火蒸50分钟 #蒸吐司 #牛奶吐司 #蒸面包 #在家做面包 #手揉吐司
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芝士汉堡1周前
高含水量吐司🍞打面教程来啦～超柔软，口感一级棒！吃过高含水量吐司就不想再吃其他吐司了 烘焙店卖那么贵是有原因的！ 准备材料： 高筋面粉260g 牛奶210g 淡奶油35g 鸡蛋液15g 酵母3g 奶粉15g 白糖 20g 盐3g 黄油25g ⚠️液体材料提前冷冻 ，防止面温过高哦 ⚠️牛奶不要一次性倒完，少量多次加入哦 ⚠️高含水量是会比较粘的，打到后面就会好很多，不用中途加面粉哦 ⚠️打到后面记得时不时看一下面团状态不要打过了哦#高含水量吐司 #吐司 #牛奶吐司 #高含水量面团 #吐司面包
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仨喵的四季三餐5月前
童年记忆中的蜂蜜脆底小面包超简单做法来啦 楼下开了20多年的面包店老板亲传做法！果然一次就成功！ 食材：高筋面粉 400克、白糖30克、蜂蜜40克、盐4克、酵母5克、冰牛奶220克、鸡蛋1个、黄油40克 做法： 1、除了黄油，全部倒进绞肉机搅匀 2、倒出来用手像搓衣服一样搓几分钟，就能搓出厚膜 3、把软化的黄油包进去继续搓成手套薄膜 4、团成圆团盖盖发酵到两倍大（30度发酵了一个小时），按下去回弹得很慢 5、分成62克每个面团 6、团成圆球，盖盖醒15分钟 了、这时候去做脆底材料，30克白糖加20克白芝麻、蜂蜜10克和水一比一搅匀备用 8、烤盘铺一层锡纸，刷上一层油，想要脆皮底可以在底下多倒油 9、把面团杆成牛舌状卷起来，缺口向下再上下杆长 10、继续卷起来，把收口捏紧 11、中间一分为二，沾一下蜂蜜水再蘸上芝麻白糖，整齐码到烤盘上，留点空隙 12、送进烤箱继续二次发酵 40分钟左右13、刷一层鸡蛋液 14、上火165度下火195度烤20分钟 15、表面不上色就倒过来再烤10分钟#美食视频 #面包 #街边小吃 #早餐 #简单美食
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驴宝儿爱美食6月前
今天做了黄油奶香小馒头，奶香暄软#黄油馒头 #奶香馒头 #面食 #美食教程 #省饭课代表
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丫妈小厨房7月前
只需要一次发酵的「海盐黄油吐司🍞」出炉满屋都是芝麻和黄油的香气～#吐司 #面包 #吐司面包 #甜品烘焙 #烘焙人的日常
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星辰姐姐是个面包迷3月前
不用厨师机，放个三天都还是很柔软细腻的，软到稍微一捏一整个就捏在手心里了，咱用个轻松出膜的方法，简单就搞定出膜问题了，做出来的这一盘迷你面包黄油小餐包很香很软的说，因为比较简单省事儿，烘焙新手宝儿也是完全可以跟的！ #黄油面包 #迷你面包 #不用厨师机的面包 #手揉面包 #星辰姐姐是个面包迷
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周周2月前
#烘焙新手 #大厨养成记 无烤箱，无厨师机，空气炸锅版本蜂蜜小面包教程来啦， 非原创，是我跟着小红薯博主做的，已经做成功三次啦，强烈建议一定要黄油，是最香的，没有就用玉米油这些都可以，短短几分钟从16:30到19:40才完成，需要有耐心等待哦，最好是刚出炉的时候去吃，是蓬松暄软的！希望会喜欢我的教程嘿嘿
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是七七鸭1月前
材料: 高筋面粉270g 低筋面粉30g（可换成等量高粉） 奶粉25g 糖40g 鸡蛋一个 牛奶150-160g 耐高糖酵母5g 盐2g 黄油40g 哈喽，大家今天在家做好吃的云朵牛奶面包，奶香味十足，软软乎乎的一口下去超满足，老规矩，先把屏幕上的材料放在一起搅拌均匀，像这样和我一样搅拌至没有干粉的状态就可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏静置30分钟，这样做就是我们所说的水和法，是为了让面团更好的形成面筋，方便后续出膜，时间到了以后取出面团，开始在揉面垫上进行揉面，这里依次把软化的黄油盐还有酵母加进面团里，然后就像搓衣服一样把黄油揉进面团里，刚开始可能会觉得比较难操作，揉上35分钟之后，你就会发现面团慢慢变得比较光滑，然后就可以进行一边摔打，一边往里边折叠，摔打20下左右，你就会发现面团上面慢慢已经开始出现小的气泡，这时候面团也已经出现了筋膜，然后就可以盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵至两倍大，用手指往中间戳个洞不会回弹就可以了，取出来排排气，然后平均分成六份团团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，这里松弛是为了后续更好的擀面，接下来就是整形环节，这次的造型和做贝果是一样的，先擀成长方形，然后一边捏的薄一些再卷起来搓成长条，一定要把接口处捏捏紧，最后再用擀面杖把长条的一端擀平，再把另一头包进去就可以了，收口处一定要捏捏紧，防止烤制的时候面包爆开，这里面包的造型和贝果是一样的，但是这里不需要水煮，这样造型的面包每一个都胖嘟嘟的，非常可爱，接下来就是第二次发酵的时间，同样的发酵至两倍大用手轻轻按压，面包可以回弹，就说明可以了，然后在面包表面割上三刀进行装饰，再往表面撒上一些糖粉，进入烤箱180度烤15分钟，这里姐妹们一定要及时看看面包表面上色情况，然后及时盖上锡纸，不然就会和我一样，一不留神就得到了一个上色过重的面包，抛开这些，整个面包还是非常松软好吃的，放到第二天也完全不会硬，奶香浓郁，非常推荐给姐妹。 #真实生活分享计划 #面包 #手揉面包 #邪修 #烘焙
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懒鸭食光1月前
☁️免揉🍮超级柔软的云朵面包vlog 🥐配方：高筋面粉200克，牛奶88克，蛋液40克，黄油20克，酵母2.5克，盐2克，糖20克
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宇食间2月前
自己动手制作的黄油吐司面包，外壳酥脆，内里绵密，香气四溢。当早餐，当日常代餐都非常不错，你也来试试吧。 材料以制作一个450g模具大小的吐司为例： 高筋面粉250g 糖25g 盐4g 奶粉15g 酵母6g 全蛋液25g 牛奶170g 黄油50g 白芝麻5g #美食 #烘焙 #抖音美食创作者 #吐司 #美食教程
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厨房里的钱宝宝4月前
香炸天的开心果酥皮盐面包，做法也超级简单～颜值和美味并存～ #爱烘焙爱生活 #面包 #盐面包 #开心果面包 #烘焙
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懒鸭食光6月前
😍巨柔软的老式鲜奶油面包🥐一口超治愈 🧀老式鲜奶面包配方：高筋面粉160克，牛奶110克，酵母2克，盐2克，黄油10克 🥰奶油夹心配方：淡奶油150克，加入10克糖 🍮180度烘烤20分钟#鲜奶面包 #吃了甜食会开心 #面包 #烘焙 #vlog
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Anna的烘焙厨房10月前
「海盐黄油吐司」口感柔软咸香，做法超简单！ 材料如下： 主面团： 高筋面粉 250g 海盐4g 耐高糖干酵母3g 细砂糖20g 奶粉15g 鸡蛋1个 牛奶150g 无盐黄油25g 辅料部分： 有盐黄油30g 白芝麻（生）适量 #爱烘培爱生活 #我的厨房日记 #面包🍞 #吐司面包 #抖音美食推荐官
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辣么帅女士6月前
超火的山姆黄油餐包复刻，一定按这个方子做一次❗️ 除了牛奶用量可以根据面粉吸水稍微做调整，其余克重不要随意更改，配方糖量只微甜，空口吃就很不错，后续如果想搭配果酱或做三明治，可适量减糖；配方加了大量鸡蛋、黄油（蛋白不宜过多，全蛋蛋黄结合放），让面包更香更柔软～ 黄油小餐包 高筋面粉：500克 奶粉：20克 糖：80克 全蛋：2个（108克） 蛋黄：3个（52克） 牛奶：240克 鲜酵母：15克 盐：5克 黄油：50克 上火180下火190烤20-25分钟 上色满意后加盖锡纸 #烘焙 #我的烘焙日常 #爱烘培爱生活 #美食教程 #在家自己做面包
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九妈烘焙时间3月前
想要吐司放几天依旧很柔软的秘密！液种法！做法简单，做出来的面包吐司不仅柔软还能拉丝，放三天都不硬✅#吐司 #家庭烘焙 #牛奶吐司 #液种法 #面包
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橙子的橙3月前
用面包机做红豆吐司🍞柔软香甜，满满的红豆，新手一次成功✅ 今天用面包机做颜值与美味并存的的红豆吐司，面包柔软拉丝，搭配香甜的红豆馅，好吃到停不下来😋 面包机红豆吐司 材料： 高筋面粉 260克 纯牛奶135克 鸡蛋1个 耐高糖酵母粉3克 白糖 25克 盐 3克 黄油 25克 红豆馅200克 烘烤32分钟 #好好吃饭大赛 #面包机吐司 #红豆吐司 #红豆沙吐司 #面包机做面包
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罐子里的梅子～6月前
🔥后悔做晚了，奥利奥酥皮面包✅多重口感一口沦陷，超超超好吃😋#奥利奥面包 #在家自己做面包 #小朋友最爱 奥利奥酥皮面包面包 高筋面粉300克 牛奶150克 鸡蛋一个50克左右 糖30克 盐3克 鲜酵母10克 炼乳30克 黄油40克 一发28度1小时 分切八份，75克左右 包30克馅 二发35度30分钟 烘烤上火170度下火180度19分钟
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仨喵的四季三餐5月前
电饭煲做蜂蜜脆底小面包🍯简单还原小时候的味道！ 食材：高筋面粉400克、白糖30克、蜂蜜40克、盐4克、酵母5克、冰牛奶220克、鸡蛋1个、黄油40克 做法： 1、除了黄油，全部倒进绞肉机搅匀 2、倒出来用手像搓衣服一样搓几分钟，就能搓出厚膜 3、把软化的黄油包进去继续搓成手套薄膜 4、团成圆团盖盖发酵到两倍大（30度发酵了一个小时），按下去回弹得很慢 5、分成62克每个面团 6、团成圆球，盖盖醒15分钟 7、这时候去做脆底材料，30克白糖加20克白芝麻、蜂蜜10克和水一比一搅匀备用 8、电饭煲内壁刷上一层油，想要脆皮底可以在底下多倒油 9、把面团杆成牛舌状卷起来，缺口向下再上下杆长 10、继续卷起来，把收口捏紧 11、中间一分为二，沾一下蜂蜜水再蘸上芝麻白糖，整齐码到电饭煲内，留点空隙 12、继续二次发酵40分钟左右 13、刷一层鸡蛋液 14、直接用快煮饭模式煮25分钟 15、表面不上色就倒过来刷一层蜂蜜再煮20分钟#街边美食推荐 #电饭煲美食 #简单美食 #面包 #懒人美食
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麦麦动起来3月前
液种法丨超级柔软的牛奶面包❗直接吃，或者夹果酱，又或者做成三明治都很不错🤗配方的量可以做9个 👉🏻夏天做面包一定要注意控制面温，材料都可以先冻一冻 🔆液种：❶高筋面粉 100g ❷鸡蛋 1个 ❸干酵母 5g ❹牛奶 200g 搅拌均匀细腻，30度发酵1小时，冷藏降温后使用 或 30度发酵半小时转冷藏发酵一夜使用 🌈主面团：❶高筋面粉 400g ❷奶粉 25g ❸糖 65g ❹冰水 106g ❺盐 5g ❻黄油 60g ❼液种全部 🔥烘烤时间：上火190下火180烤15分钟，上色满意后盖锡纸#家庭烘焙 #烘焙教程 #烘焙 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活
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做面包的可可kiki5月前
Vlog｜令人无法拒绝的 香蕉奶酥吐司🍌🍞 想要在家就能拥有面包店的美味 一定要来试试这份超绝的香蕉奶酥吐司🍌🍞 香蕉味满满！ 主面团配方: 高筋面粉200克 冷藏牛奶80g 冷藏鸡蛋一个 白砂糖30克 炼乳10克 盐3克（后放） 耐高糖干酵母3克（后放） 黄油30克（后放） 奶酥馅： 香蕉40克 奶粉40克 黄油15克 白砂糖10克 把除黄油、酵母和盐的其他材料放进面包桶后 按照视频中后酵母法的步骤 一步一步制作 等待程序结束后就可以得到一个超绝的香蕉奶酥吐司啦！ #我的厨房日记 #烘焙 #美食 #美食教程 #vlog
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小毛豆子「辅食篇」5月前
最近爆火的蜂蜜小面包来了！只要有空气炸锅就能做，按我的做法和外面卖的一样好吃～#宝宝辅食 #蜂蜜小面包 #金牌育言家 #超有用育儿日记
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蒋女士今儿又忙什么了6天前
黄油排包 制作过程和配方记录#在家做面包 #烘焙 #烘焙新手 #抖音美食创作者 #面包制作
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骁妈美食记1周前
黄油手撕面包｜奶香浓郁柔软又好吃 一款可以撕着吃的美味面包它来啦~ 面团部分：(适合6寸戚风模具） 高筋粉200g 糖30g 奶粉8g 耐高糖酵母3g 淡奶油20g 牛奶120g~130g 盐2g 黄油15g 夹心部分黄油20g 上火170下火180 烘烤25分钟左右 上色满意盖锡纸 烤箱不同适量调整#面包制作 #黄油手撕面包 #抖音美食制作 #在家做面包 #家庭美食
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懒鸭食光2周前
🥐免揉🍮超级柔软的黑芝麻牛乳包 🍞配方：高筋面粉160克，糖20克，牛奶83克，蛋液20克，黄油10克，酵母2克，黑芝麻10克，盐2克#面包 #免揉面包 #黑芝麻面包 #烘焙 #vlog
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巴拉巴拉1周前
今天做什么🤔 #我的烘焙日常 #霍霍面粉 #家庭烘焙
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食光与烘焙4月前
#蒜香黄油面包 #手揉面包 蒜香黄油排包，黄油包裹着蒜粒融合进面团里，蒜香浓郁柔软拉丝一口下去让人沦陷
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洋洋的烘焙实验室1周前
成功复刻山姆同款黄油小餐包，自己做的低糖少油，吃起来无负担，所需材料如下： 高筋面粉500克 奶粉25克 白砂糖30克 酵母6克 纯牛奶310克 盐4.5克 黄油40克 之前听一个大博主说，一定要学会做美食，会做美食不但可以成为一门手艺谋生，也可以增加家庭的幸福感。我觉得他说的很对，默默记在了心里。就在昨天，大宝和我说，感觉日子过得一天比一天开心，自从我开始研究烘焙，孩子的幸福感爆棚，也算是投其所好，也让孩子吃得健康，加油，希望自己一直这样热爱生活爱烘焙#在家做美食 #烘焙教程 #面食分享 #跟着抖音做美食 #抖音美食创作者
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是彤彤吖6月前
黄油手撕面包，不需要厨师机不需要揉面只需要搅一搅就可以。#烘焙 #面包 #美食#面包新手入门做法 #在家做面包
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姐姐叫荣儿7月前
我把黄油加到沸水中，然后做出来的面点比面包还好吃 #动手自己做美食 #爱生活爱美食 #好吃到停不下来 #省饭课代表
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一只小胖迪～3月前
⭐黄油小餐餐包🍞不需要揉面❌做法超超超简单✌🏻#黄油小餐包 #我的美食日记
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晨晨妈美食分享3月前
没有厨师机，不用费力揉面，新手也可以一次成功的皇冠吐司，真的巨软巨好吃😋自己做的吃起来还没那么腻#皇冠吐司 #吐司 #家庭烘培 #在家做面包
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凡妈美食分享1月前
#在家做面包 #家庭烘焙 #我是美食创作者 #烘焙面包 #烘焙教程
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竹竿瘦瘦瘦1周前
万圣节面包来袭丨新手也能做，超简单 高筋面粉360，酵母3.6，糖20，盐4，水170，炼乳10，鸡蛋1个，黄油36 【流程】 揉面后直接分割，整形。 二次发酵到按压轻微回弹，35度1小时。 【烘烤温度&时间】 180度，约20分钟。#万圣节 #面包
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Mia家的素舍🍃6天前
🎃秋日限定｜低糖无负担｜无蛋奶面包居然这么软‼️ 主面团 高筋面粉 500g 糖 30g 盐 7g 耐高糖酵母 5g 南瓜泥 300–450g（南瓜含水量不同可酌情调整） 纯素黄油 60g 纯素奶油奶酪 90g 内馅 南瓜 200–230g 纯素奶油奶酪 50g 燕麦奶 150g 低筋面粉 20g 玉米淀粉 15g 纯素黄油 20g 做法 将除了黄油和盐以外的所有材料放入厨师机中， 低速搅打成团后，加入黄油和盐， 转高速揉至面团光滑有弹性。 整形后盖保鲜膜， 发酵至原体积的 2倍大。 发酵期间我们来做内馅 内馅制作 南瓜蒸熟压成泥。 加入纯素奶油奶酪和燕麦奶搅拌均匀。 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀后把黄油丢入锅中，其余材料一起下锅中火加热。 一边加热一边搅拌，直到变浓稠、成团。 放凉后分成小球（每个约30g） 整形 & 烘烤 发好的面团分成 9 份，揉圆后松弛 20 分钟。 包入南瓜内馅，滚圆放入模具中。 表面可点缀南瓜籽或喜欢的坚果。 烤箱预热至 360°F / 180°C。 预热期间记得盖好模具，避免面团风干。 烤约 22分钟（视自家烤箱调整）。 出炉后放凉再食用#抖音美食创作者 #素舍出品 #鲜活美食家 #好好吃饭大赛 #青年创作者扶持计划
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三文魚卷1周前
新烤箱到啦 赶紧做面包试试水 温度很准 自带发酵功能 太省心了！ 高筋面粉520g 牛奶260g（预留一部分 看情况添加） 鸡蛋2个 蜂蜜 60g 盐6g 酵母6g 黄油50g（打出厚膜加） 核桃南瓜籽80g （看个人情况添加） 葡萄干100g （看个人情况添加） 上火150度 下火170度 45分钟 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙 #吐司 #日常分享
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大林美食3月前
超级柔软拉丝不变硬的黄油小餐包 今天用长帝企鹅顶顶Pro做了最近超火的山姆黄油小餐包！做法非常简单，仅需一次发酵。因为加了一点烫种，所以放一周也不会变硬哦！💕 1、烫种 高筋面粉50g（金像），细砂糖 10g 开水50g 2、主面团 高筋面粉450g，全脂奶粉20g，糖80g 冰牛奶 230g，全蛋液 90g 干酵母 5g（或鲜酵母15g），黄油50克，盐 4克 3、烘烤：长帝S1pro平炉模式 最下层 温度：上火170℃/下火190℃ 时间：25分钟左右 #黄油小餐包 #山姆黄油面包 #动手自己做美食 #长帝厨师机 #长帝企鹅顶顶厨师机 @抖音美食创作人
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爱吃甜的小南3月前
烘焙vlog | 毛毛虫面包🥖附详细做法 适合夏天冰冰凉凉的夹心奶油面包，还是童年的回忆🥰 👩🏻‍🍳所需材料： 面包体部分： 高筋面粉250g 细砂糖40g 鸡蛋1个 盐3g 新鲜酵母12g 奶粉12g 牛奶110g 黄油30g 泡芙酱： 黄油20g 牛奶45g 盐1g 糖2g 低筋面粉26g 鸡蛋1个 奶油夹心部分：（3个量） 淡奶油150g 细砂糖8g ⚠️因为现吃3个，我只打了一半的量 需要6个夹心的奶油可以自己翻倍制作哈！ #家庭烘焙 #在家做美食 #甜品 #烘焙教程 #花式新吃法
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轩轩妈咪的日常🌾6月前
🍯复刻某姆同款黄油小餐包｜简单易做｜新手也能一次成功｜不加种面做也一样很柔软，还可以做成三明治吃，真的很不错哦❗️❗️#我的烘焙日常#黄油餐包#面包
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蓝天的美食日记4月前
黄油小餐包 某姆上特别火的黄油小餐包，没有厨师机的这样做不费劲还特别柔软蓬松#黄油小餐包 #面包 #跟着蓝天做美食
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这里有颗面包脑袋🥐2周前
土豆面包🥔 面包体香香软软的！好好吃😋 面包体材料： 高筋面粉250g 奶粉10g 牛奶125g 鸡蛋1个 酵母3g 盐3g 白砂糖30g 黄油20g 馅料（根据口味适量调配） 土豆 火腿丁 芝士 培根 盐 #在家做美食 #烘焙 #霍霍面粉 #土豆面包
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福常在（烘焙版）1周前
万万没想到紫薯吐司也太太太好吃了吧 简单的食材，做法也省事 配料如下：高筋面粉260克 一个鸡蛋 140克牛奶 25克白糖 3克酵母 2克盐 25克黄油或椰子油#吐司面包 #烘焙教程 #美食制作分享
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Rita的咖啡烘焙日常1周前
万能面团之经典海盐卷详细教程🥐一次成功💯 万能面团挑战成功❗️这次是巨巨巨好吃的海盐卷🥐 刚出炉的时候满屋都是🧈黄油的焦香，底部是咔滋咔滋的脆底，里面却柔软又有嚼劲，这个口感对比真的绝了！稍微晾凉后一口气吃了两个，完全停不下来😋 比可颂简单太多，但美味一点不打折，新手小白一定要试试看！ · 📝万能面团配方（8个量）： 吐司粉250g｜水75g｜奶50g｜蛋1个｜糖30g｜酵母2.5g｜黄油20g ｜盐4g 整形加： 有盐黄油40-50g（切条）｜海盐少许 📹详细步骤和厨师机档位都放在视频里啦，跟着做一定能成功！ 我已经二刷海盐卷N次啦！收藏了做起来，记得交作业哦～🧡 · #长帝烤箱 #烤箱推荐 #长帝猫小易Max风炉烤箱 #家庭烘焙 #在家做面包
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烤的刚刚好2周前
日式面团 高筋面粉 700 低筋面粉 300 盐 18 白砂糖 120 干酵母 10 水 520 淡奶油 100 炼乳 20 汤种 150 鸡蛋 50 黄油 120 #抖音美食创作者 #面包 #在家做美食
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Sunny1月前
初秋美食🍃｜“0”失败云朵手撕面包Hi,大家～今天分享反复调试的奶香吐司方 跟着我一起做新手也能轻松get云朵般的手撕面包 🌈备料： 高筋面粉500g 鸡蛋1个(50g左右) 牛奶320g 白砂糖50 酵母6g 黄油50g 盐6g 制作方法： 把除黄油以外的食材放到厨师机里 先把酵母混合到面粉里，再放其他材料 用海氏 M9 厨师机揉面 省时省力还能出细腻手套膜。 2档5分钟面团成型后 再用3档揉10分钟，到扩展阶段放黄油 待黄油完全混合后（5分钟） 调至5档大约8分钟可以出手套膜 （ps：这里要注意，出手套膜的关键在于控温，如果掌握不好温度，分享小窍门，提前把所有液体冰冻一下，再放入和面机，这样就可以在短时间出膜） 揉好的面团在室温28度发酵到两倍大（约1小时） （ps：用食指蘸少量干粉，轻轻插入面团中心，拔出后洞口不塌陷、不回缩（若塌陷，说明发酵过度；若快速回缩，说明发酵不足） 接下来分割松弛，均分成6份 滚圆，盖上盖子静置15分钟 静置好后进行两次擀卷 卷的方法有很多种，选择自己顺手的即可 只要保证光滑面在外，均匀即可。 卷好的面团放入吐司盒 （Ps：关于一发二发的问题：没时间的一发即可；有时间二发，二发的组织会更细腻） 发酵至吐司盒 8分满后开始烘烤 上下管 170 度，放烤箱中下层，烤 40 分钟 最后 10 分钟留意颜色，过深可盖锡纸防焦 震模具散热气，放烤架晾凉至手温即可 撕开有柔软回弹 咬着满是奶香 每口都是治愈感～ #家庭烘焙 #吐司面包 #烘焙 #在家做面包 #抖音美食创作人
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MuMu树苗麻麻4月前
在家复刻山姆的黄油小餐包，简单又好吃～一周的早餐不用发愁啦！#面包 #在家做美食 #家庭烘焙 #抖音美食创作者
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罐子里的梅子～5月前
有了这个配方就可以解锁各种口味的面包✅不用模具，可甜可咸 万能面团 高筋面粉400克 牛奶210克 鸡蛋70克 糖50克 盐4克 鲜酵母12克 （干酵母4克） 黄油40克 面团打好之后放去进行基础发酵，28度发一个小时 发好后把它平均分成12份，每一份大概是65克左右，松弛10分钟 可以包上自己喜欢的各种馅料，今天做了玉米芝士馅和豆沙馅的，另外两种口味呢，是把它全部整成橄榄型 进行第二次发酵35度，发酵了半个小时 割口之后分别挤上了蒜蓉酱和盐烧乳酪酱表面可以撒上面粉，或者是刷鸡蛋液包豆沙馅的那个在粘上一点芝麻 上火170下火180，烘烤15分钟，上色满意以后就可以出炉了#阿莫奇烤箱#阿莫奇K40S#烤箱推荐家用#万能面团 #面包
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发发羊的魔法炉1周前
不用模具，一次性解锁四款小吐司，有咸有甜，满足不同口味的需求！ 万能面团材料 高筋面粉 500g 奶粉 20g 砂糖 40g 盐 6g 全蛋液 50g 冰牛奶 220g 淡奶油 90g 黄油 30g 鲜酵母 15g（或干酵母5g） 雪芙酱材料 软化黄油 10g 糖粉 7g 低筋面粉 10g 牛奶 10g 蒜香黄油酱材料 软化黄油 10g 蒜蓉 5g 盐 0.5g 香葱 适量 表面装饰及内馅材料 红豆沙共105g每个25g 板栗馅适量 沙拉酱适量 肉松适量 香葱适量 芝士粉适量#小吐司 #餐包 #烘焙日记 #在家自己做面包
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五月手作（Wy）3月前
家里有面包机的姐妹看过来，怎样用面包机做出柔软又拉丝的吐司，一次成功🏅成品完全非常惊艳 配料： 高筋面粉260g 牛奶90g 淡奶油60g 奶粉15g 白糖40g 盐3g 鸡蛋1颗 耐高糖酵母3g 黄油20g 制作步骤：1、提前将液体冷冻30分钟 2、将除酵母和黄油外的所有材料加入揉面桶中，用菜单中第15自定义和面功能，把面团揉光滑，取出放入冰箱冷藏水合40分钟。 3、取出水合好的面团，基本上可以拉出厚膜，加入酵母和黄油，用菜单中第13项搅拌功能，继续搅拌至酵母和黄油被完全吸收，取出第二次放入冰箱冷藏水合40分钟。 4、第二次水合好的面团已经可以扯出薄薄的手套膜了，取出团圆平均分割成2份，团圆，密封松弛20分钟。 5、整形（视频） 6、取出揉面桶中的揉面浆，放入整形好的面包坯，放进面包机发酵（菜单中第17项酸奶/发酵），发酵到2倍大。 7、选择菜单中23项烘烤/炖/煮，设定40分钟 烤好的面包趁热取出晾凉 📌小tips：做面包一定要注意控制面温 两次水合一是为了控制面团温度，二是为了在水合过程中更好的形成面筋#在家做美食 #烘焙人的日常 #面包机做吐司 #抖音美食创作人 #日常分享
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SANLIDA联合创智专卖店1周前
松软香甜的椰蓉小面包，在家轻松复刻！ 仅需一台#sanlida厨师机 ，在家就能轻松复刻松软香甜的椰蓉小面包。好看又出片，超级治愈！ 面团配料: 高筋面粉250g；牛奶130g；鸡蛋1个；白砂糖40g；黄油30g；酵母2.5g； 盐1.5g。 椰蓉配料：玉米油60g；鸡蛋一个；白砂糖30g；椰蓉35g。 #双11冲刺吧 #厨师机 #厨师机推荐 #面包
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新良自营精选5月前
给大家安排一个全麦吐司 今天用到的新良大师系列硬红全麦粉。#在家自己做面包 #新良面粉 #新良面包粉 #新良全麦粉 #硬红全麦粉
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十一^_^6天前
食材暗号： 高筋面粉250g | 牛奶130g | 鸡蛋1颗 糖30g | 盐3g | 黄油25g | 酵母3g 灵魂步骤： 1️⃣ 所有材料（除黄油）搅拌成团，揉到能拉出厚膜 2️⃣ 加入软化黄油，继续揉至手套膜阶段 3️⃣ 分割三份擀卷排气，分成三等份 4️⃣ 九分满时盖盖，180度烤30分钟#吐司 #吐司面包 #在家做美食#打工人的生活 #美食
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焦焦2周前
周末的快乐，是碳水给的！💥 这款蒜香德式烤肠面包🧄，我劝你慎点！因为....香到停不下来！ 高筋面粉200g 水105g 奶粉10g 糖15g 盐3g 鸡蛋35g 黄油20g 鲜酵母9g#蒜香面包 #烘焙教程 #在家做美食
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辛格3月前
新手小白也会做的牛奶吐司面包🍞 🍞食材配料： 高筋面粉260g、鸡蛋1个、牛奶120g、糖30g、盐2g、黄油25g、酵母3g 🥖波兰种配料： 高筋面粉100g、酵母1g、水100g 👩🏻‍🍳操作步骤： 1️⃣制作波兰种：所有波兰种配料混合搅拌无干粉状态，室内发酵至两倍大后放进冰箱冷藏 2️⃣除黄油外把波兰种和所有面包材料混合，揉出粗膜 3️⃣放入黄油揉出手套膜 4️⃣面团裹保鲜膜松弛15分钟 5️⃣面团分成3份分别擀成牛舌状 6️⃣从上往下卷成牛角状 7️⃣三份牛角状面团放进吐司盒发酵至9分满 8️⃣烤箱预热180°烤30分钟 ⚠️没注意发酵时间，发大了😢 #新号求粉丝 #早餐吃什么 #懒人美食 #真实生活分享计划
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f个复古潮流狗1周前
#吐司 #面包🍞 #烘焙新手 #vlog日常 #在家做面包
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发发羊的魔法炉1月前
超好吃的辫子面包做法简单，面包非常柔软还有酥皮酥到掉渣~ 可制作4个） 主面团 高筋面粉 200g 奶粉 10g 砂糖 30g 鲜酵母 7.5g（或干酵母2.5g） 全蛋液 25g 冰牛奶 125g 盐 3g 黄油 20g 酥皮材料 软化黄油 30g 糖粉 20g 全蛋液 30g 低筋面粉 30g 烘烤温度参考 平炉上火170度下火180度烘烤17分钟左右 风炉180度预热160度烤15分钟#辫子面包 #提子干面包 #烘焙教程 #美食教程 #家庭烘焙
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广东省哆食佬食品有限公司3月前
今天教大家做吐司面包做法#在家做美食 #家庭烘焙 #黄油 #吐司面包
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T2的美食废话笔记3月前
岩烧乳酪面包 8个面包体配比：250g高筋粉，15g奶粉，一个鸡蛋，130g冰牛奶，30g糖，3g酵母，3g盐，30g黄油 芝士酱：芝士片3片，淡奶油40g，白糖20g，黄油10g 170度烤20分钟#在家做美食 #烘焙教程 #美食推荐 #烘焙新手#高比克007
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